橘皮小傳
西漢惠帝四年，有一天，一位潘姑娘在河邊洗衣。遠見一條紅絲帶順著河流漂了過來。她好奇地將紅絲帶撈起，拿在手中瞧一瞧，不一會兒，紅絲帶竟突然消失得無影無蹤，正在納悶時，只覺得一股氣在腹中盤旋。
不久潘姑娘發現自己懷孕了，仍未婚的她，怕人取笑未婚而孕，就躲到深山，等生下孩子，命名為蘇耽。潘姑娘正愁沒奶水餵嬰，只見一隻白鹿進山洞，用牠的乳汁餵嬰。嚴冬逼近時，就會有白鶴飛入洞內，用牠的翅膀給嬰兒取暖。
等到孩子長大，潘姑娘在湖南郴州落戶，並送蘇耽上私塾讀書。老師見蘇耽天資聰穎，有看病的天賦。於是，母親為他找一位郎中，學習醫術。數年後，蘇耽即能獨立看診，且不計報酬。有一天上山砍柴，遇到一位白鬍子老公公，傳授仙術，能隱身，日行萬里。幾年後，蘇耽道行已深，將升天成仙，臨走前告訴母親：「次年將流行瘟疫，房子後院所種的橘樹和井水可以治病。」
果然應驗，瘟疫大流行，母親用橘葉1片、井水1升，煎湯讓病人服後皆痊癒，而且分文不取。「蘇丹橘井」、「橘井飄香」，成了稱頌良醫美德的佳話，也成了傳頌千古的典故。
橘皮小籍
橘皮，屬芸香科常綠喬木，《本草經》列為上品。性味辛苦溫，歸脾肺經，原產於中國，早在夏禹時代、四千年前即有栽培，成為皇上朝貢貢品。晏嬰出使楚國所言「橘化為枳」，指出環境對果實的影響，而成為典故。橘有四種美譽：「味悅人口，色悅人目，氣悅人鼻，譽悅人耳」。也是文人騷客詩篇創作的題材。唐太宗並於每年重陽節，用洞庭山所產新橘，犒賞群臣以討吉利。
橘皮功能理氣健脾，燥濕化痰。橘子皮、核、絡、實皆可入藥，橘皮以色紅日久者為佳，又名紅皮、陳皮，雅號貴老。「與補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降」。
和胃化痰：陳皮煎水，取汁煮白米粥，或粥入陳皮粉。
飲食過量致胃脘悶脹：白米粥加3片薑、3枚紅棗、2片陳皮，煮湯喝。
醒酒化痰消食：橘子連皮加糖醃，製成橘餅。
魚骨鯁：橘皮常含嚥汁。
燒傷：鮮橘皮洗淨，切碎搗爛入罐密封，待其出水，以水外塗。可消炎、止痛、斂傷口。
感冒咳嗽：橘皮、薑、蔥白、話梅煮水喝。
乳吹乳癰：橘皮1兩、甘草1錢，水煎服。
小叮嚀
橘皮辛散苦燥，氣虛體燥、陰虛燥咳、內有實熱、吐血慎用。風寒咳嗽、有痰飲勿用。
橘皮多食生痰聚飲，久服損人元氣。橘皮味酸者，阻膈滯肺，尤不宜人。
未成熟橘之皮為青皮，酷烈、消堅破積，有汗、氣虛禁用，誤服損人真氣。
