吃愛寶島

現代食物真弔詭

現代食物真弔詭
Getty Images
第81期
魯魚

 

食物對於人,是本能的滿足,感官的享受,記憶的連結,更有著不可取代的心理意義。美食當前,要抗拒誘惑,真是件難事,也難怪佛家會說,眼耳鼻舌身意都得修。因為食慾就如同是被慣壞的小孩,越是刺激他,越是貪求刺激新奇的味道,食量也隨之增大,到後來,可能壞了肚子還管不了那張嘴。

這「食色性也」,人類至死不休,加上生生不息的本性,簡直就像《神隱少女》裡的無臉男,食物再怎麼多都不夠。為應付數十億人每天的生存需求,可苦了作為我們食物來源的動植物,因此被迫提前長大上飯桌,就連不該吃的(例如鯨魚、鯊魚、蛇、蟲)也被「開發」成了食物。

既然食物這麼不夠,那是不是就應該珍惜?實則不然,前一陣子CNN做了個報導,日本一年被浪費掉的食物就高達九百萬公噸,原因只是食物外表長得不夠好看,或者包裝有瑕疵;美國也沒好到哪,一年有27%的食物被浪費掉;號稱比較環保的歐洲亦然,長得不夠直不夠美的瓜或茄子就直接扔掉,連當飼料的機會都沒有。

大家可能還理直氣壯地認為,食物本來就要賣相好,煮起來才會色香味俱全啊!唉,如果你知道因為有一半的食物被無謂地浪費,所以你得付出多好幾倍的價格購買時,在嚥下去的那一瞬間,心裡會不會不平衡?到底這和我們自小被教育要敬天惜福的觀念實在差太多了。

而我們口裡的油脂豐厚,甜美多汁的食物,除了前面的因素外,有可能也是被「嚴格篩選」,或者是農夫為了迎合消費者的喜好而在飼養或種植過程中「加料」的結果。

為了應付嚴格的篩選,農夫們勢必要更大量地生產才能獲得利潤。讓土地休耕?別傻了,大量的肥料與農藥,可以讓農作物長得碩大肥美,卻鳥獸不近,地力枯竭。

牲畜在大規模飼養節省成本的考量下,被剝奪了漫步移動的自由,一輩子被迫只能在狹小空間裡被不斷地餵食養肥打針,好讓農夫在最短時間內獲得利益。至於對消費者健康的影響,早在「不超過一定攝取量,對人體無害」的說詞掩蓋下,被巧妙地忽視。

所以現在的人連吃東西還真得靠運氣,要不然要禱告爹娘給的身體解毒能力夠強。天曉得吃進去的肉有沒有瘦肉精還是狂牛症,喝下去的奶是不是加了三氯氰胺,蔬菜裡面不知放了多少氯化鉀還是殺蟲劑,吃下去的魚有沒有泡過福馬林。

膽小如鼠的貪吃鬼雖然很喜歡美食,但在不小心幾次誤食中毒後,也學到了教訓,知道找食物的過程,好比打GAME一樣驚險刺激。很多鮮豔美麗的進口水果是拿來拜拜的,不是給人吃的,因為放半年可能都不會壞。漂亮的蔬菜如果連家裡動物(包括狗、貓、兔子、蟑螂與老鼠)都避之唯恐不及,死都不開口,那建議還是早早丟棄,以免誤食後真的再也無法開口,這就麻煩大了。

你可能會有興趣的文章

台灣精華食品 邁向「食品界的愛馬仕」
走進位於台中市大雅區的「台灣精華食品」公司,迎接來訪者的是親切的員工,以及熱情又幽默的董事長鄒玉文。寬敞的會議室羅列著其精心打造的產品,…
喧囂與寧靜
拖著疲憊的身體踏進這座寺院前庭時,抬頭望見寺前高大的楓樹正浸潤在夕陽餘暉裡,楓葉在風中映襯出透明的琥珀色,一種喜氣而平和的顏色,…
湖北貧縣76所希望小學 58所遭廢棄
90年代,中共為了規管國內外的捐款,設立了「希望工程」的機制,凡是透過這機制所捐建的學校都會稱為希望小學。每一個希望小學都是由善心人所捐助…
「賴記」用最高標準打造苦茶油
雲林草嶺是台灣苦茶樹的主要產地。世居草嶺的賴氏家族,是該地種植苦茶樹的先趨,19世紀就發現苦茶油,從古老的吊石錘擊,…
世界向左或向右 美國大選很重要
 全世界青年失業現象日益嚴重,窮人總量增多,結果導致世界日益左傾。美國作為自由資本主義的最後堡壘,在2016年大選中,…
史上最牛的校長與官員
就在不少正在上課的娃娃都被四川大地震這措手不及的災難,永遠地掩埋在廢墟下之後,失去孩子的家長們對貪腐造成的偷工減料、豆腐渣工程撻伐不已。…
以色列SABON進軍台灣市場
傳統上,以色列人相信「洗手」能夠帶來祝福,因此SABON特別在其全球每一家店內,以著名的耶路撒冷石頭(Jerusalem Stone)…
拉亞漢堡要當台灣麥當勞
拉亞漢堡總經理徐和森,原本是全球最大的飾品貿易商,因轉投資過多而失敗,跌落至人生谷底。然而,鬥志旺盛的他,又從負債累累的困境中,…