降「三高」食物大盤點

適量的飲食、運動和規律的生活習慣,是維持身體健康的捷徑。Fotolia
第184期
方子文

高血壓、高血糖、高血脂三種疾病被稱為「三高」,是健康的隱形殺手。降低「三高」需要針對致病因素多管齊下,「飲食」是其中一個重要關鍵。

高血壓是指循環系統內血壓高於正常,是中老年人常見的臨床綜合症。通常以低於140/90毫米汞柱為正常,高於160/95毫米汞柱稱為高血壓。

高血脂(血脂異常)是指血中膽固醇或三酸甘油酯過高,或高密度脂蛋白膽固醇過低,是導致動脈粥樣硬化的主因。心腦血管病發生的危險因素,大多數沒有臨床症狀,不容易發覺。

高血糖指人體血液中葡萄糖含量高於正常值,其病變性質是血糖代謝紊亂。臨床表現有些是隱性的,無明顯不適症狀,有些是顯性的,有口乾渴、飲水多、尿多、消瘦等症狀。

肥胖、壓力大、運動量不足、飲食習慣不當(常吃高熱量、高膽固醇、高飽和脂肪酸類的食物)、過度飲酒或抽菸、有高血壓和糖尿病家族史等都是「三高」的高危險群。以下是可以幫助降低「三高」的食物。

 

▲攝取適當的蔬果,有助於降低罹患「三高」的風險。Fotolia

 

 

1. 洋蔥:含有多種硫化物,能降低血糖和血脂,是降三高的法寶,但一次不要吃太多,避免脹氣。西方人常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量食物,有解油膩效果。

2. 香菇:含有豐富的硒,有類似胰島素的功能,可降低血糖,改善糖尿病症狀。所含有的嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶、核酸物質等,能幫助降低膽固醇和防癌。

3. 茄子:含有豐富的維生素P,有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用,還能降低膽固醇,對高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症有輔助治療功效。

4. 銀耳:富含膳食纖維,有加強胃腸蠕動,減少脂肪吸收的功效。其植物多醣可幫助對抗腫瘤、抗衰老、降低膽固醇、增強免疫力。

5. 海帶:海帶氨酸、鉀鹽和鈣元素可降低對膽固醇的吸收、降低血壓。不飽和脂肪酸和食物纖維,能促進排出膽固醇、預防心血管疾病,並輔助治療糖尿病。

6. 薏仁:熱量低,含豐富水溶性纖維,能改善便秘,清除體內毒素。常吃能降低血脂、血糖,改善水腫,降低心血管疾病危害。

7. 山楂:內含的果膠是可溶性膳食纖維,能降低膽固醇,預防動脈粥樣硬化。常吃可擴張血管、降脂、降壓、除油解膩、促進消化。

8. 大蒜:內含揮發性辣味素,可清除血管中的脂肪,降低膽固醇,還有降血壓、抑制血液凝集的功效。

9. 花菜:脂肪含量低、膳食纖維含量高,對高血脂人群非常有益,並含有多種微量營養素,有助於防癌。

10. 芹菜:含有能使血管平滑肌舒張的物質,還含有膳食纖維,幫助降低血壓、血脂、血糖、保護心腦血管、預防動脈硬化等。

11. 燕麥:含大量水溶性纖維、亞麻油酸、維生素E,能降低血脂和膽固醇,幫助降血壓、預防心臟病和中風。

12. 山藥:富含鉀離子,能排除體內多餘鹽分,幫助控制血壓。其黏液蛋白對預防心血管系統的脂肪沉積、保持血管彈性、防止動脈硬化都有功效。

13. 玉米:常吃玉米油能降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化。玉米鬚煮茶稱為「龍鬚茶」,能降暑、涼血、瀉熱,還能輔助降「三高」。

14. 豌豆:含較多鉻元素,有助於降低血糖。富含粗纖維,能加速膽固醇排出、降低血脂。

15. 鮭魚:含豐富不飽和脂肪酸,能降低血液中三酸甘油酯,提升高密度脂蛋白膽固醇,增強血管彈性。

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