對於「台灣鯛」這項名列「台灣四大外銷旗艦農產品」之一的台灣之光，農委會漁業署養殖漁業組組長石聖龍指出，吳郭魚（台灣鯛）的適應力極強，養殖技術不是很高深，而台灣導入品種改良、飼料開發等，已有半個世紀的發展，算是比別人走得稍早一些；其中最主要的突破就是「單性養殖」，生下來全是雄性的，以免繁殖過快，密度過高，導致生長緩慢。
從1980年代以來，台灣鯛的養殖面積一直都穩定在七、八千公頃左右，產量也維持在8萬公噸左右，其中約有六成外銷、四成內銷。外銷市場第一名是美國，其次是中東、加拿大、韓國。
台灣鯛周邊配合設施強
不過，世界各國也全力在發展吳郭魚產業，甚至連聯合國世界農糧組織（FAO）為了解決人類糧食不足的問題，非洲、亞洲、中南美的很多國家，都在推廣吳郭魚，因為可以做為人類蛋白質的重要來源。
石聖龍認為：「單性養殖大家都會，品種改良、純化大家也都在努力，但我們的最大的優點是產業周邊的配合設施比較強。」
「台灣很注重收穫後的處理，比如說魚抓上來，我們會把活的魚運到魚片工廠，在魚片工廠馬上降溫，讓魚昏迷，放血，再宰殺。而在東南亞或中國大陸，養殖區離加工的地方很遠，運輸過程會讓品質低落。所以，台灣會被稱為養殖王國，周邊的產業配合很重要。」石聖龍談到了我們身為小國的優勢。
台灣鯛的發展限制
台灣鯛需要淡水，許多漁民都抽地下水來利用，而目前的台灣鯛主要產區都屬於地層下陷區，因此漁業署並不主張過度發展台灣鯛。石聖龍表示：「我們大方向上不希望淡水魚塭再增加，而且希望逐年減少。政府提供比較乾淨而充足的海水，讓漁民慢慢從淡水養殖轉到海水養殖。」
雖然不希望台灣鯛的產量繼續增加，但政府還是必須對這個產業的基本環境加以維護。石聖龍表示，最多的經費是投入改善公共設施，包括供水、排水的優質化。其次是協助疾病的控制，以免漁民用藥，讓藥劑殘留。而環境的監控也是重點，如水質的監控。此外，政府也會針對各國，如歐美的規範，做資訊的收集，提供給漁民。
養殖戶西進撤回的多
對於目前台灣急切簽署ECFA（兩岸經濟合作協議）是否會造成養殖戶加速西進，石聖龍表示：「台灣有好幾家做魚苗的很早就自己跑過去了，不過種魚技術他們也不會外流的。以前吳郭魚做最大的邱益華、蔡永強，都在廣東、廣西設過廠，不過後來都沒有說經營得很好，因為中國還是比較人治的國家，常有一些莫名其妙的因素，所以回來的業者比較多，邱益華、蔡永強也都回來了。」
「產量不要再增加，但重點希望放在品質上。」石聖龍以一句話總結了官方對於台灣鯛未來發展的看法。
