您知道50年前的人吃一把波菜可以攝取到的鐵質，現在的人卻需要吃25把波菜才能攝取到嗎？
在瑞士阿爾卑斯山下的萊茵河畔，一大片以自然農法為耕種原則的Biotta農場與大自然形成巨幅的美景。佰研生化科技提供
化學藥劑污染土地 健康蔬果難尋
自從1840年肥料工業之父李比希（Justus von Liebig）發現植物生長所需要的氮、磷、鉀等主要化學成分後，便開啟了化學肥料在農業上的應用，使農產品產量大增，人類饑荒問題從此大幅減少。然而，大量使用化學肥料、過度利用耕地，卻使土壤中的礦物質含量逐漸消耗殆盡。
除草劑及殺蟲劑的普遍使用，也使土壤中可以分解礦物質的微生物大量滅少，造成土壤愈來愈無法提供植物礦物質，進而使植物合成維生素也大幅衰減。因此，近一、兩百年來，世界各地都出現了嚴重的土地貧瘠現象，導致現在市面上蔬菜水果礦物質和維生素的含量，比起數十年前少了非常非常多。
眾所周知，礦物質和維生素是人體內各種酵素生化反應的重要觸媒，若缺乏就會破壞體內正常的生理功能，甚至造成細胞病變、老化、免疫或內分泌失調、基因突變等問題。因此，近年來醫學專家發現美國前十大死因中，有九成以上的死亡與營養缺乏所引發的退化性疾病有關。
Biotta農場蔬果栽種全程皆使用充滿礦物質的阿爾卑斯山的雪水和萊茵河的河水，並僅挑選營養充沛、長相豐美的蔬果榨汁。佰研生化科技提供
瑞士山腳河畔的健康農地
如今，要找到低污染的農地很不容易，要找到種植多年仍保有健康的肥沃農地更是困難。
2012年耶魯和哥倫比亞大學所做的世界環境績效指數（Environmental Performance Index）顯示，瑞士是全世界最潔淨的國家。在瑞士阿爾卑斯山下的萊茵河畔，有著一大片屬於Biotta集團的農場。農場的創始人──瑞士植物學家Dr. Hugo Brandendu當初設立的初衷，就是單純的希望親朋好友在天寒地凍的冬季，依然可以吃到新鮮的蔬菜水果汁，因而開始了有機裁種並生產果汁。
農場主人依循傳統，讓植物吸收土壤的養分長大，落葉、樹枝、果實等又掉到地上自然腐爛，成了土壤中的養分，形成萬物共榮共生的循環過程。農場每年只種植一次，而且每次收成時只挑選健康甜美的蔬果榨汁，剩下的大約三分之一長得醜或營養不良的植物，全部剁碎重新埋回土裡，所以農場內的肥料完全是天然自產。
另外，為了不讓土地因過度耕種而造成土地貧瘠現象，Biotta所有的農場都實行每栽種7年就休耕3年的「十年循環」準則。再加上整個種植過程中，絕不使用自來水，而是完全使用充滿礦物質的阿爾卑斯山的雪水和萊茵河的河水，使得Biotta的農地儘管已經種植數十年或上百年，土壤裡的礦物質依然十分充沛，蔬果中的營養成分自然比其他地區高出許多。
神奇果汁：真正營養無負擔又提神
「每天一顆綜合維他命，幫你補充體內不足的營養。」似乎成了現代人認為保持健康的最好方法。孰不知幾乎所有的維他命和保健食品都是化學合成，或是經過很多的化學程序、加入許多的填充劑，才形成一顆顆的錠劑。根據研究，人體對於化學合成的礦物質和維生素的吸收率只有一至兩成，吸收後真正可以被細胞利用的就更少。
而且，沒有被吸收利用的礦物質和維生素因為堆積在體內，還會造成細胞、肝臟、腎臟的負擔，所以攝取過多會併發肝腎疾病或致癌。相反的，如果是天然的礦物質和維生素，人體幾乎可以百分百的將其吸收利用，只要攝取少量就足夠，也不會引發額外的疾病。
Biotta在研發果汁前，會先研究現代人常吃哪些蔬果，不常吃哪些蔬果，然後再經由多位歐洲草藥學博士、醫生針對現代人不足的營養而調配，所以它的每一款果汁都不是單一配方，而是符合人體需求的複合性果汁。例如最早被開發出的Breuss果汁（有機布魯士機能性飲品）是由5種根莖蔬菜調配而成，果汁內含有豐富的鉀，可以補足現代人的飲食因為鈉多鉀少，進而引發水腫或使體內產生過多的自由基，使細胞容易產生氧化的現象。
由於Biotta農場從栽種、清洗一直到榨汁過程都是使用天然的礦泉水，所以生產的果汁內礦物質和維生素的含量比其他的果汁高出許多，再加上它是針對各種人體所需而調配，所以在瑞士的果汁中，Biotta果汁的市占率高達九成。在歐洲，人們甚至把Biotta果汁當作是天然的提神飲料，將之歸類為機能性飲料。試想，富含營養、沒有咖啡因、完全天然、可被人體百分百吸收不會造成負擔、喝了之後精神百倍的果汁，人們怎能不喜愛呢？
為了讓土壤永保活力，Biotta農場遵循「十年循環」準則，每栽種7年，就休耕3年。佰研生化科技提供
良心企業的心願：盼地球永續
在台灣，土地酸化與貧瘠化非常嚴重，無法生產出像Biotta一樣的果汁。但是，我們可以在「無毒的家」買到Biotta果汁。
「無毒的家」與Biotta的企業理念非常相近，不僅販賣有機食品，而且堅持要為下一代創造可以生存空間。因此，「無毒的家」在銷售或代理商品時，除了堅持品質一定要有保證之外，還要確認合作廠商也有相同的概念才願意販賣。
從今年起，「無毒的家」更考慮將包裝材料、裝潢等都使用環保回收材料。因此，在不久的將來，我們將可以在「無毒的家」看到它的展架、天花板、桌椅都是由回收來的環保材料所製成。
目前，地球環境惡化的愈來愈厲害，再不好好維護，可居住的土地將愈來愈少。但是，如果每個人都能支持真正有心從事有機並用心維護大地的企業，不僅可以吃到健康營養的食物，我們的下一代也會有更多可生存的美好空間！
無毒的家旗艦店
地址：台北市光復南路240巷3號1樓
電話：02-2731-6557
