面對餐飲業營運挑戰，WiXtar星益欣於明基佳世達集團「COMPUTEX AI WOW智慧商場」，攜手精釀餐廳品牌金色三麥，打造期間限定「AI餐酒實驗室（Future AI Bistro Lab）」，結合語音、影像、預測等AI技術，演示人機協作，如何重塑餐飲業態。
金色三麥致力AI數位轉型，董事長葉冠廷表示：「AI不是為了追求話題性，而是真實幫我們的店長與員工，降低出錯率、減少摩擦、提升成就感。」
「AI餐酒實驗室」以五感體驗：味覺（試飲）、嗅覺（啤酒香氣）、觸覺（互動點餐）、視覺（影像辨識）、聽覺（語音互動），重新詮釋AI不只是程式碼，而是門市第一線，會說話、會點餐、會辨識、會預測的營運幫手。
從互動、出餐到預測的AI循環：
金色三麥董事長葉冠廷與AI Kiosk。星益欣提供
1. AI虛擬導覽互動點餐：搭載虛擬店員的AI Kiosk，能即時互動應對、推薦品項，引導點餐流程。
系統更能依據點餐行為與偏好，自動推薦商品，支援多語系與語音操作。外籍客人掃碼後，系統會自動切換語言，推薦符合其偏好的餐食組合。
廚房營運流程結合AI影像辨識出餐。星益欣提供
2. AI影像辨識出餐：透過KDS廚房系統，串接影像辨識模組，搭配即時投影，智慧比對餐點內容。包括出餐順序、內用外帶、上菜時機，KDS會自動分流任務至各料理線。
此外可以精準標記錯誤，解決出餐失誤問題，不僅協助廚房維持穩定品質，葉冠廷更強調，可以提高廚房人員的留任率。
3. AI叫貨預測與總部戰情室：整合三大數據維度，包括歷史POS銷售與採購資料、外部變因（天氣、節慶、促銷活動）與企業內部預算計畫，透過AI建模技術，精準預測未來一週每日營收與訂單量。經實證顯示，預測誤差低於4%，最低僅3.2%。
系統將預測資訊轉化為門市精準叫貨建議，預估可減少逾80%叫貨決策時間，進一步優化人力運用，降低原物料損耗，提升店長營運績效。
星益欣執行長康惠媚表示：「真正的數位轉型不只是科技導入，在於重塑流程與現場接點。未來的餐飲零售將以人機協作為核心，而非取代人力。」
WiXtar星益欣從POS起家，深耕連鎖餐飲系統多年，已於台灣取得20%市占，並透過新加坡子公司Epoint Systems（當地POS市占達30%）加速佈局東南亞市場。
