雞湯大叔「歐陸續章 2.0」推新菜單,呈現歐陸餐桌體驗

曾允盈
雞湯大叔推出全新「歐陸續章2.0」全面升級菜品組合與餐桌呈現,圖為新菜單迷迭燻香雙雞匯,以迷迭香低溫煙燻。雞湯大叔提供

連鎖火鍋品牌「雞湯大叔」每季推出限定湯底,延續歐陸季的風味探索,即日起至 3/31推出全新「歐陸續章 2.0」,從整體用餐體驗出發,全面升級菜品組合與餐桌呈現。

未來除了湯品、小點、副餐外,甜品、冰淇淋等亦將隨季節更迭調整內容,每一次到店都有不同驚喜。

 

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「歐陸續章 2.0」生鮮套餐亦同步上架 Uber Eats 外送平台,讓消費者無需出門,也能在家品嚐雞湯大叔所打造的季節美味。雞湯大叔提供

餐具配置亦進行替換,搭配菜品層次與上桌節奏,營造更具歐陸風格的用餐儀式感。透過菜品多樣性與視覺細節的堆疊,歐陸續章 2.0呈現的是一種更貼近西式餐飲節奏、兼具變化性與豐富度的季節企劃,邀請消費者以全新的方式,感受歐陸風味在餐桌上的延伸。

 

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「歐陸續章 2.0」陳之穎主廚(右)攜手來自法國的鍋具品牌 特福 Tefal,延伸歐陸料理講究火候、節奏與層次的精神,從餐廳場域走進日常餐桌。雞湯大叔提供

除了經典的「鄉村風獵人燉雞湯」外,亦端出全新菜色。「迷迭燻香雙雞匯」呈現一份雞肉兩種風味,一半是以大蒜、羅勒等香料醃製的雞腿肉,另一半則是加入珍貴番紅花調味的雞胸肉,最後以迷迭香低溫煙燻,法式芬芳,色香俱全。

「慢燉紅酒牛肉佐軟法」將牛肉、紅酒與多種香料慢火燉煮,濃縮了牛肉的鮮甜與葡萄酒的單寧,搭配軟法將濃郁醬汁完美吸附,成就一道經得起時間考驗的法式靈魂料理。

甜點「烤布蕾」表層灑上細緻砂糖炙燒至金黃酥脆,輕敲瞬間釋放迷人焦糖香氣,底層則是滑順細膩的香草布蕾。冷熱交織、酥脆與柔嫩並存,是一道簡單卻講究火候與口感平衡的法式經典甜點。冰淇淋則換上「開心果」口味,細緻堅果香氣與滑順口感交織,低調卻富有層次,為餐後畫下清爽而高雅的完美句點。

此外,本次「歐陸續章 2.0」也攜手來自法國的鍋具品牌 特福 Tefal 合作,延伸歐陸料理講究火候、節奏與層次的精神,從餐廳場域走進日常餐桌。雞湯大叔以湯品研發與風味堆疊見長,特福則以穩定導熱、精準溫控與耐用不沾設計,長年深受專業廚師與家庭料理者信賴,雙方以各自專業出發,讓法式料理成為人人都能實踐的日常風味。

透過本次合作,雞湯大叔將「歐陸續章2.0」所強調的整體用餐節奏與料理概念,轉化為可被複製、實際操作的料理示範,搭配特福鍋具的實用性能,讓消費者在家也能輕鬆重現歐陸風味的細膩層次,延續從餐桌到生活的風味想像。

「歐陸續章 2.0」生鮮套餐亦同步上架 Uber Eats 外送平台,讓消費者無需出門,也能在家品嚐雞湯大叔所打造的季節美味。

清心福全寒冬開賣「厚雪奶蓋」,新品限定門市販售

曾允盈
厚雪‧紅心芭樂奶蓋甜香果味中又有奶霜層次,讓人忍不住一口接著一口。清心福全提供

2026年初手搖飲再掀奶蓋話題!清心福全首度推出奶蓋飲品,三款「厚雪奶蓋」口味全新上架,主打細緻綿密、如初雪般輕盈的奶蓋口感,為手搖飲帶來更豐富的味覺體驗,一開賣就引發奶蓋控討論,即日起於清心福全全台限定門市販售,可上官網查詢。

「厚雪‧烏龍奶蓋」以甘醇順口的烏龍綠茶為基底,茶香清爽不澀,上層覆蓋綿密細緻的「厚雪」奶蓋,入口濃郁卻輕盈,清爽與奶香一次到位;「厚雪‧頂級可可奶蓋」嚴選頂級可可,香氣濃醇飽滿,搭配輕柔綿密的「厚雪」奶蓋,淡雅奶香巧妙平衡可可的厚實風味,整體口感圓潤滑順,宛如飲用一杯甜點系手搖,滿足感十足。

偏好清甜果香,不能錯過「厚雪‧紅心芭樂奶蓋」。以紅心芭樂自然果香為基底,結合柔滑細緻的「厚雪」奶蓋,每一口都能感受到果甜與奶香交織的清爽層次,口感輕盈不膩,特別適合喜愛果香系飲品的人。

2025年教育大數據微學程六校聯合成果展 數據分析實作走進教學現場

謝平平
逢甲大學鼓勵教師帶領學生參與全國及國際競賽,讓學生將課堂所學轉化為解決真實問題的實作與實戰能力。逢甲大學提供

2025年12月30日,「2025年教育大數據微學程六校聯合成果展」於台中逢甲大學於共善樓舉行,該展在教育部支持下,集結逢甲大學、國立臺中教育大學、國立中興大學、東海大學、亞洲大學、國立彰化師範大學六校,共56組學生團隊、逾200位師生參與。

研究主題涵蓋:學習成效分析、教育資料探勘、AI輔助教學與智慧學習系統等領域,學生透過資料分析、AI技術與教育專業整合,將教學現場的真實問題轉化為可量化、可驗證的解決方案。

教育部資訊及科技教育司專門委員鄭凱仁表示,大數據是所有科技應用的基石。過去教育預算的爭取與政策推動經常面臨「成效難以量化」的挑戰,但透過教育大數據的導入,行政首長能清晰看見資源投入後、學生的具體成長指標。

鄭凱仁透露,該計畫早期在收集民間平台數據時,困難重重,如今已累積豐富資料庫,成為支持各縣市發展特色教育的科學後盾。

計畫主持人、逢甲大學校長王葳指出,「教育大數據微學程」的核心在於整合教育、數據分析、人工智慧三大能力,培養具備跨域整合與實務應用競爭力的人才。六校聯合成果展讓學生實際發表研究成果,也促進校際間的學術交流、資源共享,形塑跨校協作的人才培育模式。

在成果展中,參賽團隊歷經發表、評選等不同階段,最終共有四組團隊榮獲一等獎。中教大「Big Six 數據鷹眼」分析705名學生、近8萬筆生成式AI對話紀錄,結合自主學習理論,並透過AI協助行為標記,進行分群分析,比較高、低自主學習學生在學習行為上的差異。該研究發現,高自主學習能力學生在AI使用歷程上,呈現更具連貫性的學習軌跡,為未來AI學習平台的鷹架差異化設計與教學應用提供關鍵實證,深獲評審肯定。

同獲一等獎的逢甲大學「芭比公組」則聚焦區域差異,計畫運用臺南市教育局「因雄崛起」數位學習平台資料,結合各行政區登入數據與區域學習資源(如補習班分布),建構出「臺南市學生數位學習地圖」,以熱力圖呈現不同區域的學生對數位學習平台的依賴程度,為教育決策、數位學習推動提供更具參考價值的具體方向。

值得一提的是,該計畫與多縣市政府教育局及數位學習推動單位建立合作關係,實際導入真實教育數據與教學議題,並邀請教育局代表參與成果交流,引導學生以實際情境進行資料分析與問題解決,使研究成果更貼近教育現場需求,提升政策與實務參考價值。

此次六校聯展有逢甲大學16組團隊入圍、亞洲大學13組、中興大學11組,亮眼表現也展現中臺灣大專校院在教育科技與資料分析領域的凝聚力。而當學生運用所學投入實際操作,協助縣市政府分析教育數據、找出具體可行的切入方向,不僅促進學生在實作中深化學習,也讓地方政府能運用分析成果精進決策,讓教育朝向更穩健、更具韌性的方向前行。

食醫聯手搶攻精準營養商機,FOOD TAIPEI 2026「食在健康館」擴大徵展

曾允盈
食在健康館未來及有機食品區,呼應環保與健康意識,邀集植物性蛋白、有機認證產品、潔淨標章食品及蔬食品牌廠商展出。貿協提供

隨著全球高齡化加速與後疫情時代健康意識全面升級,「健康經濟」與「精準營養(Precision Nutrition)」正快速成為食品產業最具爆發力的成長引擎。

由外貿協會主辦的食品產業年度盛會─「2026年台北國際食品展(FOOD TAIPEI 2026)」,將於明(115)年6月24日至27日於台北世貿一館及南港展覽館1、2館盛大舉行,持續引領亞洲食品產業趨勢。

因應健康食品市場朝向「功能化、科學化、個人化」發展,外貿協會將於世貿一館擴大規畫「食在健康館」,以「引領健康生活新風潮」為核心主軸,聚焦高成長潛力的保健營養與機能性食品,展出內容涵蓋全生命週期營養補給、精準營養食品、機能飲品、植物基、未來食品與即食品等關鍵領域,打造臺灣最具指標性的國際健康食品商務平台。

食×醫跨域整合 串聯大健康產業鏈

面對慢性病年輕化與預防醫學崛起,健康已不再局限於醫療端,而是回歸日常飲食選擇。FOOD TAIPEI 2026首度與「台灣國際醫療暨健康照護展(Medical Taiwan)」於世貿一館同期展出,透過展區串聯與人流互通,打造「食 × 醫」一站式大健康產業生態系。

此一跨展整合模式,讓參展廠商不僅能接觸食品與零售通路,更可精準對接醫療體系、照護機構、專業醫護人員與健康管理通路,完整串連從「預防、營養、照護到復原」的產業價值鏈,進一步強化臺灣健康食品產業在國際市場的整合力與競爭優勢。

指標品牌進駐 展現台灣健康食品創新力

「食在健康館」目前已吸引多家指標性品牌率先報名,展現臺灣健康食品產業上下游的創新能量與市場企圖心。包括國際保健原料進口領航者「台灣荃新」;深耕醫療通路的機能萃取專家「優補達人」與科技農企業菁創獎得主「興聯農科」;以及鎖定銀髮族與嬰幼兒精準營養市場的「陽光食品」。

同時,回應年輕世代對健康、美味與永續並重的消費趨勢,也吸引「Passion24」機能果汁、植物性低卡「Bebop 冰淇淋」及「Hippidippi」創意沾醬等新銳品牌參展,充分展現臺灣食品產業已從「吃得飽」邁向「吃得對、吃得精準」的轉型動能。

全方位行銷資源,助攻廠商鏈結全球通路

為提升參展效益,展覽期間將辦理多元商務活動,包括「保健營養食品趨勢論壇」、「機能飲品體驗活動」、「新產品發表會」,以及深受業界肯定的「一對一採購洽談會」,協助企業直接對接國際買主、跨境電商與關鍵通路決策者,加速產品商品化與國際布局。

「食在健康館」即日起擴大徵展,誠摯邀請保健營養食品、機能性產品、精準營養、即食品等相關供應業者踴躍參與,共同搶佔兆元級健康商機。

更多展覽資訊,請至貿協官網查詢。

千人賞樂 證交所支持NTSO推動「愛.樂 無限」公益賞樂計畫

謝平平
高雄市林園區中芸國民小學師生參與「愛.樂_無限」公益賞樂計畫,欣賞國臺交駐團藝術家霍內克演出,並體驗衛武營國家藝術文化中心場館導覽。國台交提供

NTSO(國立臺灣交響樂團)與臺灣證券交易攜手推動「『愛.樂 無限』公益賞樂計畫」,不只音樂欣賞,也舉辦導聆、劇場禮儀教育、表演藝術場館巡禮,實踐文化平權,該計畫共辦理13場音樂會欣賞活動,累計邀請35所偏遠地區學校師生、弱勢與社會福利團體參與,總計1,078人次走進全臺9座表演藝術場館欣賞演出。國台交表示,在證交所持續支持下,挹注資源,使計劃得以穩定推動並延續辦理,具體落實文化平權目標。

「愛.樂 無限」音樂計畫內容涵蓋NTSO樂季音樂會、國際名家演出、節慶音樂會等多元類型。參與者不僅可現場欣賞由國臺交首席客席指揮水藍(Lan Shui)領銜指揮之音樂會,亦聆賞包括維也納愛樂樂團首席霍內克(Rainer Honeck)與長笛首席舒茲(Karl-Heinz Schütz)、紐約愛樂長號首席阿雷西(Joseph Alessi)、古典音樂名家王健、魏靖儀等音樂家之精采演出。

另外,也納入多場主題式企劃音樂會,包含《歡慶.神聖的火花.小約翰.史特勞斯200週年》、《韓德爾〈彌賽亞〉選粹暨聖誕交響音樂會》、《講座音樂會─來自北歐》及《先鋒之聲:從20世紀出發》,引導參與者在多樣曲目中認識不同時代的音樂風格。

音樂會演出前,國臺交也安排專業講師進行曲目導聆解說與劇場禮儀教育,針對學童與首次進入音樂廳的觀眾,說明音樂欣賞重點與觀演禮儀,協助建立基礎聆賞能力,提升整體觀演品質。

並結合表演藝術場館導覽,引導參與者認識劇場建築與觀演環境,其中2025年5月18日於臺中國家歌劇院的口述影像導覽,透過輔具觸摸體驗,協助視障參與者認識建築特色與劇場機能,打破藝術的距離。整體配套不僅有效降低藝文參與門檻,亦進一步強化藝術教育的深度與延續性。

多數參與者在活動後填寫的學習單中,對「愛.樂 無限」計畫普遍反應,感謝國臺交與證交所提供難得機會,能實際走入音樂廳欣賞演出,感受相當不同。

也有多位參與者提及演奏表現精彩動人、場館導覽規劃用心,並肯定演前導聆內容深入淺出,有助於理解音樂與演出脈絡,提升整體觀演體驗。

國臺交表示,「愛.樂 無限」公益賞樂計畫不僅是一項音樂推廣活動,更是一項長期的文化陪伴行動。感謝臺灣證券交易所以實際行動支持藝術教育與文化平權,讓音樂成為連結社會的重要力量。未來國臺交亦將持續在證交所的支持下,深化企業與藝術的合作模式,拓展藝文資源的社會影響力,讓愛樂的種子在全臺各地持續萌芽。

新世代企業永續談併購,人才留任是決定成敗關鍵環節

曾允盈
資誠新世代企業永續論壇合照。資誠提供

資誠新世代企業家永續會日前舉辦論壇,主題為「併購重塑競爭力」,由專家從全球趨勢、台灣市場、策略考量到實務案例,深入探討併購如何驅動企業價值與產業升級,吸引近百位新世代企業家齊聚一堂,協助會員在交流中激盪出更多創新思維。

普華國際財務顧問公司執行董事周容羽,於論壇中剖析全球併購趨勢,指出在AI技術革新與地緣政治風險的雙重驅動下,台灣企業的併購策略已出現顯著轉變,從傳統的擴大產能,轉向「取得關鍵技術」與「全球供應鏈布局」,2025年上半年海外併購件數創下歷史新高。

針對併購成功的關鍵,周容羽強調,企業不應只關注交易價格,更應聚焦於「價值創造的驅動因子」。同時提醒,「頂尖人才的留任」與「創新文化的保存」是併購生命週期中最具挑戰、卻也最決定成敗的環節,唯有儘早設計併購後的營運模式,才能確保交易價值最大化。

沈孝廉總經理表示,成功的併購始於「前瞻性視野」與「深度產業知識」。他強調,現代併購不應止步於買下資產,更應透過「共創機制」與「投後加值」,深度參與被投資企業的營運。他建議企業應善用資本市場的力量,將單純的價值辨識轉化為具體的價值創造,這正是推動台灣科技產業國際化的必經之路。

曾國棟理事長則回顧大聯大集團過去二十年的併購經驗,點出控股併購的最高境界是「孫子兵法無勝有利」的概念,也就是老二哲學的實踐,其實是「參加聯盟打國際杯共贏 追求永續」而非「賣掉公司」。

他建議企業在規劃併購時,應優先考量「規模經濟」與「人才留任」,並推崇以「產業控股」架構取代強勢整併,藉此降低整合初期的文化衝突;同時透過後端資源的深度整合優化成本。

資誠新世代企業家永續會榮譽會長、同時也是資誠聯合會計師事務所所長暨執行長徐聖忠表示,面對全球經濟與產業環境的劇烈變動,併購已成為企業重塑競爭力、推動轉型升級的重要策略。從國際到台灣市場,無論是跨境投資、產業整合,還是新興科技的導入,併購都扮演著關鍵推手。企業唯有持續創新、積極布局,才能在不確定的時代中穩健前行,實現永續成長。

推廣植物品種權,農業部鋪就臺灣農業研發底蘊

謝平平
「蝴蝶蘭花蓮2號-黑天使」剛在2025年公告核准品種權,育成者為花蓮區農業改良場。農糧署提供

你知道植物也有「品種權」嗎?農業部農糧署推動植物品種權制度,至2025年11月為止,國內植物品種權的申請案為3,368件,公告通過計1,693件,其中以花卉類為最大宗,申請案佔比超過八成,其次為蔬菜(6%)與果樹(5%);公告通過的花卉品種權申請案為1,342件、蔬菜類173件、果樹類95件。臺灣農業研發能量充沛,育種者的努力也獲得法規保障。

農糧署表示,凡是具有新穎性、可區別性、一致性、穩定性、適當品種名稱等5大要件的植物,都可以依據《植物品種及種苗法》申請品種權。經品種性狀檢定審查通過後,木本或多年生藤本植物的品種權利期間長達25年,其他植物物種則為20年權利期間,該品種的生產、繁殖、銷售、輸出入等權利均為品種權人所有,如未經同意利用該品種,品種權人可請求排除侵害或損害賠償。

為協助臺灣農產品布局國際巿場,農糧署透過與其他國家簽署相互採認檢定報告書及相互合作,大幅簡化育種者在海外申請品種權的費用與時間,目前已與歐盟、日本、越南簽署品種權合作備忘錄(MOU),也將持續與其他國家洽簽合作備忘錄,強化品種權的保護屏障。

農糧署也建置「植物品種權公告查詢系統」,網址為https://pvr.afa.gov.tw/,提供適用植物種類、申請案件查詢、權利維護等資訊。農糧署強調,每一品種都是育種者的心血結晶,代表著臺灣農業技術創新的成果,惟有健全品種權保護制度,讓育種者、農民、消費者共同受益,才能激發更多科研人才投入資源,確保優良品種不斷推陳出新,讓臺灣農業在國際舞台上充滿創新活力與永續生命力。

哪個更重要?國美館「結界—灶跤(Tsàu-Kha)」 探討女性日常生活

謝平平
國美館「結界—灶跤」特別演出現場。圖:國立臺灣美術館,攝影:ANPIS_FOTO王世邦

國立臺灣美術館即日起推出台灣新媒體藝術家張晏慈、新加坡旅法藝術家范佐伊的沉浸式互動展演「結界—灶跤(Tsàu-Kha)」,結合新媒體科技、互動機制與表演藝術,讓觀眾從沉浸式的觀展體驗進入廚房這個女性日常生活的核心空間。國美館長陳貺怡、工研院服務系統科技中心經理施香蘭、中央大學通識教育中心教授王俐容都出席開幕,該展將在國美館U-108 SPACE展出至3月1日。

U-108 SPACE是國美館沉浸式體驗空間,提供藝術家進行實驗性的創作陳貺怡表示,陳貺怡鼓勵藝術家跨界合作,讓觀眾產生截然不同的體驗,更對這個展覽心有戚戚,「作為一位擁有約30年資歷的主婦,我對灶跤(廚房)這個空間有深刻的感受。」

該展結合AI影像生成、即時文字辨識、環繞聲響系統的作品,作品中的「結界」概念,透過先進技術構建,創造神秘且具沉浸感的空間,帶領觀眾走進不一樣的視覺與聽覺世界,觀眾還可透過書寫參與創作。

張晏慈表示,「灶跤」(廚房)看似平凡,但對女性而言,充滿了複雜的情感和象徵意涵——既是女性自我掌控的領域,也是為家庭付出的場所。儘管一開始擔心落入女性主義的刻板印象,但在與范佐伊探討之後,發現廚房這個場域更隱藏著對母親、家庭的深愛與束縛。

「藝術不僅是兩個簡單的字,它包含了無數不同的小世界。」范佐伊提到,在這個作品中,成功融合互動裝置、舞臺劇表演、展覽場地等多個元素;她感謝所有參與夥伴,並強調藝術的核心是觸動觀眾心靈,雖然每個人對藝術的理解各有不同,「我覺得我們更像是一個空間,想要讓大家能夠在裡面看到你們自己。」

「結界—灶跤(Tsàu-Kha)」以臺灣傳統廚房—「灶跤」作為創作起點,運用U-108 SPACE的空間特性,營造出象徵心理與情感狀態的「結界」體驗。聲音,由遠而近流動,文字與影像於空間中浮動與轉換。進入展場前,觀眾可依藝術家的提問,書寫關於生活、家庭與廚房的文字記憶。

這些內容將透過即時文字辨識與AI影像生成系統,轉化為作品中的聲音與影像,形成一個個獨特的「結界」。每一次參與,皆因書寫內容而有所不同,觀眾也因此成為作品敘事的一部分。

張晏慈與范佐伊共同擔任概念主創,分別負責聲音與影像設計,團隊成員包含執行統籌陳美璇、音響工程師陳致霖、互動程式與影像工程團隊有日互動、舞台監督程楚心,以及音樂劇工作者王悅甄,整合多元專業,發展出兼具科技性與情感深度的展演形式。

 

農糧署力推「稻米集團」全台111產區輔導成功

謝平平
農業部農糧署輔導集團產區行銷稻米。農糧署提供

面對全球化貿易挑戰及消費者對食安的高度重視,農業部農糧署近年大力推動「稻米產銷契作集團產區」,以「集中生產、共同管理」的模式,整合零散農地、人力資源,目前全台有111個「稻米集團」產區輔導成功,其中中區分署轄有36個產區,讓稻農從「單打獨鬥」轉型為「團體作戰」。

農糧署中區分署表示,「稻米集團產區」結合具備加工、行銷實力的「營運主體」與在地農民簽訂契約,營運主體可以是農會或米穀商。集團產區統一選用政府推薦的優良品種,例如:口感Q彈的台稉9號、具備特殊芋香的台農71號。透過專業團隊指導施肥、灌溉及病蟲害防治,確保同一產區的稻米具備一致的風味與品質。

契作保價收購制度對農民而言,不但可以提供經濟保障,也不必擔心後續的行銷、販售對口問題,專心致力於提升耕作技術,進而奠定產業永續經營的基石。

藉此過程,農糧署也積極輔導農民種植安全稻米、推動產銷履歷。

營運主體更則扮演第一線把關者,在採收前進行田間抽驗,通過農藥殘留檢測的稻穀才能進入加工環節。

另外,也透過大數據分析實施「合理化施肥」,減少不必要的資材浪費,也可落實環境友善耕作,展現農業與環境永續並重的責任價值。

依據在地氣候與土壤條件,全台不同產區的米糧都擁有不同風味,例如:霧峰香米、草屯合歡米、彰化竹塘米、寺上好米、春溢米、西螺金農米、上弦米、農心米等等,從台中到雲林,有多款好米,農糧署協助也營運主體與大型量販店、超市、電商平台進行媒合,並結合食農教育,讓消費者了解國產米的附加價值,讀者可上官網查詢。

僅憑一張畫名垂千古?王希孟〈千里江山圖〉無解之謎

第274期
文、攝影⊙趙若蘭
▲「十大傳世名畫」之一,王希孟〈千里江山圖〉局部。公有領域

宋徽宗高徒、謎樣天才少年王希孟,畢生僅留下一幅長卷〈千里江山圖〉,就被列入中國「十大傳世名畫」,名垂千古,但卻給後世留下無解的謎團。

 

王希孟之〈千里江山圖〉壯闊雄渾,色彩豔麗,為北宋青綠山水畫之彪炳巨作。公有領域

▲王希孟之〈千里江山圖〉壯闊雄渾,色彩豔麗,為北宋青綠山水畫之彪炳巨作。公有領域

 

〈千里江山圖〉:壯闊雄渾 精緻細膩

〈千里江山圖〉,絹本,設色,縱51.5公分,橫1191.5公分。畫中峰巒起伏、壯闊雄渾,色彩豔麗,為北宋青綠山水畫之彪炳巨作。

〈千里江山圖〉的長度幾乎是同時期張擇端之〈清明上河圖〉的兩倍。「現實版」的〈清明上河圖〉精細描繪出北宋首都汴京(今開封市)繁華的樣貌;「理想版」的〈千里江山圖〉則以鳥瞰手法畫出山河壯麗、國富民安的嚮往。

展讀畫卷,彷彿一首既悠揚又激昂的樂章。卷首前景以幾組群山和遼闊江面開場;全卷山勢連綿起伏,層巒疊嶂,姿態各異;隨著峰巒漸高,中段出現一座高聳入雲的山峰,氣勢雄偉,群山環繞;尾段復歸平緩,低矮群山散落於江河之中,首尾呼應,餘韻猶存。

此幅作品既具有氣貫山河的磅礡,又能精細描繪方寸萬象,精彩無比。山間茂林修竹,曲徑通幽;有飛瀑激流、舟楫亭橋,又有房舍茅屋、水榭樓台、莊院寺觀;人物僅米粒大小,行旅、遊賞、駛船、捕魚……意態生動,井然有序;飛鳥輕點,翩然翱翔,栩栩如生;煙波浩渺,水天相接,猶如仙境。

據考證,〈千里江山圖〉所繪景致與廬山下的中國第二大湖泊「鄱陽湖」風光高度相似。畫中最高峰應是廬山第一高峰「漢陽峰」,登高遠眺,能盡攬廬山千巖萬壑、煙雲瀰漫的美景。

 

唐代「大李將軍」李思訓的青綠山水畫作〈江帆樓閣圖〉。公有領域

▲唐代「大李將軍」李思訓的青綠山水畫作〈江帆樓閣圖〉。公有領域

 

石青石綠重彩設色 創青綠山水畫巔峰

〈千里江山圖〉蘊含希冀大好江山永固的心願,如何讓畫面色彩也千年不褪色?身處宮廷畫院的王希孟在宋徽宗全力支持下,大手筆採用石青、石綠顏料作畫,再創青綠山水畫的巔峰。

石青、石綠價格不菲,是以天然礦石——藍銅礦、孔雀石、千年硨磲等珍貴的寶石、化石研磨成粉,經多種製作工序,一再提純而成。上色時需調合牛皮膠或鹿皮膠等,疊合墨色,層層敷染。其覆蓋性強,質感凝重,鮮豔華麗,但創作過程繁複,殊為不易。

王希孟不僅承繼唐代畫家「大李將軍」李思訓所創、風格開闊宏大的「大青綠山水」風格,更勇於突破,自創新局。他以赭石渲染山腳和天色,又用「長披麻皴」皴染山石,襯托出山峰的立體效果,使畫面層次分明,特別生動。

王希孟:英年早逝 生平事跡未入史冊

王希孟是誰?在明末清初書法家、鑑賞家梁清標將〈千里江山圖〉獻給朝廷以前,無人知曉中國畫壇有這一號人物。清代乾隆皇帝於畫上題詩,首句「江山千里望無垠」成為此畫命名由來。

〈千里江山圖〉無款識。後人只能從卷後宋徽宗寵臣蔡京的題跋,勾勒出王希孟創作〈千里江山圖〉的始末。

題跋大意是說,北宋政和三年(公元1113年),王希孟時年18歲。他原是北宋宣和畫院的學生,其後被召入禁中文書庫。曾經多次獻畫給宋徽宗,然「未甚工」(水準不夠高)。宋徽宗卻獨具慧眼,「知其性可教」,遂親自指導。王希孟的畫技遂突飛猛進,半年後再獻上這幅青綠山水〈千里江山圖〉,技驚四座,宋徽宗稱許有加,並將此畫賞賜給宰相蔡京。

蔡京題跋之後,還有一段元代高僧、書法家李溥光的跋文。李溥光表示,自己觀賞此畫近百回,每次都有新感受,因其「設色鮮明,布置宏遠」,即使一流的青綠山水畫家,如北宋王詵、南宋趙伯駒見之,「亦當短氣」,可「獨步千載,殆眾星之孤月耳」。

可嘆的是,或許王希孟本就體弱或染疾,加以〈千里江山圖〉耗盡其心神體力,作品完工後,「進得一圖身便死」,20餘歲就撒手人寰了。

 

蔡京〈千里江山圖〉題跋上僅有半個印章,明顯是後來才裱上去的。維基百科

▲蔡京〈千里江山圖〉題跋上僅有半個印章,明顯是後來才裱上去的。維基百科

 

作者恐是虛構人物 爭議不斷 謎團無解

〈千里江山圖〉雖聲名顯赫,但爭議頗多。不僅記載宋徽宗時期內府藏畫的譜錄《宣和畫譜》中不見此作品,其他歷史文獻中也遍尋不著關於「王希孟」,或「希孟」這位畫家的記敘。

後人對創作者的認識,完全來自蔡京題跋。但題跋中並未提及「希孟」的姓氏,也沒有關於畫作的描述。且「禁中」是皇帝居所,禁止隨意出入,史上似乎只有王希孟被召入「禁中文書庫」任職?更蹊蹺的是題跋紙張的尺寸大幅窄於畫作,印章只有半個,明顯是後來才裱上去的。

而李溥光所寫的贊語,說自己從小觀賞此幅「丹青小景」,但〈千里江山圖〉乃近12公尺長的大山大水畫面,怎會是「小景」?此跋文是為這張畫而作?種種跡象啟人疑竇。

也有學者對照蔡京和李溥光的書法風格,懷疑題跋均是雙鉤填墨而成。於是,推論〈千里江山圖〉是梁清標精心策畫,將古代未具名畫作和偽造的蔡京、李溥光題跋組裝後,進獻給朝廷,犯了「欺君」罪的一場大騙局。

還有許多人質疑,一位名不見經傳的18歲少年能有如此高深的繪畫功力?研究者發現,〈千里江山圖〉倒與宋徽宗的畫風相符。遂大膽假設作者其實是畫藝精湛的宋徽宗,只不過他給自己取了一個「希孟」的筆名罷了。

傳世名畫精彩絕倫 真偽留待專家解析

〈千里江山圖〉是曠世傑作,還是千古騙局?站在欣賞者角度而言,人們大多還是願意相信北宋有一位18歲的翩翩少年郎,經畫家皇帝宋徽宗親自調教後,畫出金碧輝煌的北宋江河的故事。如若不然,真相也太令世人傷心了!

故事輾轉流傳,或真或假,但這幅傳世名畫精彩絕倫是千真萬確的,足矣。至於究竟是誰畫的?有沒有王希孟這位天才畫家?就留給專家傷腦筋吧!