在台灣隨處可見的早餐店，其實是全世界獨一無二的業態。日本、韓國幾乎沒有早餐店，美國、東南亞、中國也只有為數不多的選擇，只有台灣不僅密度非常高，還有各式各樣的種類，和充滿人情味的熱情氛圍。早餐店成為獨特的街頭風景，伴隨台灣民眾的日常生活。

▲2002年創立的拉亞漢堡，與森永牛奶糖合作聯名。網路擷圖

台灣人愛吃早餐》市場「還有很大的需求」

台灣早餐市場究竟有多大？推估一年約有2,000億元的規模。根據財政部統計，2024年7月，全台有超過1萬9,000家連鎖早餐店。根據報導，2024年Google搜尋與2023年相比，增加最多的關鍵詞，餐飲相關不僅占大多數，「早餐」、「早餐店」就累積增加超過280萬次的搜尋量，顯見早餐店從來沒有飽和，二代接班人、拉亞漢堡執行長徐沛源更直言「還有很大的需求」。

2002年創立的拉亞漢堡，全台有470家加盟店，在連鎖早餐市占中排在前六。相較1995年創立、有上千間分店的早安美芝城與弘爺漢堡，還有1989年成立的美而美食品廠，拉亞漢堡在台灣連鎖早餐中規模並不算大。

▲2024年10月餐飲業業績普遍下滑，平均衰退3.3%，拉亞漢堡門市的營業額卻逆勢成長三成。拉亞漢堡提供

然而根據經濟部統計，2024年10月餐飲業業績普遍下滑，平均衰退3.3%，拉亞漢堡門市的營業額卻逆勢成長三成。不僅如此，2024年可說是拉亞漢堡突飛猛進的一年，連鎖加盟店數也在不斷增加。面對競爭激烈的市場，身為連鎖早餐中段班，拉亞漢堡有何不同？又為何能突破自身成績，業績一枝獨秀？

▲拉亞漢堡潔淨有設計感的裝潢。網路擷圖

品牌風格》提升早餐店形象  帶動美式口味新潮流

故事要從拉亞漢堡創辦人說起，早在2011年，創辦人徐和森就曾經對《看雜誌》提到，拉亞漢堡創立初時，他背著4,000萬元債務，身上幾乎沒有錢。當時徐和森赴中國大陸投資不熟悉的產業失利，孑然一身回到南投老家，因為朋友在台中開連鎖早餐店，給他一個工作機會，於是他開始了解連鎖餐飲的需求，得出了重要結論：「除了餐點好吃，門市裝潢要有設計，也要建立SOP，加強管理加盟店。」

後來他避開朋友店面集中的中部，在楊梅交流道旁租下小店面，創立拉亞漢堡，開發貝果等品項，也升級食材，並且打造乾淨有設計感的品牌風格，一舉帶動台灣早餐店提升形象，邁向美式口味的新潮流。

開店初期，為了確保加盟店的品質，徐和森什麼都得自己來，稟持「不是要開很多店，而是要開成功的店」的信念，延續至今。

▲貝果是代表拉亞漢堡美式風味的品項。網路擷圖

Threads爆紅》貝果、甜味早餐、跨界聯名

近幾年競爭品牌越來越多，連鎖體系也在改變，連鎖早餐迎來拚品質的「精緻化」經營。而拉亞漢堡早在創立初期，就堅持打造舒適的環境，避免髒髒舊舊的用餐體驗。除此之外，也和市場既有的早餐店，做出差異化的菜單。

關於台灣人熱愛的早餐口味，徐沛源提出觀察：

1.貝果帶著走

提到拉亞漢堡，一定會想到的是招牌貝果。過往曾經下架，兩年前又重新登上菜單的貝果，提升的Q彈口感，讓它一舉在社群爆紅。

▲藍莓乳酪貝果在Threads上爆紅。網路擷圖

原因是徐沛源發現，拉亞漢堡超過七成消費者是外帶或外送，因此在上班、上學路上，可以輕鬆帶著走，甚至拿著享受的餐點，一直都是研發餐點的核心。「如果不符合當下需要的情境，消費者就不會走進來購買。」改良後的貝果口感突出，再加上獨特的內餡口味，甚至帶動流行，2024年「藍莓乳酪貝果」就在社群平台Threads上爆紅，引起熱烈討論。

2.甜味早餐銷量居高不下

根本不吃早餐，或沒有來吃過早餐的人，是拉亞漢堡一批潛在顧客。那麼要如何吸引注意，抓住他們的味蕾？

徐沛源發現，年輕消費者對早餐甜食接受度很高，例如甜口味的湯種吐司一直以來都屹立不搖。拉亞漢堡推出多種甜口味貝果之後，銷量居高不下，平均每天賣出1萬8,000多個甜口味貝果，順利帶動業績上揚。

▲與KitKat奇巧巧克力合作推出新口味，帶動提升兩成業績。網路擷圖

3.跨界聯名業績成長二成

拉亞漢堡擅長聯名合作開拓市場，2024年初和KitKat奇巧巧克力合作研發新品項，成功帶動二成的店面營業額。

KitKat是雀巢公司旗下一款用巧克力覆蓋的威化餅乾，吃起來口感酥脆。徐沛源分享，當時在研發巧克力口味的品項時，突然靈光一閃，想起這款帶有餅乾口感的巧克力。KitKat跳脫巧克力的框架，為拉亞漢堡的蛋餅、可頌和奶茶，創造全新口感和話題，成為20年來銷售最佳的品項。

▲拉亞漢堡目前有超過470家加盟店。網路擷圖

經營方針》重加盟、少直營 特色長久經營

由於區域型的特性，早餐店的黏著度相對其他餐飲業高出許多，也就是消費者可以接受每天吃同一家早餐，甚至同一個品項，但不會一週五天重複吃同樣的午餐。「我認為早餐是很有魅力的產業，因為非常仰賴老客人。」徐沛源笑著說，尤其在充滿人情味的台灣，一句早安、一個眼神和一個笑容，造就出特有的用餐氛圍。

拉亞漢堡的產業特色透過連鎖體系，放大規模的影響力，也成為互利合作的基石。而總部扮演的角色，是解決加盟主經營的難題，打造與老客人維繫關係的工具和環境。

拉亞漢堡的門市超過九成是加盟店，將近四成合作超過10年，時間最長的店面長達22年，更有5位業主擁有超過兩家店。徐沛源表示，父親賦予拉亞漢堡的重要DNA，就是由加盟起家，因此多少夥伴願意維持長期穩定的關係，是自己相當關注的指標。

與其他品牌相較，拉亞漢堡的加盟機制有幾個特色：

1.開店加盟金不高

在眾多連鎖早餐品牌中，拉亞漢堡的加盟金並不算高，甚至只需一半加盟金，也就是對總部而言，經營越長久越能獲利，可見得經營策略並非短視近利。

2.督導頻率高

督導一人平均負責30間店，在加盟體系中人數算多。督導團隊每天早上6、7點出門巡店，協助排除各項困難。

3.開店前密集培訓

開店前培訓時間約15至17天，需在直營店實習多日，提前體驗店內繁忙程度高的情況下，如何調度工作與人力。

4.直營示範店

目前擁有10家直營店，直營店扮演的角色，首先是旗艦店或廣告店，具有宣傳效益，其次是成為示範店，也是總部嘗試新策略的場域。

▲拉亞漢堡首推「年度回顧」，提供有趣的互動和體驗。網路擷圖

趣味體驗》推出年度回顧 提升顧客黏著度

因為注重加盟店利益，不讓加盟主單打獨鬥，拉亞漢堡注重提升品牌實力，也想辦法提升顧客黏著度。

▲線上點餐「Laya Now」APP，高達四成客人使用。網路擷圖

2024年底，拉亞漢堡線上點餐「Laya Now」APP，跟上年底回顧的潮流，首度推出「2024個人化年度回顧」，透過數據將點餐習慣，轉換為有趣的體驗。消費者可以回顧今年第一次與拉亞漢堡相遇的日期、一整年以來最愛的餐點、點餐次數、年度打卡紀錄，還有最愛的分店。

最愛的分店老闆，還準備互動影片和顧客同樂。客人看到老闆出現在螢幕前表達熱情的感謝或是跳舞的畫面，都不禁笑出來，無形中縮短和客人之間的距離。早餐店獨有的人情味，延伸至手機APP，透過整合提升品牌的黏著度。

徐沛源表示，科技和數據除了提供更好的使用體驗，也希望加盟夥伴在經營的時候更有力量。「我覺得這件事可以體現人與人關係的價值，讓他們不要擔心，相信總部的後援。」透過品牌的帶動，團體戰打起來會更輕鬆。

▲二代徐沛源加入拉亞漢堡十年，堅守加盟核心價值。葉俊宏攝影

數位轉型 》疫情營收逆勢增長 加盟主因AI受益

徐沛源2014年從挪威奧斯陸軟體公司Opera離開，回來台灣十年，為集團注入數位的思維，包括導入各種雲端協作平台和營運管理系統，用科技解決各種問題，也讓拉亞漢堡成為早餐連鎖店中，數位化程度相對高的品牌。

徐沛源形容為AI賦權，加盟夥伴即使不了解AI，也有機會因為加盟，運用世界級的AI技術，「這整件事情對我來說其實是很興奮的。」數位化在疫情期間不僅讓拉亞漢堡度過難關，更創造亮眼的成效，當時餐飲業的惡夢，反而成為業績成長的助力。

當許多早餐店因疫情生意銳減，拉亞漢堡當年營收反而有6.5%成長率。原因就是在疫情爆發之前，已經開始推動數位點餐、網路支付系統，當疫情期間內用凍結，部分店面已經做好零接觸、線上訂餐的準備。這一役也讓徐沛源提振信心，堅定步伐。

言談之間，感受到徐沛源相當謹慎、細心，因為加盟體系牽一髮動全身，他強調不能讓加盟主和總部一起測試市場。任何決策在貫徹至加盟夥伴之前，都必須讓所有人感到安心，能夠放心跟隨。

「任何事情不要先看絕對值，要先看趨勢跟變動，究竟是不是往好的方向走。」隨著連鎖體系越來越大，更要把握經營的核心，解決需求。憑藉創新的思維，徐沛源正帶領拉亞漢堡一步步提升效率，找尋經營解方。

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書名：《一個週末！打造千萬事業：七次創業都成功，創造財富破億！超簡單公式教會你找到需求×設計方案×持續成長，將收益最大化》

作者：諾亞‧凱根（Noah Kagan）、塔爾‧拉茲（Tahl Raz）

譯者：林宜萱

出版社：高寶書版

類別：創業、開店

出版日期：2024年11月27日

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擁抱風險、恐懼和拒絕會給你改變生活的力量。就是這麼簡單。我已經透過我的「每月1,000美元」（Monthly1K）商業課程幫助了一萬多人，而阻礙人們取得商業成功的首要因素不是缺乏策略，而是迴避「開口要求」這個行動。

得到金錢並不是字面上的「得到」。這是一個「接收」的問題，只有在有人提出「要求」後才會發生。

你幻想著承擔這種風險會產生的終極痛苦──如果你被他人評判，或你看起來很愚蠢，或是沒有效果怎麼辦？這些都是對你潛力的束縛。請卸下這些束縛，向不確定性邁進，提出第一個要求──這是一項改變遊戲規則的技能，可以幫助你開啟百萬美元事業，並重新設計你自己的生活。

讓我再說一遍，因為這一點太重要了：有意識地發展你開口要求的能力，這是創業成功的必要條件。當然，問題是你要如何做到這一點。

不過，我也不是超人。我知道你在想：諾亞面對拒絕時一定無所畏懼。但其實不然，每次面對拒絕時我都會感到害怕；當它真的發生時，我也會感到難過。每一天，我都感受到被拒絕的刺痛。而正是因為如此，我成功了。

就在幾個月前，我正試圖聘請一名設計師。我每天花6到8個小時寄出各種陌生開發的電子郵件──這可不是開玩笑的。基本上，我就是整天被拒絕。這種感覺就像是在酒吧裡，不管我走近哪位女性，每個人都會當面嘲笑我，然後走掉。

我收到一封電子郵件回信，那是我很想聘用的一位出色設計師，回信的語氣嚴厲到讓我想哭：「哈哈哈。你真的認為我會離開Google去你們那糟糕的公司？！？」

那真的很傷人。而且永遠都會如此。

那麼，我該如何克服這樣的恐懼和悲傷呢？

一方面，我提醒自己我最終會死，而這一切都不重要，我常常這麼做。我是認真的。而最重要的是，那些拒絕我的人會來參加我的葬禮嗎？不會！這個方法可以非常有效地減少他們的拒絕對我情緒的影響。

然後我會提醒自己那個「拒絕目標」：「這會有點糟。讓我的目標鎖定在至少得到25次拒絕吧。」光是這一點就幫助我接受了會被拒絕的事實，更將它變成了一場「遊戲」，而不是對自我價值的「打擊」。我訓練自己將每一件難事都與「成長」連結起來，就像我父親重新詮釋拒絕的那種小技巧。

不只有我的父親讓我以這種方式取得了成功。在塑身衣品牌Spanx創辦人莎拉‧布萊克莉（Sara Blakely）的成長過程中，她的父親在晚上都會問她和她的兄弟：「你們這週收集了哪些失敗？」

布萊克莉說，正是這種早早開始接受失敗的習慣，幫助她承受了7年幾乎每天都挨家挨戶推銷傳真機然後被拒的恥辱，在美國幾乎所有襪廠都拒絕生產她的第一個產品後，仍能堅持下來，撐過看似無止境的一連串拒絕，最終說服位於達拉斯的尼曼百貨公司（Neiman Marcus）將她的塑身褲襪放入幾家商店銷售。

一般人遇到一次拒絕就會放棄，但布萊克莉沒有。她在41歲時成為美國最年輕的白手起家女性億萬富翁。

這就是一份我父親會非常讚賞的「被拒絕履歷」。請記住，你可能還差11次就可以抵達你的第一個1,000萬，但如果你在第10次被拒絕時停下來，那麼你就已經失敗了。

訣竅就是透過反覆曝露在疼痛中，讓自己對此麻木。擁抱不適，主動尋找它，並把它當作你的指南針。

永遠記得開口要求

什麼樣的人能創辦百萬美元事業？

．會提出自己想要什麼的人。

．如果想在新公司找到新工作，你必須開口要求。

．如果想從老闆那裡得到更多錢，你必須開口要求加薪。

．如果要賣東西，你必須開口要求顧客購買它。

．即使在家裡，如果你希望配偶或孩子對你更好，也必須開口要求他們。

一切象徵著成長、獲利和充實滿足的事業──支持性的網絡、蓬勃發展的銷售、敬業投入的員工、工作和娛樂的健康平衡等等，都需要你有意願開口要求，一遍又一遍。

讓我們從一些提示開始：

｜專業提示｜要堅持不懈。我希望你相信，幾乎每一個你得到的「不」最終都會變成「好」。堅持下去就會發現，大多數的「不」其實是指「不是現在」。

我高中時的夢想是在微軟工作。我最想要的就是這個。因此，在加州大學柏克萊分校就讀大三時，我在校園裡發現了一位徵才人員正在尋找程式開發人才。我對她說：「我不是工程師，但我學的是商業。是否有任何我可以做的工作，能讓我到微軟暑期實習？」

她說沒有，但我繼續追問、繼續要求。吱……吱……吱。第12次跟進後，她屈服了：「實際上，我們有一個針對商業背景同學的實習機會。」我不知道那是否是為我創造出來的，但我喜歡這樣想。這確實為我帶來了在比爾‧蓋茲家裡午餐的一頓有趣經歷，這又是另一個故事了。

｜專業提示｜跟進！跟進！跟進！研究表明，如果你一開始得到的答案是「不」，那麼你的後續跟進要求得到「好」的可能性就會增加兩倍。

在AppSumo.com，我們有近50%的銷售額來自後續跟進電子郵件。請仔細想想，這個例子恰恰說明了後續跟進行動與你的第一個接觸點一樣具有威力。跟進你真正想要的事吧。我經常使用followup.cc這個生產力工具傳送跟進的電子郵件，並使用Siri來記住要持續跟進。你也可以使用Google中的Snooze功能，或直接寫下來！

▲如果你相信自己的產品或服務可以改善客戶的生活，那麼銷售就只是一種教育。Adobe Stock

｜專業提示｜銷售就是幫助人。如果你相信自己的產品或服務可以改善客戶的生活，那麼銷售就只是一種教育。你正在幫助人們。將銷售／開口要求重新定義為幫助，會讓你在提供諮詢或洗窗服務，或是為某人提供美味餅乾的服務上變得令人興奮。一旦你接受了這個事實，開口提出要求就會變得更加容易，而且感覺更像給予彼此禮物，而不是一種自私的欲望。

如果你相信自己的產品或服務能夠滿足真正的需求，那麼，把它賣出去就是你的道德義務。

—金克拉（Zig Ziglar），作家、推銷員及勵志演說家

我在加州大學柏克萊分校創立了一家HFG Consulting顧問公司，為當地企業提供顧問服務，幫助他們向大學生行銷。我看到一個問題：許多新生沒有實習機會，所以他們會抓住為我工作的機會。此外，許多當地公司在向大學生行銷方面遇到了困難。

我們發展成一支20人的小隊伍，從事這項顧問工作。然後有一天，我的實習生肯尼建議我們辦一張學生折扣卡。我的第一個想法是，喔，真的要做這個嗎？因為市場上有五種做爛了的學生生意：銷售學生折扣卡、信用卡、T恤、家教服務以及酒類商品。折扣卡是商學院學生經常嘗試卻失敗的事情。

一般常識告訴我們不要費心去嘗試，而大多數人都會接受這個現實。但在成長過程中和我瘋狂的推銷員父親經歷的一切教會了我，永遠不要僅憑表象就相信那些傳統觀點。我父親教導我要親自嘗試。

基本上，我認為確認當地企業是否感興趣不會花我一分錢或太多時間，所以當場我告訴肯尼：「來吧，我們去城裡問問幾個老闆，看他們是否願意參與並提供折扣。」

肯尼停了下來。「你的意思是指，現在？就走到街上去問我們找到的任何人嗎？」我的腦海中突然冒出一個想法泡泡：「現在做，而不是如何做！」

「沒錯，就是現在！」我這樣回應。

我們拜訪一個又一個商家，基本上就是告訴他們：「這將讓公司的名字出現在數百甚至數千名學生面前。」我們只是說到這方案將如何幫助企業。

事實證明，當地商家總是很樂意免費獲得更多客戶，我們很快就找到大約20家商家簽約，希望這樣的廠商數量足以吸引學生支付10美元購買這張折扣卡（我們印製卡片花了50美分）。

我們發現，向學生團體和兄弟會提供折扣卡作為籌款工具是銷售折扣卡的最佳方法。我們幫助其他人賺錢，並將10美元折扣卡的收益分成對半分潤。同樣地，我們只需教育人們它能如何幫助他們。

很快，我們擴展到多個校園，並且不斷重複同樣的做法，在一年內創造了5萬美元的收入。對新生實習生來說，這樣的成績還不錯吧？

（以上節選自《一個週末！打造千萬事業》第2章〈開口要求，好處多多〉第54頁～第61頁）

（續上期）古早年代，許多行業的學徒都要經過三年六個月拜師學藝，一步一步練就扎實的功夫才能出師。布袋戲「七大行當」──生、旦、淨、末、丑、雜、獸，每種角色都有不同操作戲偶的方式。尤其所有角色中，小旦是最難「請」的（拿木偶上台演出，台語叫做「請尪仔」，以示尊重）。陳智強的爸爸陳燕楨在艱難刻苦的環境中磨練成材，他認真嚴謹、技藝精湛，尤其小旦的演出在業界享有盛名。

▲陳燕楨掌中劇團榮獲92年度花蓮縣文化局傑出演藝團隊。陳智強提供

做到最好》陳燕楨舞台上不容許出錯

不過，以前學習布袋戲都是打罵教育，師父並沒有一套流程教徒弟，也不懂得應該如何教學。所以，陳燕楨除了將自己鑽研有成的小旦技藝，手把手傳授給陳智強之外，其餘就沒有所謂「教導」了。

陳智強只能自己看、自己揣摩，靠自己「領悟」。演不好時，爸爸往往以「迅雷不及掩耳」的方式，拿戲偶直接敲頭，破口大罵，或直接把他趕下戲台。以致陳智強和哥哥陳智偉都曾經非常排斥布袋戲，只想逃離！

「那時候，其實我們很怕跟爸爸說話，甚至他一個眼神瞪我，我就嚇得躲到角落裡。他是一個很嚴肅的人，上了舞台是不太笑的。因為他覺得既然領了人家的工錢，就必須有所交代。他是不能出錯的。有的人會跟他說，根本沒人看，何必那麼認真？他可不這麼想，他一生就執著在布袋戲的舞台上，要求自己做到最好。」

▲陳智強如願娶得嬌妻林慧姍，扛起養家的責任，珍惜得來不易的婚姻。陳智強提供

天人交戰》婚姻與布袋戲的掙扎

50歲時，陳燕楨生了一場重病。為了維持家中生計，原本拒絕接班的陳智強與陳智偉兩兄弟，毅然承接起爸爸一手打造的掌中劇團。然而，布袋戲團榮景不再，尤其東部地區，一個月接不到幾場演出，甚至一個月都沒有機會上台。因此，陳智強在親戚的食品工廠幫忙，哥哥陳智偉也兼做油漆師傅維生。

此時，面對交往數年、論及婚嫁的女友，陳智強經歷了一場天人交戰的掙扎。夫妻姻緣天注定，但有緣相遇，想要相守卻不一定順遂。

溫婉可人的林慧姍從繁華台北來到純樸的花蓮就讀護專，與陳智強發展出一段相知相惜的戀情。第一次北上拜訪女友父母，林慧姍的母親一聽到陳智強是演布袋戲的，當場質問：「我不管你們有多相愛，你說，你要拿什麼養我女兒？」陳智強愣在原地，無法回答。女友聲淚俱下，跪求父母，而他還是被趕出門了！

鄉下戲班長大的窮小子，自慚形穢，不敢高攀家世良好的女友。現實的阻礙猶如跨越不了的鴻溝，讓陳智強大受打擊。他忍痛提出分手，雙方在極度煎熬下分開了一段時間。

最終，陳智強忍痛離開戲台，選擇願意跟著他一起吃苦打拼的摯愛。他非常感謝哥哥陳智偉一肩擔起劇團重擔，讓他得以順利成家，並全力投入食品行業，扛起養家的責任。

回顧這段求婚被拒的過程，陳智強早已釋懷。後來岳母帶著所有親戚來花蓮看他是不是真的認真從事食品工作。岳母說：「其實不是要你賺多少錢，就是你要有責任感，有穩定的工作就行。」如今陳智強自己有三個女兒，他說：「我很能理解為人父母的心情。」

▲「強蛋餅」人氣爆棚，吸引各界名人前來捧場。圖為陳智強和藝人梁赫群合影。陳智強提供

異軍突起》「強蛋餅」成為東大門夜市招牌攤位

第三個孩子出生後，為了增加收入，陳智強發揮料理專長，在人潮洶湧的花蓮自強夜市賣起蛋餅來。第一次推著餐車出去營業，他和太太把頭壓得低低的，覺得很不好意思。在夜市賣早餐吃的蛋餅？他自己心裡都沒底，不知道會不會是一場笑話。

沒想到，陳智強以三個女兒畫像為Logo的創意料理「強蛋餅」一炮而紅。蛋餅裡包的食材有皮蛋、蚵仔、小卷、鳳梨蝦球、起司等，在大學生族群和眾多網友社群媒體強力推薦下，生意「強強滾」，人氣爆棚，吸引許多美食節目和各界名人前來捧場、報導。

自強夜市合併到東大門夜市以後，雖然攤位所在位置偏遠，但已做出口碑，且販售蛋餅是夜市「獨一無二」的品項，很快成為東大門夜市閃亮的招牌攤位、必吃美食之一。

在夜市討生活，有人潮才有錢潮。小吃攤賺的都是辛苦錢，好不容易撐過三年疫情，不料花蓮卻接連受到地震、颱風的侵襲，整座城市一片蕭條，東大門夜市也迎來「老闆比客人多」的慘況。

收入遽降，陳智強付不起員工薪資。如今只留下一名老員工，加上二名乖巧的女兒放學後到攤位幫忙來因應。所幸後來政府一系列旅遊補助、振興券的發放等措施，讓東大門夜市的生意日有起色。

努力不一定會成功，但是不努力一定等不到天上掉下來的餡餅。陳智強憑藉努力加上堅持，讓他站穩養家活口的腳步，舞出一片天。

▲「強蛋餅」即將在緯來電視網大型實境美食競賽節目《夜市王》爭奪冠亞軍。陳智強提供

近日，「強蛋餅」獲選為東大門夜市代表隊，參加電視台大型實境美食競賽節目《夜市王》全台10家最大夜市棚內PK賽勝出，即將於2025年初爭奪冠亞軍，廣受矚目。

▲陳智強說：「要讓小孩子懂布袋戲，才會喜歡。」陳智強提供

傳承所學》義務到學校推廣布袋戲

隨著「強蛋餅」的成功和孩子慢慢長大，經濟壓力減輕，陳智強發現自己內心還是喜歡布袋戲的，那是一股與生俱來的「布袋戲魂」。儘管以前爸爸對他十分嚴格，但耳濡目染打下扎實的基本功，讓他一生受用。

在家人的支持下，陳智強加入哥哥陳智偉、表弟謝佑達花蓮正五洲掌中劇團演出的陣容。三兄弟各自發揮不同的專長，緊密合作，逐漸打出知名度，也受到花蓮縣政府、文化局、環保局等單位肯定，邀約演出不斷。

同時，從孩子的導師請他到班上教布袋戲的契機開始，口耳相傳，很多老師都找陳智強去學校授課。為了推廣、傳承布袋戲，近年來，陳智強義務跑遍花蓮大部分知名學校教學，受到熱烈反響。「至少讓孩子知道戲偶的頭放哪裡、手放哪裡、衣服可以換等等。要讓小孩子懂，才會喜歡嘛！」

▲陳智強和哥哥陳智偉到花蓮慈濟大學瑞智學院帶領老人家參與布袋戲活動。陳智強提供

因緣際會，陳智強前往花蓮慈濟大學瑞智學院（失智日照服務中心）授課。長輩們雖然有些退化，行動緩慢，但看到熟悉的布袋戲偶，眼睛都發亮了。

他安排阿公、阿嬤們每人一個角色，一整年都演重複的內容。因為他們會忘記，每次上課、每次忘記。但很神奇是他們認識陳智強，會興高采烈地說：「阿強老師，你又來了！」只要是上他的金光布袋戲課都很開心，全員到齊。操偶不但讓老人家手腦並用，增加手指精細動作的靈活度，幽默的陳智強更讓大家心花怒放。

阿公、阿嬤們還會和陳智強分享一些布袋戲相關的回憶。有一位阿嬤的話讓陳智強非常驚訝：「現在的AI實在太進步了，不應該是這樣子的。你要維持傳統的東西，要常常回頭看，不要一直往前走。AI是一個趨勢沒錯，但只是把它美化了，還是人在控制很多事，都是人在做。所以你要回頭看以前做了什麼，要維持下來，布袋戲要繼續做下去。」

▲陳智強內心有一股與生俱來的「布袋戲魂」。陳智強提供

全力以赴》期許在人生舞台上做到最好

陳智強從10歲入行，到現在45歲，見證了布袋戲文化生態由盛轉衰的巨變。他感慨道：「以前每一個派系、每一個劇團，都不會讓你去學的。以前師父有10句，可能只有傳給你9句，你再傳給徒弟8句，往下越來越少，因為怕別人搶走戲路。現在是拜託人家來學，都沒有人要學。很多孩子沒看過布袋戲，甚至連台語都聽不懂了。我跟我大哥說，等我們老了，布袋戲怎麼辦？我們最後打算全部捐給官方。」

布袋戲是古代中國重要的傳統戲劇形式之一。在台灣蓬勃發展，和宗教信仰、文化傳承、經濟時令等息息相關。人生如戲。若說生命的劇本是上蒼早已寫好的提綱，那麼陳智強從戲班家庭開始的人生，不管過程如何輾轉曲折，最終還是回到了劇本安排的布袋戲。

陳智強從鄉下窮苦的楞小子到花蓮正五洲掌中劇團團長、大學殿堂講師、「強蛋餅」老闆，謙遜隨和的他對人生充滿感恩。不論扮演哪一個角色，陳智強都全力以赴，期許自己和爸爸一樣「在舞台上做到最好」。

台中為工具機、精密機械聚集地，近年有光電產業帶動，多家五星級飯店積極布局核心區域，除2024年底剛開幕的五星級「台中勤美洲際酒店」，歐系頂級飯店「凱賓斯基酒店」首次來台，台中就雀屏中選。海線則受惠於彰濱工業區與離岸風電產業、台中港務公司等，在地擁有台中港酒店、震大金鬱金香酒店二家四星級飯店，為海線觀光產業再添新色。

▲震大金鬱金香酒店2024年推出自助餐後，幾乎週週客滿。震大金鬱金香酒店粉專

值得注意的是，建於2022年的震大金鬱金香酒店，在2024年推出自助餐後，幾乎週週客滿，9月自助快餐快閃活動更吸引大批人潮，吸納了商務客以外的客群。該飯店總監劉正程直言，廚房是飯店核心區域，能決定飯店是否有回流客，因此，行政主廚必得有深厚功底與相當歷練。

而該飯店行政主廚楊垂勳2024年剛報到就交出漂亮的報表，其手藝承傳自亞都麗緻天香樓。曾是陽明山高級溫泉旅館私廚的楊垂勳，為彰化成美堂餐廳研發XO醬、在日月潭知名飯店端出以茶香佐曲腰等菜餚；也曾受外交部邀請，赴巴拉圭大使館擔任廚藝講師。

▲震大金鬱金香酒店行政主廚楊垂勳。震大金鬱金香酒店粉專

烹飪文化》家常菜最考驗功力

美食名家唐魯孫曾寫道，王府招聘家廚，不考大菜而考家常菜，如大滷麵。大菜的食材通常較為特殊，容易吸引人的目光，但家常菜則在顯出廚師功力外，還需有眾人熟悉的味道。楊垂勳頗認同，看似簡單的台菜「蛋酥炒米粉」亦是如此，米粉「炒」法影響口感，蛋酥做不好會影響清爽度，因此初時以技法為重，但隨著經驗豐富，能做出的風味也越來越成熟。

「以前練刀工，最難是老薑，要切得跟頭髮一樣細。」他熟悉江浙菜，也熟悉台菜，如：早年風行市場的網紗豬肉捲、酒家菜魷魚螺肉蒜、宴客必備的金沙海大蝦等。其中，網紗豬肉捲的豬網油（胃部與橫膈膜間的網狀脂肪），清洗費勁，還需手工包捲，但工序缺一不可。

震大金鬱金香酒店的「鰻魚油飯」受到網友大力推薦，該道菜餚只用香氣濃厚的傳統冷壓麻油，加入魷魚、五花肉，讓米飯味道稍有變化；炙燒鰻魚散發香味後，再加入醬汁，一入口，鰻魚香氣四溢。

待人親切、不擺架子的楊垂勳，在料理代工製作興起的年代，仍事必躬親、按部就班，出自他手的菜餚鑊氣足，各式醬料不輸主菜，無怪乎每到週末，餐廳高朋滿座。他強調，手作是廚師對菜餚的理解，獨特的味道是吸引客人回流主因。

▲放涼仍酥脆好吃的韓式炸雞。謝平平攝影

▲韓式炸雞醬料令人驚豔。謝平平攝影

慢工細活》不讓經典菜餚走味

現今餐廳經營不易，成本為重要考量，導致許多老餐廳的經典菜餚頻傳走味。楊垂勳認為，成本控管只要靠經驗，八九不離十，但走味主要可能是因「要求迅速出菜」。

一道色香味俱全的菜餚，需要廚師全方位控制火候、油溫、水分、下鍋速度。以炸物為例，油溫至關重要，但為求出菜快，有的餐廳會先炸起來等，有的刻意調高油溫，再離心濾油以爭取時間，但味道天差地別。

▲楊垂勳重視基本功，強調手作料理才能留下記憶點。震大金鬱金香酒店粉專

以客為尊》研發新菜色首重客戶口味

當今五星級飯店講求新鮮、食材當令，除向陽明山、日月潭當地小農採購蔬菜，楊垂勳有空時就研究不同產地的食材特性，如：金山地瓜香氣足，做成包子、饅頭，鬆軟度與甜度都令人回味再三；台中大肚的紅地瓜纖維細，拿來燉肉可以增加甜度。

主廚必備的能力是設計不同季節的新菜，楊垂勳的經驗值讓他最看重食材融合度，而非僅是創意。如以茶香佐魚，魚種脂肪必須豐富，但曲腰魚肉質軟嫩、少油脂。他花了許多時間研究如何讓味覺層次更加豐富，但他更重視客群喜好。

所謂一方水土養一方人，如同《黑白大廚 》中的鄭智善，他也習慣去看廚餘桶。楊垂勳笑說，自己的拿手菜若不受客戶喜歡，調整是必要的，而廚餘桶就是重要的參考指標，他甚至也會直接詢問客人意見。

入住震大金鬱金香酒店的多為外國商務客，還有客人會告訴楊垂勳怎麼做自己國家的歐姆蛋，他也不排斥。當客人臉上露出笑容說：「就是這個味！」對他來說，也是一種稱讚。

▲楊垂勳表示，心情好料理就容易成功，心情不好一定少一味。楊垂勳提供

建立信任》故人、故味、新料理

為什麼這麼重視客戶的想法？「每個地方都有自己的味道。」楊垂勳笑說，走遍五湖四海，最想念的還是媽媽的味道，連盛名遠播的金山鵝肉，在他眼裡也不如家中隔壁的鵝肉攤美味。

台中大肚曾是原住民聯合部落「大肚王朝」所在地，北臨東海大學，南與彰化縣和美鎮相望，距梧棲漁港只有半小時車程。楊垂勳從八斗子漁港轉到梧棲漁港，隨著魚貨不同、客戶喜好不同，他也不斷推出新料理，如鹽酥雞般的紅燒魷魚。

很難想像，風沙大、空曠到木麻黃成為主視覺的中部海線，竟能吸引一票老饕前往用餐；也很難想像，在餐廳不斷壓縮成本、講求快速的經營模式下，楊垂勳仍堅持走自己的路，客人也建立了對他的信任。堅持傳統不易，但看來可以走更久的路。

根據交通部觀光署資料統計顯示，2024年1月至9月，來台旅遊人次為554.5萬，比去年同期增加27.1%；出國累計人次則為1,275.3萬，比去年同期增加51.4%。顯見台灣的出境人次遠遠超過入境人次，約為2.3倍。長期經營國際旅客入台旅遊的「飛亞旅行社」創辦人暨執行長吳懷紳表示，2024年的入境人次原本預估將超過1,000萬，但前三季的數據明顯有落差，可見台灣旅遊在推廣上有加強的空間。

吳懷紳的父母過去經營旅行社，主要走團客路線，開放陸客觀光的前幾年，曾有不錯光景。但隨著同業互相廝殺，導致大家都賺不到什麼錢，整個生態圈惡化。吳懷紳表示，當時好像團很多，日月潭一個下午有400輛遊覽車進出，「量體很誇張，但飯店要便宜、車子要便宜，一條龍的做法，主要賭購物。」

吳懷紳無奈地說：「陸客不買，你賺不到錢，因為團費都很低。說穿了誰賺到？就是中國的旅行社。」在他看來，大量仰賴陸客風險很大，這樣的旅遊型態，無益於台灣觀光產業的發展。

▲飛亞透過所經營的TaiwanScene網站推廣台灣旅遊，吸引顧客下單。網頁擷圖

形塑印象》讓外國人認識台灣之美

吳懷紳海外求學回台後，決定從自己家族熟悉的旅遊業出發創業。在客群的挑選上，他認為全球約有70億人口，中國雖有14億人，但其餘還有56億可以做，為什麼要鎖定那14億？他改以歐美客群、客製化行程為主，希望讓國外人士看到台灣的美，於是在2014年成立飛亞旅行社，將其打造為精緻化旅遊服務的標竿品牌──「My Taiwan Tour」，主要經營策略包括：

1.買關鍵字將旅客帶到網站

初期吳懷紳主要採網路行銷，透過所經營的TaiwanScene網站，推廣台灣旅遊。最大的挑戰在於對多數歐美人士來說，台灣是一個陌生的國度，且有很多人將台灣（Taiwan）與泰國（Thailand）混為一談。吳懷紳靈機一動，著手買泰國的關鍵字，讓國際旅客得以搜索到飛亞官網。

2.以吸睛圖片或影音吸引下單

意外進到官網的人流，則要設法吸引其下單。吳懷紳表示，台灣有豐富的自然景觀，坐擁海岸、數百座高山，又有溫泉，且各個景點距離很近，短時間就可又爬山、又下海。加上台灣特有的飲食文化，如：珍珠奶茶、雞排、鹹酥雞等，足以讓外國人讚不絕口。

飛亞在照片、影音上下了不少功夫，官網的照片或影音會精心設計，用吸睛的方式吸引消費者下單，例如會以多彩亮麗的畫面加強珍珠奶茶的視覺效果。

▲飛亞旅行社歷年來均獲得國際旅遊評論網TripAdvisor的肯定。飛亞旅行社提供

3.用外國人的思維撰寫內容

吳懷紳指出，儘管台灣具有豐富的觀光資源，卻沒有被包裝成外國人看得懂的內容。因此，宣傳文字要以外國人的思維撰寫，他強調，「我請外國人做編輯，而不是請台灣人做翻譯。所以更能夠突破台灣人自己看國旅的盲點。」

吳懷紳舉例，「蒙古烤肉」是台灣著名的料理之一，但並非源自蒙古，而是一位隨國民政府到台灣的北京師傅，因為怕講「北京烤肉」會引起政治問題，所以把它改成「蒙古烤肉」，如此一來就與蒙古大草原產生了連結。而這樣的故事是外國人感興趣的內容。

在刻意引導下，原本對台灣沒有期望的海外遊客，發現原來台灣比想像中有趣，「原本是零，他根本不知道這地方，後來期望值慢慢拉高，然後就被吸引進來。」

經過一番努力，飛亞迅速成長，國際旅客人數從零一路增加到一萬多人，到2017年台北世界大學運動會期間，拉高至1萬5,000人，其後每年就穩定維持在一萬多人，成為歐美人士訪台的首選。吳懷紳表示，在貓途鷹（TripAdvisor）國際旅遊評論網站上，飛亞一直維持第一名，且疫情後已不需做網路行銷，完全仰賴自然流量。

▲客製化的行程，讓遊客認為飛亞旅行社相當專業。飛亞旅行社提供

客製化服務》產品設計使命必達

飛亞的旅遊服務以客製化為主，在產品設計上，除了滿足不同客戶的需求，也盡量朝向深度與差異化，讓遊客看到不一樣的台灣。

▲到信義商圈後，飛亞會帶遊客前往四四南村，了解這個城市發展的歷史。飛亞旅行社提供

1.重要景點做差異化

當訂單進來時，飛亞首先會了解是首度來台還是重遊的旅客。如果是第一次到台灣，一定會安排中正紀念堂、總統府、101、日月潭等基本行程，就像去法國一定會去巴黎鐵塔跟羅浮宮，但飛亞會同時做「差異化」。

例如去101大樓，不會去觀景台，反而推薦去四四南村，看城市的發展：以前是眷村，後來變成信義計畫區，現在才有101大樓；又例如遊覽日月潭，多數遊客會坐船環湖，飛亞則帶遊客去貓囒山鳥瞰整個日月潭。如果是重遊的旅客，則會設計更有深度的遊程。

▲飛亞使命必達幫客人安排到澎湖海生館舉行求婚儀式。飛亞旅行社提供

2.使命必達

由於是客製化服務，旅客的需求南轅北轍，可能一個國際客人就需要30封以上的email才能了解他的需求。吳懷紳坦言，將行程調整到客人喜歡的程度是一件充滿挑戰的任務。

吳懷紳曾接到一個美國《富比士》榜上有名者的委託，對方先寄了12頁的需求單，包括要什麼衣架、要喝什麼水等特殊要求，飛亞幾乎都做到了，對方很開心，又介紹另一個俄羅斯富豪給飛亞。

飛亞也曾接到「求婚」訂單，幫客人安排到澎湖海生館舉行求婚儀式。不料卻被告知，海生館將於當天休館。飛亞並未放棄，一直拜託，最後館長不但允諾協助，還請了三個同事義務幫忙，讓飛亞完成請託。竟然可以在休館時協助他人定下了終身大事，讓海生館館長莫名感動。

▲疫情期間，透過「匠生活」遊程突圍。圖為「大象生活自然農家」手作體驗。飛亞旅行社提供

旅遊體驗》推出「匠生活」深度慢遊

從2017年開始，飛亞一直都維持每年服務一萬多人的規模，不料在疫情期間「全部歸零」。為了突圍，飛亞開始經營國民旅遊，推出「匠生活」，希望帶給國人不同的旅遊體驗。

飛亞找了台灣各領域的匠人，例如：文化部認定的人間國寶「剪黏大師陳三火」、國寶級畫師顏振發、一切自給自足的「大象自然生活農家」等，約有16個匠人行程，帶領台灣本地人深度慢遊台灣。

儘管「匠生活」稍微帶來生機，依舊不敵疫情一波波的衝擊。吳懷紳回憶當時的慘況：2021年5月15日政府突然啟動三級警戒，那時飛亞推廣了半年的「匠生活」行程收了200多萬元，恰好5月要出團，結果因三級警戒全部取消。他苦笑說當時日子就在開放、關閉中切換，收款、退款中沒完沒了。

疫情期間，當全台彷彿按下旅遊暫停鍵時，飛亞也曾推出在網路上銷售合作匠人的商品，但在不諳電商經營下，兩個月就慘澹收場，主因利潤太低，「跟廠家拿貨，利潤抓20%到25%，廣告費投出去15%，剩10%，我還要養那麼多人。」

所幸，飛亞在沒有裁員，也沒有減薪的情況下度過難關，但疫情導致虧損了好幾千萬，到現在還都在平損的狀態中。

▲飛亞在日本推動「匠生活」的遊程，讓台灣人感受日本職人的精神。飛亞旅行社提供

疫情過後，飛亞將「匠生活」之路延伸到日本，主打深度永續慢旅，結合日本傳承數百年的匠人技藝，以及百年醇厚底蘊的溫泉旅宿，讓遊客感受時間堆疊的厚度，體驗匠人工藝之美，品味充滿在地精緻時令餐點，深刻感受當地文化與風土人情。

▲吳懷紳（右）與前愛沙尼亞總統（中）合影。飛亞旅行社提供

取法日韓》把旅遊品質做得更細緻

吳懷紳每年都會參加全世界最大的「柏林旅展」，發現韓國這十年來每年都在進化，但韓國的天然資源，風景、山、海沒有台灣多。他歸因於韓國的「軟實力」，近年來韓國電影、電視劇、女團在全球大放異彩，引發了韓流熱潮，文化軟實力同時也帶動了觀光發展。

吳懷紳表示，台灣也曾有很成功的案例，例如當年《流星花園》熱播後，F4偶像明星曾在東南亞颳起不小的旋風，「我覺得我們做過，為什麼不能再做一次？它會帶動觀光，因為觀光客會想說F4在台灣哪裡拍過戲，就想去看。」

而在「硬體」方面，吳懷紳以日本為例，日本對觀光產業的重視，不只是廣告宣傳，且有很多細節藏在裡面。首先是交通非常便捷，例如從羽田機場出來後，交通指示非常完善，很容易前往大城市，且國際化程度高，書面資料、小手冊、指標等，到處都是英文。尤其東京奧運後，日本計程車司機的英文提升很多，幾乎都會講基本的英文。

在都市規劃上，東京車站周遭幾乎沒有老建築，大樓每30年就整批打掉重建。九州則有全日本最多的觀光列車，且經過不僅會與在地的食物結合，還會與人結合，例如到某一站，會有公務人員或小學生揮手歡迎你，讓遊客可以感受到日本人「款待」的誠意，也可以看到人民團結一條心為觀光的精神。

台灣近幾年知名度大幅提高，且全球對台灣的友善度與過去有天壤之別；疫情過後，人們也更願意花錢旅遊。如今飛亞接待海外貴賓來台旅遊，其中約有60%來自歐美，30%來自東南亞英語系國家，如：菲律賓、新加坡，10%則是日本客。吳懷紳表示，經由客製化、中高端、奢華旅遊的模式，接待過不少知名的國際貴賓，如：愛沙尼亞前總統、電影《死侍》男主角萊恩‧雷諾斯（Ryan Reynolds）、美國棒球選手尼爾森‧菲格羅亞（Nelson Figueroa）、瑪丹娜經紀團隊等。

▲吳懷紳對台灣的美以及觀光資源十分有自信。葉俊宏攝影

吳懷紳對台灣的美以及觀光資源十分有自信，他表示，未來飛亞將透過問卷調查，回收顧客、供應商、企業三方意見，以AI進行數據分析，更明確市場需求，把品質做得更細緻，讓飛亞成為台灣接待國際外賓的專家。

採訪攝影當日，鄭偉毓特地換上一身白色硬挺的襯衫，進入工地後，眼睛不忘掃射細節：牆上版模平整度、窗框邊材顏色……拍照完即轉頭交代注意事項。

「嘉麗建設」是台中海線新竄起的在地建商，董事長鄭偉毓正在籌備的四個新案，有一半是當地老牌建商自動上門的合作。成功的背後，是由無數失敗交換而來。

工地主任圓夢

建商，可說是「錦衣夜行」的行業，一位知名建商本身也是作家，常遭文友開玩笑，為他「出身」惋惜——建商掌控權大，卻背負著原罪。但也因為是建築物的主要決策者，鄭偉毓還是工地主任時，常看著不夠理想的圖面嘆息，「有時候，外面的公園都蓋得比我們的好。」公共建設造價通常較民間住宅低，言外之意，部分住宅興建水平不高。

但身為一名工地主任，只能站在公司立場說話，每次交屋，他總默默在心中跟客戶說聲「對不起」，成立建設公司就成了他的夢想。

初時，他認為自己擔任工地主任多年，各種細節都能掌握，又曾在營建材料室工作二年，資金籌措順利，甚至加碼一倍，是時候一展長才了。但當他興致勃勃尋覓土地時，赫然發現自己不懂土地價值、不懂產品規劃，連要賣給哪個族群都沒底。

一週後，他當機立斷，將資金歸還給朋友。就在他徬徨之際，老天爺安排了一條重新塑造自己的路。

▲鄭偉毓做事講實效，不愛浪費時間，辦活動效率極高。鄭偉毓提供

從接待中心賣房子做起

朋友見他說話有影響力，慫恿他不要待工地，應該去賣房子。他皮膚黝黑、頂著光頭的形象，讓許多建商發笑，他認識的建商、代銷界中，僅有一家願意讓他從跑單（建案銷售人員）助理做起，「大家都賭我做不久。」並非大家瞧不起他，而是工作型態差異太大。

鄭偉毓原本在工地發號施令，現在在接待中心掃廁所、刷洗手台、打開發電話，而且還不能接待客戶。每天晚上9點下班後，他狂練話術到半夜二點。

一個月後，他認為已達練習成果，便主動要求上司讓他接待客人，「成交獎金都給你賺」，他因此獲得更多學習機會。原本就能言善道的他，從講解、談價格、製作合約，一步步學習到位。在房市不佳時，他可以三天賣出17戶、大型社區45天完銷，因而迅速闖出名號。

這與營建專業背景有關嗎？鄭偉毓搖頭，表示營建與銷售是不同領域的專業，在接待中心現場兩年，他從沒用過營建方面的專業。

▲歷經多災多難的第一案，鄭偉毓推案講求一步一腳印。謝平平攝影

第一案就多災多難

鄭偉毓擅長銷售的風聲很快就傳開了，開始有金主捧著現金找他成立建設公司。算一算，鄭偉毓曾經成立過三家建設公司，失敗了二家，包括合夥後自行退出、獨資無疾而終。他表示，最大問題都在現金流。

第三次，是執行長熊俊雄找他合資成立公司，兩人個性合拍、理念一致，鄭偉毓為了成立建設公司，在海線經營七年，但成立嘉麗建設公司後，推案仍相當困難。

公司推出的第一案位於沙鹿，大家都會說是創業代表作，但他在購買沙鹿光華路土地隔週，政府就祭出限貸令，建商「土建融」（「土地融資」和「建築融資」的合稱）貸款成數一下掉到四成，資金缺口暴漲上億元。鄭偉毓的代銷公司此時又賠了三千多萬，他到處借錢，曾被押著簽五百萬本票，資產公司要他拿土地抵押換現金，他一聽到哪裡有金主，半夜也會衝出門。

▲鄭偉毓（第一排左一）就讀靜宜大學EMBA，扭轉人生磁場。鄭偉毓提供

從「酒店」到EMBA

「什麼情況，我都遇上了。」想起那段昏天暗地、幾乎想不開的日子，鄭偉毓邊抽菸、邊嘆氣，后里一家建商與他同病相憐，每隔幾天兩人就互相打氣，「我自己努力很久，過關了。但他沒過關，建設公司與營造廠都被收走了。」

當時，某位朋友常以認識金主為由，帶他們上酒店，「酒店小姐都沒有這麼勤快，我們三人是每天準時報到。」但不管灌了多少黃湯下肚，資金還是沒有到位，鄭偉毓痛定思痛，決定不再上酒店找金主。

當時將他的生活推向正軌的，竟然是「讀書」。朋友見他日日借酒澆愁，推薦他重回校園就讀EMBA，鄭偉毓在社群上分享上課點滴，竟讓朋友不再找他出門喝酒，無形中多了許多思考的時間。他發現，不上酒店、不喝酒後，公司業務順了、人生也重回正軌，似乎磁場都變了。

財務穩健第一

建設公司一案蓋三年，三年收入一次入帳，期間遇到的機會多，但狀況也多，即使政策沒有變動，也會遇到各種意外， 如：基地出現文化遺址、老樹移植、地質不良等，營收還沒入帳，支出馬上再多一條。

房市景氣佳時，許多建商透過土建融，多案齊發；但當政策、景氣變動，就會造成槓桿失衡。鄭偉毓歷經尋找資金的痛苦，他與股東都有共識——財務必須穩健，不管推幾個案子，資金鏈都不能斷，營收未入帳之前，遇到再心動的土地，也不開票買地。

因為不用擔心現金流，公開清水新案時，他曾大方宣稱，客戶匯進來的錢都進履約保證帳戶，公司不會去動；每週工務會議，他更能專注在解決問題上。

台灣人愛創業，鄭偉毓也希望從建設公司中圓夢。但38歲那年，公司收了、婚姻也沒了，前岳母叮嚀「一步一腳印，莫想一步登天」，他一直記到今天。

從自身的經驗來看，鄭偉毓認為，創業成功仍需一定的經驗、資金、人脈，缺哪一樣都可能使自己求助無門而關門大吉，「但如果你敢於失敗，大概離成功也不遠了。」

▲藝人潘若迪（中）受邀造勢，左為董事長鄭偉毓，右為執行長熊俊雄。謝平平攝影

銷售心法：先成就他人

鄭偉毓重視細節、說服力極強，不管是在工地主任或現場銷售期間，他都能說服客戶。四年前，鄭偉毓曾抱怨：「為什麼自己沒有貴人？」四年後，案場總監問他：「為什麼你的貴人那麼多？」他思考，或許自己喜愛助人、心態豁達是原因之一。

剛到海線賣房時，人生地不熟，加入社團是獲取人脈最快的方式，老闆身經百戰，哪能看不懂？鄭偉毓發現大家都在談付出，於是有樣學樣。但到最後，他發現，自己才是受幫助的那個人，朋友義務宣傳、解決問題，他還經常接到感謝的電話，頗似馮諼為孟嘗君買義。

鄭偉毓表示，受到公司執行長熊俊雄不愛計較的影響，心態越來越寬廣，不但想送住戶更多，連暗箭傷人的朋友，他也能遺忘，「當老闆要學會忘記很多事啊。」

公司的經營原則中，「共贏」是核心價值，「想賣掉房子前，要能先輸掉自己。」不論是雙贏、三贏，鄭偉毓認為，就是自己要先輸，換句話說，不先想獲得自己想要的，而是先成就其他人，最後貴人滿天下，自己身處和善之場，自然貴客盈門。

2025 Yourator × TechOrange 數位職涯博覽會暨AI人才高峰會

全台規模最大、最具指標性的職涯盛會之一，Yourator數位職涯博覽會將在2025年重磅回歸，呼應當前的產業、企業、求職趨勢，以3個2025年最重要的關鍵字「AI、SDGs、SLASHIE」為主軸，帶領你一起探尋未來的無限可能。TechOrange科技報橘和Yourator數位人才媒合平台共同舉辦「AI人才高峰會」，與倡議夥伴均一平台教育基金會，一同聚焦AI新人類如何改變工作、轉型企業、創造新的經濟型態。

時間：2025年1月11日（六）9：00～17：00

地點：台北松山文創園區（台北市信義區光復南路133號）

報名費：免費

「行銷部落」帶你執行2025行銷學習計畫

行銷專家何佳勳的「圭話行銷」公司打造「行銷部落」，帶領讀者規劃執行2025學習計畫，聚焦四個主要內容：流量獲取、流量變現、流量維繫、流量放大。每次的部落聚會，會邀請講者分享，主題以行銷為主，分享各個產業、行業、職位，對於行銷的知識與心得，彼此互相交流。

時間：2025年全年度每個月一場活動，共計12場

第一場：2025年1月15日（三）18：45～21：30

地點：線上

報名費：預購價6,000元

2025台灣AI產業年會 Gen AI：Now and Beyond

生成式AI技術的快速發展，產業應用正掀起嶄新浪潮。台灣人工智慧實驗室將於2025年1月22日舉辦台灣AI產業年會，主題「Gen AI: Now and Beyond」聚焦全球生成式AI最新動態。生成式AI正驅動商業模式轉型，從精準醫療、金融防詐到智慧教育，正賦能各行業突破現狀。年會邀請產業領袖與專家，看台灣的機會與挑戰，深入探討AI在醫療、金融、多媒體娛樂與政府教育等領域的應用潛力。

時間：2025年1月22日（三）12：00～16：30

地點：集思台大會議中心（台北市大安區羅斯福路四段85號B1）

報名費：免費

2024年聖誕節前夕，位於美國紐約州的阿丹住家地區，氣溫下探攝氏零下20度，天空降下瑞雪，將大地鑲上一層白霜，宣告寒冬來臨。

阿丹說，他必須剷雪去冰以確保道路不溼滑，讓汽車安全通行。為此他忙碌多時後，才得以筋疲力盡地回家。

此外，離家約30公尺的池塘邊，阿丹發現了一棵倒臥的小樹。如畫面所示，樹幹折斷處明顯有河狸啃食的痕跡，這是因為河狸會用鋒利的門牙咬斷樹木與其他植物作為建材以及食物所致。

河狸會在河流或溪流中利用樹枝、草和泥巴構築堰堤，阻斷水流形成池塘，並在池塘中建立自己的巢穴，因而常被譽為「大自然的工程師」。

由於聖誕節前夕下了兩次雪，阿丹笑稱，即使是勤奮的河狸也得「放寒假」。而河狸非常害羞，作為「鄰居」，阿丹也只見過幾次，很難拍照。但阿丹預告，下次會拍河狸的「家」，讓讀者一窺牠們「蓋房子」的功力。

台灣少見的百年茶莊，下山了！華剛茶業不僅為米其林、五星級飯店提供茶葉，也三度榮獲日本世界綠茶評比最高榮譽金賞獎、五次獲法國AVPA世界茶葉大賽頒發金獎。第五代杜倉林今（25）日在台中開設「HGT Tea Lab 茶風味研究所」，取自大梨山精品莊園茶產區、也是東南亞最高海拔茶產區，並以友善農法種植、管理茶園，製作頂級精緻好茶。

華剛茶業產茶區位於海拔2,500公尺的中央山脈中，終年雲霧繚繞，導入智慧化設備，產、製、銷一貫化，並經營自有品牌。茶廠五次通過農糧署衛生安全製茶廠（特優五星），並擁有ISO22000、HACCP認證，2021年榮獲農委會「科技農企業菁創獎」。

華剛茶業獲得法國、日本大獎。圖：業者提供

「HGT Tea Lab 茶風味研究所」位於惠中路上，是華剛茶業全新品飲體驗的概念門市，以時尚空間提供顧客享受專業泡茶的全新體驗，透過賞茶、識茶、品茶，將台灣茶提升到精品茶。該茶風味研究所的設立，與知名景點勤美綠園道、審計新村，成為台中在地特色伴手禮，也以茶結合在地美食餐飲，諸如屋馬燒肉、各式火鍋、精緻餐飲。

為慶祝「HGT Tea Lab 茶風味研究所」開幕，現推出超值入會優惠、超級年節優惠。即日起，會員儲值另贈消費金優惠，超值入會好禮活動時至2025年1月5日，消費金可使用期限則至 2025年12月31日。