
提升免疫力,應該從培養良好的生活與飲食習慣做起。以下三大方向值得參考:
1.保暖勿輕忽
時序一入春,天氣便開始忽冷忽熱,有時熱得像夏天,有時冬天又來一記回馬槍,令人無所適從。此時穿脫衣物須特別謹慎,以防寒氣入侵,保暖的重點在頸部、腹部與足部。
由冬至春,圍巾、脖圍以及有領子的衣服都是不可或缺的暖頸要員,尤其男性多半蓄短髮,後頸經常毫無防護,也必須留意並加以保暖。如果出現耳鳴、心悸、頭痛等症狀,可能都與頸椎息息相關,洗澡時可以用熱水沖後頸三至五分鐘,藉此放鬆頸部肌肉,促進血液循環。
腹部保暖能夠改善因受寒而引起的腹瀉與消化不良,對正值生理期的女性來說,腹部保暖更是至關重要。另外,由於末梢神經豐富且敏感,雙腳暖了,整個身體也會隨之暖和起來,泡腳、穿襪子都是很好的保暖方法。
2.食用各色蔬果
一般來說,每天最好能盡量食用多種蔬果,但該如何選擇?以「顏色」來區分可說相對簡單,由於不同顏色的蔬果含有不同的營養成分,廣泛而均衡地攝取,對健康大有助益。
綠色:如菠菜、青江菜、空心菜等,深綠色蔬菜含有保護視力的葉黃素,以及預防胎兒神經管缺損的葉酸。
紅色與橙色:紅色蔬果如甜椒、番茄、西瓜等;橙色蔬果則如胡蘿蔔、地瓜、柑橘類等。紅色與橙色蔬果含有維生素A、維生素C,尤其地瓜在冬天生長速度緩慢,澱粉質可以充分囤積在其中,待春天收成時,甜度足夠、口感綿密且營養豐富,現在食用可說最「得時」。
藍色與紫色:如茄子、藍莓、紅葡萄等,藍紫色蔬果富含花青素,具備強大的抗氧化能力,可以維持心血管的健康,並預防白內障等眼部疾患。
白色:如洋蔥、馬鈴薯、梨子等,生洋蔥保留最多營養素,但由於生食較刺激,容易造成胃部不適,須小心。馬鈴薯除了營養滿分,更擁有特殊的黏液蛋白,能潤滑呼吸道與消化道。
黑色:如黑木耳、海帶、黑芝麻等,黑木耳的多醣體可以增強身體的免疫力,膳食纖維則能幫助通便。黑芝麻的維生素E可以降低自由基對細胞的傷害,富含鈣質則是日常補鈣的好選擇。
3.養肝好時機
按照中醫的說法,春季重在「舒肝氣、清肝熱、養肝陰」,正是養肝的最佳時機。例如到戶外活動筋骨,進行對身體不會造成太大負擔的適度運動,除了讓人心情開朗,消滅肝火,也能幫助氣血暢通。
在飲食方面,應少吃辛辣食物,避免肝臟功能失調。由於初春較乾燥,可以多補充水分,還能促進體內廢物的排除,降低這些毒素對肝臟的損害。酒類也須克制,雖然少量飲酒有助於活血,但過量則會傷肝,不可不慎。
另外,同樣正值產季的蒜頭也是護肝好幫手,而近來一股黑色炫風更是席捲各地——它就是「黑蒜頭」。黑蒜頭是白蒜頭發酵熟成後的產物,原本的蛋白質與碳水化合物轉化為人體可直接吸收的胺基酸與單糖,抗氧化能力更勝一籌,卻沒有刺鼻薰人的蒜味。黑蒜頭含有大量多酚成分,可以促進血液循環、增加新陳代謝,並減少疲勞感,對長期工作操勞的族群來說很有幫助。
那麼黑蒜頭該怎麼食用?除可直接吃外,值此春寒料峭時期,煮一鍋熱騰騰的黑蒜頭雞湯,可說是兼具營養與美味的絕佳補品,暖身更暖心。