一個品牌或企業，為了達到行銷上的目標，往往會執行諸多策略，推出各種活動更直接地接觸消費者。其中「快閃店」就是近年來被廣泛使用的一種方式，透過在不同地方設立短期的銷售點、櫃位、店面，以達成宣傳新品、測試商品、促銷、清庫存、提升知名度等行銷目的。
「丹尼船長」（Captain Danny）是宜大科技公司於2015年開發的食品品牌，2017年時使用宜蘭在地好米加上燕麥，製成「歐麥格」燕麥脆餅問世。2019年1月，又以獨家製程技術製作「米米花─米的爆米花」，搶進台灣年產值達70億的零食市場，並於3月底在宜蘭綠色博覽會上首次嘗試線下快閃店。12月下旬，丹尼船長的「快閃店一號店」入駐高雄大魯閣草衙道大型購物中心，在「與消費者接觸」的行銷目的下，現場除了試吃，還搭配旋轉盤優惠活動與消費者互動，深化品牌知名度。
大魯閣草衙道的「米米花」快閃店為期一個月，吸引不少消費者駐足、拍照、購買，經過耶誕節、跨年、過年、寒假等四個零食的高峰期，創下近百萬的業績。丹尼船長業務代表張碩庭表示，快閃店的成效超過商場樓管的期望值。
▲丹尼船長位於高雄大魯閣草衙道大型購物中心的「快閃店一號店」。網站擷圖
關鍵1. 開快閃店需先確立目標
基於創立品牌的思維，為了更廣大地接觸消費者、測試產品，張碩庭坦言，「有沒有賠錢或有沒有賺錢，就不是主要考量。」以做品牌的角度而言，信義誠品是不錯的選擇，一年內，只要有適當的地點與時機，丹尼船長會大量開快閃店，以期更快走入消費者心中。
曾協助很多企業開快閃店的「巢巢創意有限公司」創始合夥人與品牌顧問楊智鈞認為，企業要先釐清設快閃店的目標，是測試商圈、銷售、甩貨、做品牌？還是獲取新客，甚至是服務的延伸？不同目標產生的預算結構也不同，資源配置也必須跟著調整。貿然投入可能不如預期。
丹尼船長快閃店的主要目標設定為「接觸消費者」。張碩庭表示，只要是位置很好、有助品牌曝光，能夠跟消費者做接觸，丹尼船長就有意願嘗試。因為重視與消費者的溝通，現場的銷售人員須事先接受完整的教育訓練，必須把要傳達的訊息告訴消費者，清楚地說明產品優勢、優惠方案等，面對消費者的提問，銷售人員也要有辦法正確回應。
▲丹尼船長臉書粉絲頁上也會推出配合快閃店的活動。臉書影片擷圖
此外，開線下快閃店時，丹尼船長在線上也會同時搭配做行銷，如購買臉書在地廣告，可吸引在附近的熟客過來。丹尼船長也會配合在線上推出「留言領取折扣券」的活動，線下則與消費者直接互動，如掃描LINE@、臉書粉專或官網的QR Code，以利取得消費者資訊再行銷。消費者現場的反應與線上的反饋、許願等，丹尼船長都會記錄與整理，以做為未來產品研發的依據。
關鍵2. 快閃店主要考量：人流、地點、檔期
基於高雄大魯閣草衙道的「快閃店一號店」有不錯成效，丹尼船長在今年初順勢前往台北大直美麗華B1設立「快閃二號店」，可惜因疫情之故銷售不如預期。但張碩庭認為，「嚴格來講也不算太差。」因此當信義誠品主動邀約設櫃時，雖然仍處於疫情期間，丹尼船長依舊於5月1日設立「快閃三號店」。
由於「米米花」單價不高，因此在前期評估上，主要著重在地點與人流，對於族群、消費力等較不考慮。
而零食類商品，地點傾向選擇「比較歡樂的場所」。 張碩庭指出，「不是人多就好，人潮的目的性很重要。我會盡量選在人潮是來逛街的地方，而諸如車站、三鐵共構的地方，則比較不考慮。」他分析，車站人流都很匆忙，沒時間停下來試吃、了解產品。草衙道、美麗華、信義誠品均為休閒型態的場域，符合丹尼船長的選點概念。
快閃店位處商場的位置也很重要，除了不能與競品並列外，消費者「能否看到你」是很重要的考量。張碩庭表示，丹尼船長的草衙道櫃位位於走道上，所有經過的人都會看到；而誠品店的消費者從手扶梯下來後，丹尼船長的櫃位旋即印入眼簾，且零食類競品只有一家，也有很好的曝光優勢。
不過，目前誠品快閃店雖然有逛街人潮且位置佳，但銷售情形卻不如預期。張碩庭分析，除了疫情的影響外，B2屬於美食街，多數消費者到此都是為了吃飯，購物欲望沒那麼強。因此，雖然中午、下班後都有一波人流，但很多人吃完飯後就離開，並未產生購買聚集的效應，與預期有落差。這也是始料未及的。
▲位於信義誠品B2的丹尼船長快閃櫃位，除了商品擺設，也有各種優惠訊息。吳長益攝影
此外，檔期則是另一個考量點。誠品快閃櫃位的檔期為期三個月，從5月1日開始到7月底暑假，是丹尼船長願意設點的關鍵因素之一。新品推出是搭配快閃店的重要時機，如果時間太短，例如只有一週的快閃店，丹尼船長則不予考慮，張碩庭坦言，「至少超過一個月，才有辦法攤提相關費用。」
▲丹尼船長大直美麗華「快閃二號店」，視覺意象明確。網站擷圖
關鍵3. 堆疊行銷，快閃店只是形式之一
丹尼船長的「米米花」是2019年的新創商品，2019年8月上架全家便利商店，並開始行銷海外，包含香港、中國、馬來西亞、新加坡等地。今年因為疫情關係，也同時搭配線上銷售。至於快閃店，張碩庭判定為一種「行銷的堆疊」，主要讓消費者在日常生活當中，能常常在某處看到「丹尼船長的米米花」。
截至目前，張碩庭認為快閃店產生的效益是正向的，「更多消費者吃到我們的產品，我們就可以回到網路上再去做互動。也有的是在快閃店買過，再到全家或線上購買。」未來，台灣快閃店累積足夠經驗後，一旦時機成熟，丹尼船長也預計在全世界做快閃店。
然而，張碩庭也提醒，透過快閃店賺錢不如想像中容易。其中很大原因在於成本，「快閃店不好做，因為費用太多，成本太高。」張碩庭指出，丹尼船長三次的快閃店，商場均採取抽成的方式。商家只要精算成本、投注的時間、人力與物力，評估在檔期內能否回收的情況，就能知道會不會成功。
當然，成功的定義也與目標的設定有關。如果目的就是接觸人，能帶來曝光量的快閃店，也許就可定義為成功。張碩庭表示，毛利高的商品較適合快閃店，而商品具獨特性、有競爭力，則較容易成為爆款。他認為有一定品牌知名度的商品做快閃店，比沒有知名度的品牌更容易成功。
▲真人高度的人形立牌，以及比人臉大的包裝，具有吸引目光的效果。吳長益攝影
關鍵4. 評估五要素，萬全準備再投入
楊智鈞在其經驗談中特別強調，開快閃店要思考五個要素：位置好、主題清楚、櫃位設計、文案以及工作人員。他指出，人流多、消費心態正確的地點較佳；快閃店的主題要切中消費者需求，櫃位的設計要吸睛；文案則不能讓消費者有疑慮與抗拒；而現場工作人員是否會銷售，則至多能影響40%的營業額。
此外，人潮的組成分子，商場與周邊是否舉辦活動，轉換率、客單價、回購率等，均為重要的評估指標。而櫃位的設計與人事成本的考量、設櫃的進銷存系統管理、商場條件涵蓋範圍評估等，均是前置的重要評估點。
▲丹尼船長在新竹市立動物園重新開幕時設攤位，很符合商品的天時、地利之便。網站擷圖
準備開快閃店以前，楊智鈞建議可以先在不同時段至該地「蹲點」，計算人流、看人潮組成、提袋率，並觀察設施位置、消費動線等，也可從商場的營運管理處了解櫃位業績的表現。
總括來說，如果有品牌，可以強打品牌；沒有品牌知名度，則可想辦法吸引消費者的注意力，或可直接促銷。當設櫃目標清楚明確，人力、物力各方面配合底定後，即可準備開快閃店。
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