年關將近，年貨採買氣氛開始熱絡，市面上也紛紛推出年菜預購。相較以往的高價格，今年的年菜多走平價路線，過去數萬元的年菜已不復見。或許是經歷了過去一年金融海嘯的一番寒徹骨，很多人因為荷包大損，對人生的看法變得務實，消費也變得理性。某個程度說來，這是好事。
拜這幾年的養生風潮所賜，大家開始重視健康，也因此大魚大肉爆血管的菜色漸漸少了，就算有這類的菜應景，也多改採比較少負擔的食材跟烹飪方式。花錢吃大餐後還要花更多錢看病的蝕本生意，聰明人們當然不幹。商家也識相地推出套裝或單點的年菜服務，讓經濟能力不同的家庭都能依據預算整治豐盛的除夕年夜飯。
雖然年夜飯要好好地吃，但是今年氣候異常的現象也值得我們反省。到現在北半球許多地區還沒脫離冰封狀態，過多飼養牲畜製造二氧化碳、過度消耗資源與破壞環境、過度捕撈造成海洋資源的枯竭，可能導致這個星球快要無法居住。而這些都跟人類過度的吃有關。
撇開糧食不足的貧窮地區不談，人類真的浪費太多食物，甚至也殘暴地掠奪其他生物的生存權利，像黑鮪魚、鯨魚跟鯊魚都快被人類吃到滅種了。尤其是華人嗜食魚翅，導致每年有上千萬的鯊魚被割掉魚鰭無法呼吸窒息而死。如果味覺的歡愉與虛榮，是這麼血腥沉重，想必吃的人心裡也不平安吧。如果要響應愛地球，有些食物還是少碰，幫地球多存點福分。
至於年菜是不是要很「澎湃」呢？古早的人過年年菜豐盛是因為平時生活辛苦，營養不夠，所以趁過年的時候好好地補一補蛋白質。現在的人平常就吃得不差，膽固醇早就過高，實在不需要在蛋白質上再下功夫了。餐餐大魚大肉，然後忙著灌茶花飲料，腸胃老洗三溫暖，這種虐待身體方式實在不必要。
過年期間通常天氣比較冷，家裡有老人的更要小心，據說每年除夕夜都會有人吃到送醫院，天氣冷還真的不要吃太鹹、太油比較安全。
傳統台式年菜要有豬蹄、全雞、全魚，主要是因應除夕中午拜拜。過年準備年菜最辛苦的就是婆婆媽媽跟媳婦，尤其現在職業婦女多，平常上班家裡兩頭燒已經夠累，遇到過年更是疲勞加倍。這時候年菜還是以清爽健康為原則比較好，比較不會造成身體負擔。
另外，建議大家煮適量就好，可以在兩、三餐內吃完為最高指導原則，不然就分批打包放進冷凍庫慢慢消耗。根據過去幾年的經驗，除夕的年菜大多得花上近一週的時間才能「消化完畢」，也就是說，大部分人初一以後都在吃剩菜；而動筷率低的大多是三高食物（脂肪、熱量、膽固醇），因為除夕晚上早就已經吃過量了。而且食物反覆多次加熱實在不健康，味道也會變壞，到後來上桌吃飯都變成苦事一樁。
從經濟跟身體健康的角度準備年菜，是最聰明的作法。而且人懂得惜福，相信心境自會平安，這才是不確定年代的最好新年禮物吧。
