哈密瓜.洋香瓜.美濃瓜 甜瓜品種大解密

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第225期
李士霆
台灣素有「水果王國」美譽,其中滋味優美的「甜瓜」,讓許多人為之心動。然而屬於甜瓜家族中的哈密瓜、洋香瓜、美濃瓜,你分得出誰是誰嗎?

身處「水果王國」台灣,順應季節享受五花八門的果品是一種幸福。其中滋味優美的「甜瓜」,更是許多人為之心動的水果。然而你對甜瓜了解多少?市面上常聽說的美濃瓜、洋香瓜、哈密瓜,又該如何區分?

甜瓜(Melon),為葫蘆科一年生草本植物,適合生長於氣候溫暖多日照的地區。甜瓜種植,早期多採用架設隧道棚的方式,讓瓜果匍地生長。近年則發展溫室「一株一果」的精緻培植,讓植株直立式生長,且每一株只留下一顆果實,藉此集中養分,讓瓜果風味更加濃郁,品質也更上一層樓。

台灣目前栽培的甜瓜約可分為厚皮甜瓜及薄皮甜瓜兩大類。厚皮甜瓜包含洋香瓜及哈密瓜;薄皮甜瓜又稱「東方甜瓜」,就是俗稱的香瓜、梨瓜。

 

採「一株一果」溫室栽培的網紋洋香瓜。黃昱攝影

▲採「一株一果」溫室栽培的網紋洋香瓜。黃昱攝影

 

一、厚皮甜瓜

1.洋香瓜

品種繁多的洋香瓜,從外型到口感變化多端:果實有圓型、橢圓型、長圓型等;果皮有網紋、斑紋或光滑貌;果肉顏色有綠色、橘色、白色,甚至連肉質也分為軟綿與清脆。

依果皮有無網紋又分為「網紋洋香瓜」及「光皮洋香瓜」。其中「網紋洋香瓜」與「哈密瓜」外皮皆具網紋,因此常讓人混淆。在台灣人們習慣將有網紋的甜瓜通稱「哈密瓜」,然而兩者實為不同的瓜類。

 

網紋洋香瓜外皮布有細緻網紋,常被人誤會是哈密瓜。黃昱攝影

▲網紋洋香瓜外皮布有細緻網紋,常被人誤會是哈密瓜。黃昱攝影

 

.網紋洋香瓜

如其名成熟時外皮會密布網紋,常見的品種有綠肉的「香華」與「美華」,與橘肉的「天華」,三者都是屬於口感較細軟的品種。

 

遠近馳名的日本品系網紋洋香瓜「阿露斯」。黃昱攝影

▲遠近馳名的日本品系網紋洋香瓜「阿露斯」。黃昱攝影

 

也有不少果農培植日本品系的洋香瓜,如遠近馳名的綠肉品種「阿露斯」、橘肉的「愛櫻」,都屬於日本品系。

 

常見的黃皮白肉「光皮洋香瓜」,果面光滑、色澤亮麗。Adobe Stock

▲常見的黃皮白肉「光皮洋香瓜」,果面光滑、色澤亮麗。Adobe Stock

 

.光皮洋香瓜

光皮洋香瓜外表光滑,果肉吃起來較脆,常見的品種有白皮綠肉的「蜜世界」,與黃皮白肉的「狀元」與「金蜜」。

 

清脆鮮甜的哈密瓜,精緻的風味每年都湧現強購熱潮。Adobe Stock

▲清脆鮮甜的哈密瓜,精緻的風味每年都湧現強購熱潮。Adobe Stock

 

2.哈密瓜

哈密瓜的命名源自於產地新疆哈密,清《新疆回部志》記載:「自康熙初,哈密投誠,此瓜始入貢,謂之哈密瓜。」故又名新疆瓜、貢瓜。許多人將其寫成「哈蜜瓜」,實為錯誤的寫法。

哈密瓜果型多為橢圓型或長圓型,台灣著名的品種為「新世紀」,外皮布有稀疏網紋,淡橘色的果肉鮮甜多汁,每年都湧現搶購熱潮,宜蘭壯圍為代表產地。

 

「嘉義極光」哈密瓜果型橢圓、橘色的果肉飽含水分,口感清脆令人驚艷。陳英豪攝影

▲「嘉義極光」哈密瓜果型橢圓、橘色的果肉飽含水分,口感清脆令人驚艷。陳英豪攝影

 

除此之外,2019年由嘉義縣政府與「農友種苗公司」合作推出的新品種「卡蜜拉哈密瓜」,也是近年炙手可熱的暢銷水果,由縣長翁章梁命名為「嘉義極光-歐若拉」(AURORA MELON)加以推廣。

值得留意的是「嘉義極光」屬嘉義縣政府自創品牌,經智慧財產局申請為註冊商標,未經授權不能使用。每顆符合品牌規範的哈密瓜會貼有「嘉義極光」LOGO貼紙,貼紙附有流水編號,保障消費者溯源生產者。

要獲得授權,必須是以嘉義縣為產地、採溫室「一株一果」種植、採收前通過農藥檢驗合格、甜度達14度以上、果實外型與網紋通過規範者。符合這些條件才是正牌的「嘉義極光」哈密瓜喔!

極光哈密瓜外型橢圓,布有細密網紋,飽含水分的橘色果肉,帶有獨特的蔗糖香氣,清脆的口感讓許多第一次食用的人留下驚奇印象。

 

剛採收的美濃瓜,在陽光下閃著透亮光澤,看起來相當可口。陳英豪攝影

▲剛採收的美濃瓜,在陽光下閃著透亮光澤,看起來相當可口。陳英豪攝影

 

二、薄皮甜瓜

1.美濃瓜

雖名美濃瓜,但並不是因為它發源於高雄美濃,而是因為英文叫做Melon。

 

台灣常見的美濃瓜品種「嘉玉」。陳英豪攝影

▲台灣常見的美濃瓜品種「嘉玉」。陳英豪攝影

 

美濃瓜果型較洋香瓜小巧,外皮多為銀白色或白綠色,如台灣常見的品種「嘉玉」與「銀輝」,當果實成熟時,果皮會覆上淡淡的金黃色,口感細緻、香氣濃郁。另外市面上也能找到一種綠皮綠肉的「翠妞」品種。

2.黃香瓜

老一輩人口中的「梨仔瓜」,是四、五年級生懷念的味覺記憶。外觀為長長的圓柱型,成熟時果皮呈現亮麗的金黃色,白色的果肉厚實爽脆,但糖度相較於美濃瓜低,常見的品種為「金輝」。

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