食品減鹽運動 紐約市出新招

紐約市衛生局1月11日宣布，計畫5年內減少61類包裝食品和25類餐館食品中含鹽分的25%。受影響較大的食品，包括穀物，餅乾，薯片和罐頭蔬菜，以及快餐點售賣的炸大蝦和比薩餅。

雖然食品廠長家和餐館可自行決定是否減少其食品鹽含量，但預計這一運動將影響全國，因為食品生產商將不會只針對在紐約銷售的食品才減少鹽含量。

市政府官員和大食品產商如卡夫（Kraft）食品公司和百事公司（Pepsi Co）在過去一年進行了60次會談，才發起以上運動。自願參與運動的公司承諾，在2014年前逐步減少食品的鹽成分。百事公司表示，將在未來18個月減少樂事薯片鹽成分25%。  

美國每年超過80萬人死於心臟病和中風。150萬紐約人患有高血壓。紐約衛生局的報告指出，80%的人通過包裝食品和餐館的食物，攝取食鹽。攝取鹽量過高將造成高血壓，導致中風和心臟病等健康問題。

衛生局局長法利說，減鹽運動除了推廣低鹽分食品，降低血壓和患心臟病機率，還將提供消費者更多健康選擇。

致力於遊說政府不實行種種限制的組織消費者自由中心（Center for Consumer Freedom）說，此運動侵犯消費者喜好，並批評紐約為「保姆州」，一個接一個的推動反吸煙運動、在快餐食品中禁止反式脂肪、再到要求餐館標名所賣食品的熱量，再到現在要減少食物中的鹽分。這似乎表明要由政府帶頭推動飲食的健康。