放眼大陸

饅頭要圓的 早餐不准路邊攤

今年1月1日開始,中國的饅頭必須符合「國家標準」,其中規定形狀必須是「圓的」。
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第5期
陳祐欣
新年伊始,中國出台一些很有趣的「國家標準」,引起民眾一片譁然。
網友直批是「吃飽了撐的不幹正經事」。
在各方討伐聲後,負責執行標準的國家人員出面否認相關報導。

食品也跳國際標準舞?不不,這個「國標」,在大陸指的是「國家標準」。新一年開始,中國出台一些很有趣的國家標準(以下簡稱「國標」),引起民眾一片譁然,網路上網友激烈討論,大都認為是「無稽之談」,有人更直批是「吃飽了撐的不幹正經事」。而可能引發的漲價問題,影響廣大消費著權益,有圖利大企業之嫌。在各方討伐聲後,負責執行標準的國家人員出面否認相關報導。

「國標」上「饅頭」身圓形才叫標準?

1月3日,《華商晨報》發表消息稱:「從1月1日起,由中國國家標準委和國家質檢總局聯合發布的《小麥粉饅頭國家標準》正式開始實施......該國家標準適用於以小麥粉為原料生產的商品饅頭,要求饅頭必須是圓形,形態完整和美觀,沒有褶皺、斑點,氣味有小麥香......」報導還表示,「饅頭的國家標準出台後,大的正規公司產品將更多地占領市場,而一些小作坊的生存空間將會被壓縮。」

一石激起千重浪,饅頭「必須是圓的」說法引起各界議論,一時間噓聲一片,經各網站轉載後,引起網友激烈討論。網友紛紛對國標中關於饅頭「應該是圓形或橢圓形」的規定表示質疑,認為是「無稽之談」。

網友說:「饅頭都必須做圓的了,那該規定包子必須是方的,好區分。」還有說:「我家鄰居二傻子,老光棍一個,整天做非法饅頭,弄的那物件方不方圓不圓的,建議捉了判刑......」以後還能不能吃到方饅頭?這成了很多人關心的問題。

網上熱議隨後也波及到現實生活,重慶一家北方手工饅頭店得知這一說法,老闆和幾名店員忍不住一直笑:「饅頭只能是圓的?怎麼可能喲!」中年女老闆說,她開饅頭店已經六、七年,饅頭有圓有方,有大有小,有奶香味有麥香味,每個人喜好都不同,從沒聽說饅頭要統一外形,真是很可笑。

「兄弟饅頭」店老闆一聽到這標準則說:「這個怎麼執行啊?」重慶市的饅頭最初都是方的,後來為了區分口味和品種,才出現圓饅頭,而且有的饅頭中間還是「開了花」的。許多人心目中,饅頭就應該是方的,包子才是圓的。前來買饅頭的龔大媽聽說饅頭規定了形狀,覺得不可思議:「我們一家人都喜歡吃方饅頭,莫非以後買不到了?」

「早餐」也要跳「國標」 路邊小販靠邊站?

「饅頭國標」風波發生不久,國家標準又看上早餐,大陸首個早餐標準也即將出爐。據北京媒體報導,1月8日,中國烹飪協會表示,起草的國內貿易行業標準《早餐經營規範》即將於今年5月正式實施。

其中規定,早餐亭、早餐車必須隸屬於早餐經營供應公司,這些公司要求必須是連鎖企業,有統一加工、配送中心,統一品牌、形象、產品和服務,配送食品要留樣。這意味著以後個體的煎餅攤、餛飩攤、早餐點將被取締。另外,早餐經營供應公司、食品供應商應在指定位置懸掛經營統一標識。規範還要求早餐店提供調味品,製作煎炸食品應避免高溫或長時間加熱......

消息傳出後,網上一片譁然。部分網民認為此舉「純屬無聊」,個體早餐攤主們人人自危,多數民眾則擔心早餐價格上漲。

許多人對「早餐標準」中的「統一產品」持質疑態度。有網友擔心,地方特色小吃未來也會隨著「早餐標準」的實施而消失:「武漢的熱乾麵、陝北的棒子麵、涼皮,天津的肉夾饃......如果早餐被『標準』了,那以後還能不能吃到這些特色小吃啊!」

而民眾更擔心的是執行「早餐標準」後早餐價格上漲。上班族中有人說,街頭個體煎餅攤、餛飩攤如果都被取締,還能上哪兒去找價廉味美的早餐啊?

主管機關事後否認 圓饅頭成假新聞?

圓饅頭標準引發民眾一致炮轟後,國家糧食局、國家標準委趕快公開對媒體澄清,否認「小麥粉饅頭國家標準」中含有「饅頭必須是圓形或橢圓形」的說法,饅頭標準新聞居然成了一條假新聞?

但是網民對為饅頭設立國家標準引發的爭議還是熱情不減,網友說:「走了紙箱餡兒包子,又來了國標饅頭。」「照我看,他們這是因為全國人都反對才趕緊出來撇清,我是相信他們出台這個規定的,不過就是在網上鬧大了,大部分人反對,才改了口。」「大家小心了,不定什麼時候出個標準,中國人標準身高***米,體重***公斤。」

也有網友無奈地說:「對於假新聞我們已習慣於一笑了之;對於假歷史我們已習慣於寬容對待;對於食品的標準我們更加漠然,不在乎饅頭形狀的方圓,只要不再吃下滑石粉做的腐竹,福爾馬林泡的雞爪......就行。」

一個饅頭引發的漲價

中國人吃了幾千年的饅頭,突然有了「國家標準」,這還真是新鮮事。據了解,在中國物價全面上漲的大背景下,這個饅頭標準是由河南興泰科技實業公司(以下簡稱興泰公司)制定了兩年多才出台,經中國國家標準委確認正式成為國家標準。

興泰公司位於河南鄭州,鄭州市場上,現在1元錢可以買5個饅頭。可是,他們的高價饅頭,每個賣0.5元到1元,裝進禮品盒會更貴一些。他們的目標是到2008年春節前,這種饅頭要占領全國20個省市市場。

董事長劉曉真說:「我們從2000年開始研究饅頭,頭一個6年,我們成為全國食品乳化劑中的老大,今後,在饅頭上,我們也將成為全國老大。」

劉董事長雄心勃勃要「控制市場」:「截至目前,我們劃定的銷售範圍是全國20個省市,比如北京、上海、河北、山西等。2008年年底前要做到遍布全國各大中型城市,」「在北京、上海等市場,每個饅頭要賣0.8元至1.0元。」

一個饅頭即將引發全國食品的大漲價?老百姓吃不起饅頭,啃窩頭吧。

規範或圖利 網友質疑「國標」打擊弱勢

同樣的,因為中國物價一路飛漲而膽戰心驚的中國民眾,也擔心因為「國標」而使早餐價格上漲,「增加個體經營的成本,又該漲價了」、「早餐標準無疑是抓住群眾的胃、揪出群眾的錢,造福個別人,面子工程我們還要做多久?」

早餐攤點的攤主們大多是下崗職工和沒有文化的弱勢群體,這次早餐標準出爐將嚴重影響他們的生計,民眾紛紛指責。有網友表示:「我的眼睛飽含著淚水--那些沒有文化沒有可靠收入的可憐的人民,今後又少了賴以生存的一樣工具......多給百姓一些活路吧!」「只有老百姓才早起做點小買賣餬口,這部分從業人員不在少數,怎麼解決他們的去向問題?」

而對於饅頭標準有網友評論,《小麥粉饅頭》國家標準是少數大企業對小作坊的一次打壓,有悖於市場的公平競爭。正如制定標準的河南興泰公司所言:「饅頭的國家標準出台後,大的正規公司產品將更多地占領市場,而一些小作坊的生存空間將會被壓縮。」也就是說,這一標準保護的其實是少數大企業的利益,損害的是小作坊經營者的利益,和「早餐標準」一樣令人詬病。網友認為,如果造成小作坊紛紛關閉,而大企業則由於缺少市場競爭趁機漲價,最後受損害的還是消費者權益。

 

搞笑:饅頭被規定 小販該怎麼辦?

從1月1日起,中國發布的《小麥粉饅頭》國家標準開始在大陸實施,對饅頭的工藝、尺寸、檢測、包裝等等方面做了詳細規定。「標準從感觀、檢測方法、檢測依據、包裝等多方面對饅頭進行了規定。」這位負責人說,甚至連饅頭的形狀、麵粉含量、水分含量等都進行了規定。

怎麼辦?怎麼辦?攤販們犯難了。賣了多年饅頭,突然有戴紅袖章的跑出來,掏出皮尺、圓規、模具......一番測量,氣勢洶洶地說:「你賣的饅頭不符合國家標準!」

如果遇到這種情況,請不要驚慌。深吸一口氣,鎮定地告訴對方:「誰告訴你我賣的是饅頭?」

然後一指旁邊的招牌,上面寫著兩個字:饃饃。

......

第二天,戴紅袖章的又來了:「饃饃是饅頭的暱稱。賣饃饃就是賣饅頭,你賣的饃饃不符合國家標準!」

「誰告訴你我賣的是饃饃?」,小販一指旁邊的招牌,上面寫著三個字:蒸麵糰。

......

第三天,戴紅袖章的來了說:「無論饅頭、饃饃、花卷、包子......只要是小麥麵粉蒸製的食物,都要符合國家標準!」

「誰告訴你我賣的是蒸麵糰?」,小販一指旁邊的招牌,「我們改行賣水果了。」

紅袖章大怒。

他抓過一個蘋果說:「我說這是饅頭!我說這是饅頭!這就是饅頭!」

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