吃對巧克力,是「福」不是「禍」

廖叔叔健康屋

愛吃巧克力的人有福囉! 2012年7月中旬歐盟食品安全局公告:黑巧克力(dark chocolate)和可可粉(cocoa)能改善血液循環。准許巧克力和可可粉製造商在他們商品上標示有這樣的健康效益。

但相信許多人跟小編一樣,覺得巧克力是天使與魔鬼的化身,好吃到彷彿置身天堂,但始終居高不下的體重卻又讓你瞬間掉落地獄。其實只要慎選「對的」巧克力,你也能做個有口福的健康達人!

一、你選對「健康」巧克力了嗎?

市售巧克力種類很多,依純度不同可分為:
(1)黑巧克力,可可含量約為50-90%;
(2)牛奶巧克力為5-50%;
(3)白巧克力在製作過程中完全沒有利用可可豆
,只是以可可脂來帶出巧克力的甜味,所以可可含量為零。也就是說,吃白巧克力完全無法得到可可多酚對身體健康的益處。

二、可可粉的營養成分:

每100克可可粉營養:58克的碳水化合物、20克的蛋白質、14克的脂肪、3克的水、1.5克的鉀、0.7克的磷、0.5克的鎂、0.23克的咖啡咽、0.12克的鈣等。

其他有益成分:黃烷醇(類黃酮素)、原花青素類、可可鹼、苯乙胺、色胺酸

三、可可粉保健功效:

(1) 預防心血管疾病
歐盟食品安全局就是肯定可可粉中的的黃烷醇,可改善血液循環。許多研究也證實能防止心血管疾病、降低血壓、防止血小板凝塊、有利於血管暢通,也使罹患心臟疾病的風險大爲降低;並能減少壞膽固醇量、避免動脈硬化、減少中風機率,其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶、蔬菜、水果還要好。

(2)預防糖尿病
黃烷醇可改善身體對胰島素的敏感度,能預防第二型糖尿病。

(3) 預防帕金森氏症,改善記憶
美國神經醫學會報導攝取富含類黃酮素(Flaronoid) 的食物,可避免帕金森氏症的發生。同時可可粉中的鎂,是一神經傳導素,可預防抑鬱、提升記憶力。

(4)潤澤皮膚、抗老化
研究證實類黃酮、原花青素可可粉,可讓女性的皮膚變得更加濕潤光滑,在太陽底下暴曬引起色斑和皮屑的症狀也能得到改善。

(5)對抗抑鬱,讓心情好轉
可可粉裡含有可可鹼、苯乙胺、色胺酸,日本研究證實每天吃25﹣50克巧克力的人,可克服抑鬱、增強記憶力、提高免疫力、有助緩解精神壓力、使人有戀愛的感覺、心情愉悅。

(6)讓人精神充沛,對抗感冒
可可粉含有天然咖啡因,能振奮人心、心情愉悅;同時可可粉氣味能促進男性體內免疫系統,產生一種名為「免疫球蛋白A」的抗體,可對付感冒。但有趣的是,男性聞到巧克力味道時抗體會大增,女性則無太大反應。


(本文經作者授權使用,未經允許請勿任意轉載複製)

你可能會有興趣的文章

惠風文集 雞同鴨講──英語篇
訂閱了一本亞洲版的英文綜合性月刊,這家老字號雜誌的Humor笑話版面,最使人解頤。一小段、一小段短短的,睡前在床上翻閱,頗為閒適快意。…
央視主持人調侃「春晚」引迴響
中國「春晚」是中央電視台過年時舉辦的全國「春節聯歡晚會」的簡稱,也是每年眾星雲集的盛會。今年繼歌壇一姐那英不滿央視要求改英文歌詞,…
美國三大媒體 連闖「誤報門」
《美國廣播公司》(ABC)、《有線電視新聞網》(CNN)和《華盛頓郵報》2017年12月上旬接連發生報導失誤。…
全球化更須努力發展在地經濟
「一石二鳥」是很愉快的想像,但在現實上很少可能實現,要打到兩隻鳥通常至少要兩顆石頭。「摸蜆仔兼洗褲」也許不錯,但通常也洗不乾淨。…
民以食為天 藥食乃同源
人生活在天地間,老天以五味養人。《內經》說:「五味入口,藏於腸胃,味有所藏,以養五氣,氣和而生,津液相成,神乃自生。」這個「神」,…
英國為何跟美國「作對」
俗話說,三十年河東,三十年河西,風水輪流轉。過去多年,都是美國更強調資本主義和市場經濟(小政府,大社會,減稅,控制福利等),…
薛永昌逆向思考 打造彪琥製鞋王國
1990年代前後,台灣傳統產業因為勞工短缺及成本高漲問題面臨抉擇的當口,台商流行一句充滿無奈的玩笑話:「是要在台灣等死,還是要去中國找死…
《田禹治:超時空爭霸》道與魔穿越時空的對決
「道士何者乎?可以呼風,可以喚雨,可日行千里,可仗劍中衝鋒,統帥天下。或者是萬千豪情化柔情!行俠仗義即道者該為之事。」田禹治假冒玉帝,…