自古以來，中國人皆重視飲食，中國傳統菜更位居世界五大菜之首。尤其在台灣，不止有吸引觀光客的夜市、隨處可見的小吃攤，就連觀光景點老街也漸漸成為美食街。所謂的「吃飯皇帝大」、「民以食為天」，充分體現在台灣人身上。
然而，從去年開始，台灣人一向最自豪的多樣化美食，卻屢屢遭到考驗。從塑化劑風暴、美國牛肉、瘦肉精到禽流感，一時之間人人自危，享受美食的心情因此大打折扣。
事實上，這起「食品安全危機」不僅是台灣，也是整個地球現今面臨的問題。自工業革命以來，農業生產技術、結構大幅改變，農業不再是低技術性質的產業。相反地，透過許多新技術，世界各地的農業環境紛紛受到改造，其中機械化的生產雖然讓產量大增，但是生物科技的不斷進步也為人類帶來更多的風險。
因為科技，我們吃到更多美味的食品；但也因為科技，我們開始害怕吃到農藥、害怕吃到過多食品添加物、開始懷疑自己吃的肉是真肉還是化學合成肉……
地球的環境，也因為人類自私且不負責任的耕作、養殖方式，在忽略資源涵養與環境維護的情況下，土地和水被汙染了，動物因此產生突變、抵抗力降低。在自然循環之下，最終導致嚴重的生態破壞。
地球的人類，未來可能再也沒有天然食物可吃。
這樣悲觀結論聽起來似乎令人沮喪。但值得慶幸的是，人類已經漸漸開始深刻反省。在台灣，有一部分人面對大自然，選擇低下頭默默付出，希望從自身做起，以友善、無毒、有機的方法，從一小塊園地開始，將「善」的力量注入地球，打造真正的「開心農場」。
例如台南的福頂企業，不停挑戰專業，生產毫無汙染的健康雞蛋。
台東的VuVu野菜農園，號召青年回到部落，找尋祖先最初的原始風味。
高雄的阿麟師，用他近乎龜毛的堅持和無私的善念，持續創造台灣無毒水產養殖技術的新里程碑。
這些「開心農場」的快樂農夫、漁夫多半沒有龐大的資源，也不是滿腹經綸的專家學者，除了要突破技術考驗外，有些還得面對同業或親友的不解與訕笑，但仍無阻於他們珍惜人類生存環境的信念。
如果人們能認同他們對土地的善良和愛，從今天開始逐漸改變消費習慣，開始選擇食用真正愛惜地球的農產品，相信這股力量必定可以成為一個善的循環，逐漸找回最初乾淨、美麗的地球。
聽起來很棒，不是嗎？
