老爺兩三寶茶 飄香台灣四十年

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第232期
文⊙李士霆 攝影⊙葉俊宏

 

得道應無著,謀生亦不妨。

春泥秧稻暖,夜火焙茶香。

──唐‧白居易

「老爺兩」香醇的老茶,入口回甘。

▲「老爺兩」香醇的老茶,入口回甘。

 

老爺兩傳承

「老爺兩」是台灣嘉義四十年老店,從祖父開始,三代種植販售茶葉。目前的第三代經營者劉充霈說:「傳統的意義是很深遠的,蘊含著道德的內涵。從小阿公就教我們:看天做茶,看茶焙茶,順應那種大自然的規律,從提高心靈層次開始,自身的修養著手,才能焙製出好茶。當中也包含傳統的價值,包含仁、義、禮、智、信。比方說,要為他人著想,製造出乾淨的茶,讓人喝到健康。做生意講究誠實不欺,秉持那種厚道精神,回歸到真誠的傳統文化,這才是我們所堅持的。」

 

「老爺兩」第三代經營者劉充霈

▲「老爺兩」第三代經營者劉充霈。

 

老爺兩三寶

老爺兩的經營使命是「生產與銷售世界最高品質的茶葉」,包括老茶、有機茶、自然農法茶,它們是「老爺兩的三寶」。

其中的老茶,除了來自歷年的收藏之外,老爺兩也到台灣民間各地去尋覓優質老茶。至於有機農法茶與自然農法茶,產地則為阿里山與玉山,栽種過程完全不使用農藥、化肥與除草劑,而改以獨特方式來滋養保護土地,包括:以日本進口乳酸酵素讓長期耕種酸化的土壤轉回中性;以有機酵素來抑制病蟲害;以及以人力輔以機器處理茶園雜草,或是採用「草生栽培」來覆蓋茶樹以外的其他區域。

購買老爺兩三寶,請至官網:https://lyoldtea.com/shop/

 

「老爺兩三寶」包括老茶、有機茶、自然農法茶

▲「老爺兩三寶」包括老茶、有機茶、自然農法茶。

 

老爺兩茶葉特色與企業精神

老爺兩茶葉皆為100%台灣製之手採高山茶,並以龍眼木文火炭焙,每批茶葉皆經過歐盟權威測試機構「德國杜夫萊茵實驗室」443項農藥殘留檢測,全部零檢出,是台灣少數能出口歐洲的台灣高山茶。

 

新鮮茶葉

老爺兩從事種茶、製茶以來,一直秉持天地人的茶德精神,在敬天的基礎上,力行「欲種好茶先養地」的原則。堅持無農藥耕種,且絕對不用化學肥料,而以天然的有機肥料滋養善待土地,並且進口日本乳酸酵素,讓長期耕種酸化的土壤轉回中性,為生生不息的環境盡一份心力。

為了推展無農藥栽種的理念,劉充霈歷經三年的各種有機資材試驗,甚至不惜成本進口日本乳酸菌酵素,從而克服了茶園許多病蟲害的問題,也說服其他的契作茶農,一起加入無農藥栽種的行列。

 

劉充霈全身心投入研究「龍眼木文火炭焙」技術,焙出香氣沉韻的茶香

▲劉充霈全身心投入研究「龍眼木文火炭焙」技術,焙出香氣沉韻的茶香。

 

在茶葉的烘焙方面,老爺兩深知傳統焙茶工法是正道,全身心投入研究「龍眼木文火炭焙」技術,精準焙出的老茶及其他眾多茶種,都具有香氣沉韻的本味,並以此為一生的志業,希望將茶葉之美傳承不已。

近年來,老爺兩更在「傳承茶德、新意焙出」的企業精神基礎上,擴大創新研發,持續推出各種風味的好茶,讓喜歡喝茶的人可以享用到老爺兩更茶葉的豐富韻味。

茶人的告白

老爺兩經營跨境電子商務多年,除了國內顧客之外,國外客人多來自美國、澳洲等地。近一年老爺兩也開始經營「網路直播」。之所以經營網路直播,是因為劉充霈經常深入台灣各地,挖掘潛藏民間的珍貴品種老茶。

 

老茶數量有限,且往往只有一批,賣完就永遠沒有了。

▲老茶數量有限,且往往只有一批,賣完就永遠沒有了。

 

尋找老茶變成是一件首要的任務,劉充霈經常開著車,跑遍北中南各個茶區,也因此結識許多堅持傳統製茶的茶人,陸續找到許多理想中的好茶,也了解到焙茶與老茶醇化的關係。

這些老茶數量有限,且往往只有一批,賣完就永遠沒有了。因為不是常態商品,所以不適合上架到商城販售,故以網路直播的形式販售。

對老茶有興趣的朋友,可直接加入臉書直播採購:https://www.facebook.com/lyoldtea

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