冬末初春、春暖花開的高雄，一群活潑的社區媽媽帶上家裡的小朋友，與來自國立高雄餐旅大學休閒暨遊憩管理系的熱情大學生，群聚在橋頭的一塊有機農田裡，展開一天的農事體驗與田園餐桌活動。
三月初的南台灣，已是豔陽高照。在農田主人阿翔伯的帶領下，媽媽與小朋友、大學生們，輪翻分組，戴上斗笠，親自踩上清新芬芳的土壤，種下一顆一顆的玉米、黃豆，以及秋葵的苗。
▲學習彎腰當農夫，感受「鋤禾日當午，汗滴禾下土」的艱辛。
只見一人拿著桿子挖土、另一人把玉米種子置入後復土，大夥同時也聽著農田主人阿翔伯介紹：「你們知道今天播下的玉米種子多久會發芽嗎？」回答不同數字的聲音此起彼落後，答案揭曉：「三天就會發芽，而且二個月後就變成你們吃的玉米筍，三個月就成為你們吃的玉米了！」
當播種黃豆時，阿翔伯再次為大家建立觀念，「你們知道毛豆其實就是黃豆嗎？毛豆是年輕時，等它老了、乾了就變成黃豆。」而且，更厲害的是，玉米和黃豆竟然可以種在同一塊田裡，「因為它們吸收的營養素不同，而且都是旱作，吃露水就能活，所以可以一起種。」
▲漫步在有機向日葵田裡，聆聽農田主人阿翔伯的生態導覽。
剛入春的田間，已長滿了有機向日葵、萵苣，導覽中阿翔伯還告訴大家，這塊田裡還會再種上蕃茄、百香果、絲瓜、哈蜜瓜、大白菜、芋頭等等，不管是媽媽、小朋友或大學生，都在這一場春耕體驗中收穫甚多。
真正的重頭戲在下午熱鬧登場。前幾週已經接受過喜來登廚師的專業訓練，學會做中餐、西餐、農村菜共十二道料理的社區媽媽，每一位配上五個大學生，分成五組，協力做出五道事先預定好，並加進在地田園特色的料理。
▲有機農田主人阿翔伯為大家介紹半自動的播種機。
▲高雄餐旅大學休閒暨遊憩管理系梁榮達教授，帶著社區媽媽與學生們，一起從農事體驗中，激盪出有故事性的田園活動。
媽媽們有對料理的專業、對在地社區人文的了解，休閒系大學生有對遊程設計、體驗活動的創意，兩者結合，希望能激盪出有故事性的田園體驗活動，「這就類似從產地到餐桌的概念，不僅是食材上到餐桌，更加入休閒系學生的發想，帶著媽媽們一起思考社區、人文的元素，加上「煮」這件事，可以發展成怎樣的體驗活動。」高雄餐旅大學休閒暨遊憩管理系梁榮達教授，一席話闡明了今天活動的主要目的。
大夥拿出原料素材，擺上小巧瓦斯爐、鍋具、廚具後，安靜的田園一下子熱鬧了起來，此起彼落、交頭接耳地討論如何為今天的菜色加分，並適當地分工煮出足供六、七十人飽足一頓的晚餐。
▲學生與社區媽媽分工合作，烹調美味。
▲組學生與社區媽媽做出充滿道地鄉土味的「割稻飯」，還把多的材料做出多盤高麗菜、炒蛋。
經過將近兩個小時後，融入在地火龍果、玉米的前菜沙拉「呱呱交響樂」、充滿道地鄉土味的「割稻飯」、「紅蘿蔔銀耳雞湯」、「醣醋魚片」以及美味甜點「椰奶西米露」等琳瑯滿目的菜色，紛紛美味出爐。學生們歡喜地表示，在有機農田裡，第一次煮這麼多人份，真的很開心；媽媽們也表示，學到很多，跟大家一起玩也很開心。
▲香蔥烘蛋。
▲前菜沙拉「呱呱交響樂」。
▲醣醋魚片。
▲紅蘿蔔銀耳雞湯。
這一場「橋頭田園餐桌農事體驗活動」其實是由高雄餐旅大學承接教育部補助大學社會責任計畫所主辦，整個計畫從2017年8月起執行到2018年3月。這八個月的時間中，結合國立高雄第一科技大學、國立高雄科技大學、國立高雄師範大學、朝陽科技大學，以及橋頭區公所、在地社區發展協會、水流庄人文協會等十幾個合作單位，協助高雄縣橋頭區把在地特色發揚光大。
短短數月內，利用當地蜂蜜、牛奶、瓜果，已成功開發出數項在地伴手禮，包括火龍果冰淇淋、雪Ｑ餅、果醬、果汁等，並找到優良廠商技術轉移、銷售；也舉辦各式活動，如「情覓橋頭」園遊會進行推廣行銷。此外也根據當地特色與人文發展，結合農田設計出體驗遊程。
未來，這項計畫還會繼續與橋頭區合作，推動社區關懷據點，讓大學、社區能夠更緊密連結，發揮彼此所長，創造更多元豐富的社會價值。
（本計畫為教育部用以關懷社區、善盡大學社會責任之政策廣告宣導）
