高國興用心守護北大武山上的豐富之地

高國興用汗水代替農藥、用愛代替殺蟲劑、用慈悲心關懷土地,「我賺到錢、賺到土地還有健康。」
岳翔雲
第158期
岳翔雲
打造「地穀倉有機咖啡」 -- 八八風災後,樂天知命的高國興再度與產銷班班員回到山林,一起創造生生不息的生命力。啜飲著地穀倉咖啡,回味的不只是濃郁香醇,還有台灣原鄉之美與背後動人的故事……

高國興經營的「北大武山休閒農場」耕地面積3公頃,所生產的「地穀倉咖啡」是屏東第一家有機認證咖啡。

來到「北大武山休閒農場」,映入眼簾的是蓊鬱的森林與花木扶疏的景致。

 

2013年在「啡嚐原味」屏東咖啡節中,巧遇高國興參展推出「地穀倉」有機咖啡,當下即買了一盒耳掛式咖啡回家,濃郁回甘的好滋味令人留下深刻印象……

為了尋找那美味的原鄉,專程沿著屏185縣道(沿山公路)由北往南,經過萬金營區左轉往泰武鄉山上,一路蜿蜒來到「北大武山休閒農場」,映入眼簾的是蓊鬱的森林與花木扶疏的景致。

排彎族原住民高國興經營的「北大武山休閒農場」占地約3公頃,生產的地瓜、柑橘、檸檬、肉桂、咖啡等各種農作物,均獲得「台灣寶島有機農業發展協會」有機認證,其中自有品牌推出的「地穀倉咖啡」更是屏東第一家有機認證咖啡。

 


高國興努力實踐山村生活,自己製作堆肥,採生物防治法,由自然生態平衡達到防治病蟲害的效果。

 

深山林內與大自然共榮的有機農場

原本任職於泰武鄉農觀課的高國興,長期與農民為伍、與自然為伴。2009年退休後選擇回到部落專心投入農耕,與妻子兩人堅守在北大武山下,採取低密度的有機方式生產,秉持著「農業是維持人類生命根源」的精神,期待將最健康美味的農作物獻給每個人。

用心對待大地的高國興表示,回歸原始自然,朝向共生、共存、共榮的有機生態方式經營,是原住民由來已久的天性與觀念。舉凡除草、翻地、播種、採收等,高國興無不親力親為,還堅持以長達三個月的自然發酵方式製作有機堆肥、液肥,並採行生物防治法,以自然生態平衡方式達到防治病蟲害的效果。

「一開始真的很累,也有了『減量』的心理準備,慢慢透過使用中耕機、小耕機等靈活機械耕種,管理跟著上軌道,習慣了也就輕鬆了,草也高興、大地也高興。」高國興喜悅地談著自己努力實踐山村生活的成果。


 
高國興表示,土地養好了、樹種健康了,生態平衡自然就可以抗病蟲害。


 
北大武山休閒農場是少見的農林混合的有機休閒農場,森林裡低密度間種咖啡、檸檬、柳丁、番石榴、胡椒等。隨著蜿蜒的坡道節節高升,穿插著一畦畦水土保持的「梯田」平台種植芋頭、薑田和蔬菜。

 

高國興為遊客解說自然生態平衡如何達到防治病蟲害的效果。

山老鼠、黑冠麻鷺都是農場「生力軍」

農場裡經常可見人面蜘蛛、螞蟻、蚯蚓、山老鼠、黑冠麻鷺、山豬等昆蟲與動物。高國興打趣說,農場裡有土質檢驗師「蚯蚓」來翻土增加土壤有機質;「山老鼠」在土裡鑽來鑽去,是天然的耕土機;「黑冠麻鷺」扮演農場巡守隊捕捉害蟲;「人面蜘蛛」天羅地網捕捉小昆蟲……

在農場的實際工作中,高國興觀察到,只要土地養好了、樹種健康了,就可抵抗病蟲害,「大地萬物互相效力也互相牽制,這是大自然的生態法則。」他護持著一份信念:「原住民是愛護土地的,如果這裡生態都走樣、守不住,台灣的山林不就完了?有機這條路一定要走的。」

北大武山休閒農場依著蜿蜒的地形與坡道,一畦畦整理好的「梯田」上種植白菜、青江菜、地瓜、青蔥和柑橘、檸檬、香蕉等多種蔬果,園區周圍還遍植不同花期的桃花、李花、杏花等,搭配原始的林相,讓來訪者在充滿芬多精的森林與花團錦簇中,自在地露營、烤肉及享用在地特色餐。

在這片精心保留原始風貌的休閒農場中,高國興會親自帶領遠從都市來的遊客,一邊解說導覽,一邊隨手摘取各種蔬果、葉子請遊客品嚐體會,也會邀請遊客實際參與摘果、澆水、除草與試做堆肥等。他認為,這樣的有機農作體驗會讓遊客真正貼近農村生活,也更能深刻地感受到北大武山農場對大地的尊重。

「在這裡到處是蝴蝶、鳥類、蜥蜴,更難能可貴的是,連鳥巢、蜂窩都近在眼前!可見園區生態豐富又充滿生機。加上經過導覽與實際操作,真正了解有機的意義與辛苦,真的獲益良多!」一位遊客參訪後讚賞連連。


 
北大武山休閒農場的有機咖啡以阿拉比卡品種為主。

 


 
地穀倉咖啡沖泡後有著肉桂、柑橘、檸檬、南瓜等香味。

濃郁回甘的有機咖啡異軍突起

豐富多彩的農村體驗、生態教學與自然山林的野趣,北大武山休閒農場儼然成為都市人忙碌工作之餘最佳的休閒去處。當然,來北大武山農場遊客絕不能錯過的,就是在地的有機咖啡了。

「泰武鄉在日治時代就有咖啡種植,如果自己不種,就要沒落消失了。」高國興充滿使命感地談到他投入咖啡栽種的原因。

農場咖啡以阿拉比卡品種為主,適合半日照培育,搭配農場原有森林生態,「依山傍樹」錯落有致分區栽種。高國興表示,除了做好有機栽培,水土保持做好也很重要,森林、咖啡與蔬果不同根系的混生組合,能夠有效地涵養水分與保持平衡。

一般農民,尤其是原住民朋友,總是把咖啡鮮果交給盤商,賺取微薄利潤,從事的是第一級的農業生產。高國興決定打開格局直接面對消費者,以「地穀倉咖啡」自有品牌上市,並透過南島有機市集與屏東教育大學推廣販賣,漸漸有了固定的客源與穩定的收入。

品嚐一口場主親自現沖的咖啡,濃郁回甘又帶有果酸味。高國興對自家咖啡舉起大拇指表示,這裡咖啡因為跟各種蔬果混種,因此生產烘焙的咖啡沖泡後有著肉桂、柑橘、檸檬、南瓜等香味。有機認證時,評鑑單位也稱地穀倉咖啡有綜合蔬果味。

當初罹癌的高國興,決定勇敢面對,更認真工作,並採用自然飲食方式,食用自己園區栽種的有機蔬果、沒有開刀化療,竟也讓自己身體恢復健康。

 

歷經病痛更加洞徹生命的意義

歷經八八風災,高國興在舊耕地逐漸站穩腳跟。而這成就的背後,其實也隱藏著一段鮮為人知的辛酸與生命體悟。原來,高國興2011年曾經罹患攝護腺癌,失望、痛苦的他,當時有長達三個月的時間不想講話。後來,他決定走出來面對試煉,更認真地工作,採用自然飲食方式,食用自己園區栽種的有機蔬果,在沒有開刀化療的情況下,竟也奇蹟似地讓自己身體恢復健康。

很多人好奇地問他是怎麼恢復的?喜獲重生的高國興,不改原住民幽默本性說:「認真也可抗癌,是醫師診斷錯誤啦!」

生過大病後的高國興更能體悟生命的意義,也更樂於分享與幫助別人、幫助下一代、幫助大地。從一開始投入有機咖啡被親友笑說「頭殼壞去」,到現在高國興已經帶領其他族人一起投入有機咖啡產銷班,進而一同獲得有機認證。高國興笑著說:「不僅要帶族人生產,萬一生產過剩滯銷還要幫忙銷售。帶頭就是要多吃點苦、多擔一些責任。」

另外,高國興從不放棄各種學習機會,積極參加農委會、農業改良場、各大學舉辦的農業與有機課程,並實際參訪相關部落,如阿里山鄒族園、三地門德文部落等,不斷累積知識與經驗。
  
 

珍惜「豐富之地」 賺到錢更賺到健康

走過一甲子歲月,高國興一點也不服輸,認真地活到老、學到老。他不遺餘力地摸索各種栽種、發酵與烘焙技術,在咖啡品質上精益求精,並充分呈現地穀倉特有的果酸味。2013年,地穀倉咖啡獲得屏東「啡嚐原味」咖啡評鑑甲等,以及第四屆屏東咖啡評鑑頭等獎第一名。

談到咖啡得獎,高國興興奮地唱起了排灣族語的〈地穀倉之歌〉。他表示,「地穀倉」是傳統地名,意思是種植地瓜、芋頭的「豐富之地」,正如倉庫一樣取之不盡。為此,高國興特別針對地穀倉咖啡設計專屬LOGO,傳達與自然共生的有機咖啡概念。

八八風災對泰武原鄉造成重傷害,居民被迫遷村至烏拉魯滋永久屋,但是樂天知命的高國興再度與產銷班班員回到山林,一起創造生生不息的生命力,寫下動人的詩篇。

高國興十分感謝上天與祖先的祝福:「用汗水代替農藥、用愛代替殺蟲劑、用慈悲的心來關懷土地。我賺到錢、賺到土地還有健康。」

啜飲著地穀倉咖啡,回味的不只是濃郁香醇,還有台灣原鄉之美與背後的動人故事。

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