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食品減鹽運動 紐約市出新招

若紐約市府減鹽運動成功,今後的薯片就不會那麼鹹。
若紐約市府減鹽運動成功,今後的薯片就不會那麼鹹。
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第55期
向天星

紐約市衛生局1月11日宣布,計畫5年內減少61類包裝食品和25類餐館食品中含鹽分的25%。受影響較大的食品,包括穀物,餅乾,薯片和罐頭蔬菜,以及快餐點售賣的炸大蝦和比薩餅。

雖然食品廠長家和餐館可自行決定是否減少其食品鹽含量,但預計這一運動將影響全國,因為食品生產商將不會只針對在紐約銷售的食品才減少鹽含量。

市政府官員和大食品產商如卡夫(Kraft)食品公司和百事公司(Pepsi Co)在過去一年進行了60次會談,才發起以上運動。自願參與運動的公司承諾,在2014年前逐步減少食品的鹽成分。百事公司表示,將在未來18個月減少樂事薯片鹽成分25%。  

美國每年超過80萬人死於心臟病和中風。150萬紐約人患有高血壓。紐約衛生局的報告指出,80%的人通過包裝食品和餐館的食物,攝取食鹽。攝取鹽量過高將造成高血壓,導致中風和心臟病等健康問題。

衛生局局長法利說,減鹽運動除了推廣低鹽分食品,降低血壓和患心臟病機率,還將提供消費者更多健康選擇。

致力於遊說政府不實行種種限制的組織消費者自由中心(Center for Consumer Freedom)說,此運動侵犯消費者喜好,並批評紐約為「保姆州」,一個接一個的推動反吸煙運動、在快餐食品中禁止反式脂肪、再到要求餐館標名所賣食品的熱量,再到現在要減少食物中的鹽分。這似乎表明要由政府帶頭推動飲食的健康。

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