大千世界

改善飲食方式 九州大學夯烹飪課

自己動手做菜,可學習食物知識,增進健康觀念。Getty Images
第136期
關聆月

日本大學生的午餐和台灣大學生差不多,往往是買便當或是到學生餐廳用餐,有些人會到超商買麵包、小點心、泡麵、飲料等,只喝飲料或是以非正餐的輕食解決的也不在少數。

隻身在外的一名男同學的生活讓人訝異:「每天晚上只吃冰品」、「沒有碗」、「瓦斯爐拿來堆東西」。他說:「平常不吃早餐,若沒打工,晚餐就吃魚干或是煎個肉再煮個飯。若有打工,回去時已經很晚了,就到超商買便當、泡麵,或是不吃晚餐直接睡。」

日本九州大學(福岡市)有鑑於學生的飲食生活混亂,開設了正規的「烹飪課」,大受好評。有修課限額人數5倍的人想修這門課,學分不好拿,但同學的熱情不減。

這是一門大一的課程,整學期15次的上課內容包括食物價格分析、市售飲料的含砂糖量等原始食材的相關知識,高湯或是基本調味料的使用方式等。當然,自己動手煮的次數比交報告還重要。

為甚麼學生想上這門課?一名農學院的同學說,想要改變甚麼都不會的自己,因為在高中時,上烹飪實習課竟連用菜刀都拿反了。也有同學表示,當考生時,每晚都上便利商店,害自己變胖。

一名理工學院的男同學不曾拿過菜刀,在課堂上首次挑戰削柴魚乾;另一名同學則表示,即使沒有菜單,只要一邊回想老師教的順序一邊做,就能夠做出料理。記住幾道家常菜,就能充分享受準備早餐的樂趣。

同學們從課堂中學習到自己動手做菜,體會其中樂趣以及食物的知識。在台灣,雖然外食比在日本更方便,選擇性又多,但是飲食均衡者仍是少數。若台灣也能加強「食的教育」,從自己做飯開始,讓外食不再是唯一選擇,對國人整體的健康將會有所幫助。

你可能會有興趣的文章

李威儀驕傲說出台灣的「攝影之聲」
電視上,美麗的女孩在悠揚的樂聲中,優雅地漫步於海邊。女孩望著美景淺淺一笑,舉起手中的單眼相機「喀擦」一聲,風景瞬間顯像於螢幕上。…
「SOFU舒.服」的MIT之路
lativ事件發生後,很多人都在想:台灣網路成衣自創品牌,到底還有誰是完全的MIT? 據「東森新聞」調查報導,網路自創品牌lativ、…
2011國際十大新聞 - 7. 南蘇丹獨立 中國覬覦石油利益
2011年7月9日0時,南蘇丹(Republic of South Sudan)獨立,誕生為嶄新的國家,成為第193個被聯合國承認的國家、…
甩台灣救美國?紐時投書被批愚蠢
《紐約時報》專欄11月10日刊登一篇〈甩台灣 救經濟〉(To Save Our Economy, Ditch Taiwan)的文章,…
中國「兩會」的服裝廣告秀
我們教研室有個青年教師,由於研究課題的需要經常去西藏。有一次去了半年,回來以後告訴我,在西藏最想念的就是電視廣告。…
上海男子中學現身 解決「偽娘」問題
由於女權抬頭等各項因素使然,據說目前已經走到《易經》所言「陰盛陽衰」的時代。 這種現象在現今中國大陸尤為明顯。大陸的男孩子越來越「奶油」,…
提煉中藥抗瘧疾 屠呦呦獲頒諾貝爾醫學獎
2015年度諾貝爾獎頒獎典禮12月10日在瑞典斯德哥爾摩音樂廳舉行。今年有10位諾貝爾獎的得主出席儀式,並從瑞典國王卡爾十六世‧古斯塔夫(…
中國製造業失勢 美國公司轉向墨西哥
近年來隨著中國製造業的成本上升,湧入中國的美國製造商已經將其目光轉向墨西哥和其他地區。墨西哥成為全球商品最搶手的建廠地之一,…