當梅乾扣肉遇到馬卡龍包

謝伯壺
    梅乾扣肉向來是客家經典美食,除了受到廣大饕客的喜愛外,也常是客家菜料理功力的品評標準之一。但您可想過,即使是傳統的梅乾扣肉,也有令人耳目一新的時刻?由負責人林榮烽創辦的「柚子花花」,便成功的詮釋了梅乾扣肉的嶄新風貌。
 
    林榮烽表示,有感於如今年輕人飲食日漸西化,口味多元,為了創造出年輕人對飲食口味的回味,又不失流行的品味,便創立了柚子花花,更在102年獲得行政院客委會認證為客家美食示範餐廳。
 
    林榮烽說,時代在變、環境在變、餐飲市場也是熱鬧滾滾的變化著,這幾年在王品、瓦城等知名連鎖餐廳的帶領下,口味更是日新月異、百花齊放。而柚子花花的成立,便是希望讓客家料理立足華人地區,揚名世界。
 
    其中由生菜、黃瓜、梅乾扣肉、桔橙醬汁配上馬卡龍包,便是餐廳即將於7月21日推出的創新菜色。這道菜取材自全世界最好吃的台灣豬肉,用梅乾菜燒出香味、甘味,再佐以生菜,淋上特調桔醬汁,最後以馬卡龍包包起來吃,也讓傳統口味再升級,多層次口感令人吃了難忘。
 
    當梅乾扣肉遇到馬卡龍包,令人懷念的傳統味道中,洋溢著讓人驚豔的現代風味。喜愛美食的民眾,可別忘了7月21日以後到柚子花花品嘗這道新推出的菜餚哦。
 
    柚子花花網址:http://www.uefafa.com.tw/
 

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