二十年前，山水米公司總經理葉淑蕙在田間巡視時，心生一念──以前在田裡、溪間都可以看到魚蝦，為甚麼現在沒了呢？不久，她接觸到MOA（國際美育自然生態基金會），深入交流後，認識到有機耕種對於生態的重要，因此決定回到苑裡，推行有機農法的契作。
▲山水米公司於2006 年成立有機稻場，藉此推廣友善土地、有機耕作等理念。葉俊宏攝影
▲目前苑裡已是台灣西部最大的有機米產銷專區。葉俊宏攝影
▲古亭笨是早期農業社會的穀倉。葉俊宏攝影
苗栗苑裡是火炎山腳下一塊沖積扇平原，土壤富含養分、日夜溫差大，流經苑裡的大安溪，水源來自於雪山山脈，水質純淨無污染。種種天然條件非常適合發展有機農業。
由於農民已經熟悉慣行農法，在有機米產銷班創辦之初，只有三位農友來參加。在不斷溝通下，隔年，葉淑蕙才如願成立了有機米產銷班。
2002年，她引進合鴨，協助農民施行稻鴨農法，並創立了「鴨間稻」品牌，廣受消費者歡迎，帶起了苑裡栽種有機米的風潮。
現在苑裡已是台灣西部最大的有機米產銷專區，有四個產銷班，契作面積已達160甲，約占整個苑裡的一成。創辦人葉淑蕙的目標是能達到300甲以上，所以仍持續推廣有機栽種。
▲營運長賴俊谷（右一）與他的團隊將有機稻場經營的有聲有色。葉俊宏攝影
▲有機稻場提供寬敞舒適的空間，為遊客導覽有機米知識與進行米食DIY 活動。葉俊宏攝影
▲用米糠做成的環保筷，既實用又環保，很值得一帶。葉俊宏攝影
成立觀光工廠 推廣有機農法
山水米公司於2006年成立有機稻場，藉此推廣友善土地、尊重生命，以及關懷農人創造農村生活美學等理念。
今年一月，有機稻場在向日葵花海間擺上桌椅，用苑裡在地食材製作美味料理，還邀請樂團與民眾，一同享受一場結合音樂、美食與大自然的盛宴。
有機稻場營運長賴俊谷說：「我們每年辦四次產地餐桌計畫，與其他人不同的是，我們主打有機米飯與友善耕作，米是用有機米，菜是在地農民自種的，連雞鴨都是自己養的。」
過去十年，有機稻場一直是以公益性質投入教育。賴俊谷於去年八月接下營運長的位子，力圖轉型，思考如何從理念擴展到商業模式。
原本針對團客的下田體驗活動，現在平日也開放給散客報名、增加DIY種類，還開發米咖啡、米布丁等新產品。人潮與營業額比過去同時間成長三倍，賴俊谷謙虛地說：「這要歸功於我們以團隊方式運作。」他口中的團隊，其實只有四個年輕人，但個個是精兵。賴俊谷放手讓每個人去發揮，得到了很大的突破。
未來賴俊谷還有更多計畫，他希望擴大餐廳規模，預計三月要結合在地知名咖啡烘焙師，做起咖啡吧。他肯定地說：「把規模擴大，不只為了營利，目的還是要讓更多消費者來這裡，把苑裡的農產推廣到全台，發揚台灣有機農業。」
▲(左)有機稻場的大廚為客人準備豐盛的稻禾饗宴。 (右)用木材燒開水也是難得的體驗。有機稻場提供
有機稻場
電話：03-7743000
地址：苗栗縣苑裡鎮玉田里7鄰玉田91-5號
官網：www.organicrice.com.tw
開放時間：週二至週日09:00～16:30（15人以上團體需事先預約）。
票價：免費（參加體驗活動才需付費）。
DIY課程：
米食DIY
搗麻糬（無需預約）
精緻鴨米飯糰、做芋圓、搓湯圓、草仔粿、紅龜粿（三天前預約）
彩繪DIY：
彩繪包米樂、鴨米的新衣、風車、小稻草人DIY（團體需提前7日預約）
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