相信很多人都有這種經驗，去餐廳點菜，拿到菜單時會出現一種茫然的感覺。是餓昏眼花了？才不是，是因為看不懂菜名在講甚麼。難道菜單不是中文嗎？不，內容當然是中文，只是此中文非彼中文，而是被餐廳「加了工」的中文。
有趣吧！菜可以加工，菜名居然也玩起加工。我經常在餐廳玩猜猜看的遊戲，當然答案揭曉人就是餐廳的服務員，不過也因為常常好奇心大起，不小心問過頭，害負責點菜的服務員成了說文解字的老師而尷尬不已。但我真的不是故意的，因為有些菜單還真的讓人摸不著頭緒呢。
例如去吃喜酒時，常會在桌上看到一張寫滿菜名的小卡片，裡頭一堆文謅謅的詞，還真夠折殺想像力不夠的人哪。舉例來說，「花好月圓」或許還勉強讓人猜出跟湯圓的關係，但「金玉良緣」到底為甚麼跟螃蟹有關係，「紅袍錦繡齊歡慶」為甚麼是烤乳豬拼盤，「美點映雙輝」為甚麼指的是燒賣點心......如果看倌們不是在餐廳工作，光看這些菜名就可以馬上說得出菜色，那我只能深深一鞠躬，對您的想像力拜服拜服。
實在不曉得為甚麼菜名要弄得這麼複雜，後來聽說這是香港人的習慣，大抵是因為菜名取得吉祥漂亮，叫起來好聽，客人會比較高興吧。不過這種另類的形式主義真讓人有點彆扭，不問怕不懂，問了怕鬧笑話。最近我才搞清楚菜名或飲料名稱上有「鴛鴦」指的就是混搭。
如果是菜單大猜謎，那我還覺得有些樂趣，不過有一些菜單我比較不能理解，明明用的是我們熟知的蔬菜，但是卻不用我們的一般用語稱之，而是用另外一種稱呼。如果不是經常去高級餐廳用餐，而且有過槓龜經驗，誰會知道原來西蘭花是花椰菜，蕹菜就是空心菜啊。
哎，不要光說中式餐廳了，西式餐廳的菜名也是誇張，經常是「落落長」一串，讓讀菜單的人不知道該哭還是該笑。好好的奶油燻鮭魚麵，偏偏要叫做酸豆奶油燻鮭魚羅勒義大利細麵；明明是白酒蛤蜊麵，卻要稱做羅勒白酒風味海瓜子義大利麵；更別提義大利肉醬麵成了波隆那風味紅酒肉醬義大利麵。不過這些也都還好，因為挺明白地把用材料都呈現在菜名裡了。
不過我們的網友們很愛搞笑，也把中式的菜名搞成一樣的德性，讓人看了很噴飯。例如把陽春麵改成了「中式肉末佐青蔥蔬菜細麵」；「清蔬牡蠣蛋汁薄餅佐特調醬汁」就是我們的小吃冠軍蚵仔煎啦！「羅勒風味酥炸椒鹽雞塊」大家猜得出是鹹酥雞嗎？
光看到這些變化版就讓人笑到無力。沒想到對岸的朋友更「猴塞雷」，菜名抽象後現代到破表。舉幾個例子，有道菜叫「母女相會」，指的是黃豆炒黃豆芽；還有青、紅椒配在一塊也成了一道「絕代雙嬌」；「悄悄話」是豬耳朵跟豬舌頭；「白馬王子」則是一塊白豆腐配上某位香港四大天王的照片。這把畫餅充飢的成語演繹到極致的功力，真的只能用N個驚嘆號形容。
不過玩起抽象菜名的爆笑程度還是這邊比較厲害。大家猜猜「雪白原野上的肉體誘惑」指的是哪一道美食？呵呵，別想歪了，先賣個關子，請自己在本刊某頁找答案吧！
