來「茶米店」奉茶 享受茶本味

茶米店內六幅農村採茶、製茶的掛畫,一看就可確定店家是賣茶的了。
岳翔雲
第146期
李士霆
臉書朋友留言:「店小迷人、茶香留人、店主高人。」一語道出茶米店的特色。如果更深入瞭解,你也將發現來茶米店「茗茶明心、服務貼心、互動窩心」,心靈的契合與味蕾的滿足,一次享受……

在台灣,許多風景名勝區、著名產茶區或者居家泡茶時,通常是一大塊低矮原木茶桌,顯示氣派與古老茶藝風格。可是,泡茶、飲茶只能這樣嗎?

看著「茶米店」招牌,你可能不知道是賣茶還是賣米。走進店裡,六幅農村採茶、製茶的掛畫迎面而來,您就可確定店家是賣茶的了。可是接下來看見搭配高腳椅的吧檯,內心不免又開始狐疑,我是該跟老闆點杯咖啡,還是請老闆來一壺茶?

在這傳統與時尚交匯、文明與古樸並陳的茶米店,到底店家「葫蘆裡是賣甚麼絕活」?

茶米店「老闆」藍大誠是個堅持傳統與創新的七年級酷酷型男。

 

茶路:
外出闖蕩,才知「茶」是回鄉之路

令人訝異的是,出來招呼客人的「老闆」,竟然是個「七年級酷酷型男」。「吧檯式的泡茶區,希望讓人擁有Relax(輕鬆自在)的感覺,也拉近彼此的距離。」藍大誠一邊拿出茶具,一邊表示希望給「品茶」一個全新的享受與感受。

 

阿嬤級的櫥櫃也是茶米店的鎮店之寶。

出身茶葉世家的藍大誠,從小耳濡目染之下早早熟悉了各種茶葉的生產。不過,他的第一份工作卻是「電腦銷售業務」,一呆就是十幾年。「可是,資訊越來越透明,銷售利潤越來越低,有時客人跟你殺價個老半天,只是為了10元、20元。」過去把家當旅館的藍大誠,毅然決然回鄉投入這辛苦又不被看好的製茶、賣茶行業。

出外闖蕩是許多人的夢想,也是證明自己獨立的過程。藍大誠驀然回首,還忘不掉那潛藏心中對茶葉的記憶以及傳承的使命。因為茶,藍大誠尋得了一條回家的路。

茶米店吧檯式的泡茶區,希望讓人擁有輕鬆自在的感覺,也拉近彼此的距離。茶米店提供

茶痴:

雖不被看好,仍堅持走自己的路

歷經沉思後的折返,藍大誠帶著衝勁、創意成立「茶米店」茶葉專賣店,希望成為「茶與愛茶人的新聚所。」藍大誠解釋,「茶米」是台語「茶」的意思,「所以茶米店是賣茶,不是賣米啦!」

也有人說,「茶米店」聽起來像老人開的店。只要你來走一遭,你會發現這裡充滿朝氣。

即使有底子,藍大誠的茶葉傳承之路並不順利。「茶葉賣出去後,回流客並不多。」藍大誠說業務當慣了,一開始賣茶,他也只是把茶當商品在賣,並沒有真正去瞭解茶葉的品質與內涵。全心投入後,他開始研究甚麼是好茶、年輕人喜歡怎樣的茶品、怎樣帶入茶文化?

具有設計感、環保與文化內涵的紙品手包茶。

茶師:

茶才是最好的老師,教人沒有界線

由於體認到「茶葉是根本」,藍大誠開始上山「找茶」!首先從重視台灣這塊土地出發,選擇不施化肥與休耕、不傷害土地及生態的友善茶園管理,並與理念相同的茶園契作。

有好茶葉,藍大誠不走「一條龍」的生產方式,而是根據傳統製茶工序,請專業師傅分工製作,從採茶時間、日光萎凋、室內萎凋、炒菁、揉捻、乾燥、烘焙、成品到最後的包裝,一步一步絕不馬虎。藍大誠表示,這要感謝父親藍芳仁的指導,因為父親是台灣茶之父吳振鐸教授的公認弟子,在地方輔導農民種茶、做茶三十餘年,累積相當人脈,也因此讓他們請到對每個工序都做得好的師傅。

另外,剛創業時,藍大誠接受福建安溪老茶師的指導,學習烘焙與喝茶。一喝為之驚豔,讚嘆道:「這就是台灣茶,這就是我以後做茶的標準!」

老茶師告訴他,「茶才是最好的老師,而且茶教人沒有界線」。

在不斷的摸索、試喝當中,烘焙出最好品質,藍大誠表示:「回歸到茶的本質,因為茶騙不了人,每一泡茶,顧客可感受到我們對茶品的堅持與濃濃的人情味。」

藍大誠上山「找茶」,首重生態及友善茶園管理,並與理念相同的茶園契作。茶米店提供

 

藍大誠賴郁文舉行別開生面又有意義的「囍茶宴」婚禮。茶米店提供

 

茶藝:
傳統中有創意,復古中有新意

有好茶,還得行銷出去,那才算數。針對年輕人口味,藍大誠期待「傳統中有創意,復古中有新意」,配合年輕的心、年輕的品味,滿足年輕人求新求變的特性。

在產品設計包裝上,很有創意與想法的藍大誠,決定走復古、環保與具有文化內涵的「紙品手包茶」方式。

想不到,這樣融合傳統與創新的手法,看在茶葉界老前輩的老爸眼裡,直搖頭說「你這樣賣茶賣得出去,才怪。」面對質疑,即使不斷溝通無效,藍大誠依然堅持走自己的路。

在不被看好的情況下,藍大誠四處宣揚茶藝知識與美學,並積極建置部落格、臉書,逐漸打開茶米店知名度,也讓茶米店獲邀參加許多活動,如台中勤美誠品綠園道辦卡贈冷泡茶、與強調設計與品味的Pinkoi商家共同到台南市集參展等。藍大誠還津津樂道地談到,他帶著「阿公級的老鐵馬」改裝成的茶車參加「鐵馬市集」,獲得熱烈迴響。

藍大誠表示:茶米店的茶沖泡後,茶湯乾淨、有層次、豐富、有喉韻回甘。

茶趣:

以茶會友、Enjoy(享受)茶

另外,比較特別的是藍大誠結婚時,因為太太賴郁文也出身茶葉世家,因此婚禮採用「以茶代酒」的「囍茶宴」,新人泡茶請雙方家長品茗,代表水乳交融一家親。囍茶席每桌都有茶藝師奉茶,在茶香中分享婚禮喜悅,整個喜宴別具特色又有意義。

堅持對茶產業的傳承,在傳統元素下加入創新,藍大誠讓喝茶、泡茶與茶藝生活化充滿樂趣。

「有緣才相聚、有茶才會坐下來聊天,我們也衷心期盼大家都能以茶會友。Enjoy(享受)茶,讓泡茶成為很Charming(迷人有吸引力)的事。」藍大誠娓娓道來「茶米店」的英文名──Charming Choice的由來。

這既本土又充滿洋味兒的店名,要叫人忘記還真難!

「來到茶米店,因為我們的專業你會對茶更信任。」藍大誠泡著茶談到茶米店的茶現在之所以受歡迎,是因為茶湯出色,乾淨、有層次、豐富、有喉韻回甘。

好茶耐得起高溫沖泡,企業要成長當然也要經得起淬鍊。「在紮實的基本功上,把茶做好,人家就會來找你。」藍大誠不減他投入茶葉經營的初衷,也告訴老爸,「我沒問題的啦。」

泡茶師賴郁文嫻熟幽雅的沏茶迎賓。

 

藍大誠表示:「來到茶米店,因為我們的專業你會對茶更信任。」

 

茶米店部落格上,告訴您如何快速泡好一杯台灣紅茶。

茶契:

明心、貼心、窩心,心靈契合與味蕾的滿足

夫唱婦隨的賴郁文,擁有泡茶師資格善於「執壺」,不同的茶品來到她手中,總能泡出應有的味道。

泡茶時動作嫻熟幽雅的賴郁文說:「在家泡茶,主要依個人喜好放置適量茶葉,多注意茶水溫度與沖泡時間,就能泡出好茶。如果買回去的茶你不喜歡、不會泡,你可以帶回來換,因為我們可以再烘焙,放在你家你不喝,可惜。」

茶米店除了品質讓人讚不絕口,連服務都這麼貼心,因而深深擄獲消費者的心。難怪臉書朋友吳大樹留言道:「店小迷人、茶香留人、店主高人。」一語道破茶米店無人能及的特色。

如果更深入瞭解,你也將發現來茶米店「茗茶明心、服務貼心、互動窩心」,心靈的契合與味蕾的滿足,一次享受……

愛喝茶的您不用再找茶了,因為有「茶米店」!

如果,您還不知道自己喜歡喝甚麼茶,如果,您想瞭解台灣茶文化,那就來茶米店坐坐吧!

 

藍大誠表示:茶米店的茶沖泡後,茶湯乾淨、有層次、豐富、有喉韻回甘。

 

茶米店CharmingChoice

電話:04-2298-5006

地址:台中市北區太原北路208號

線上菜單:www.pinkoi.com/store/charmingchoice

臉書:www.facebook.com/CharmingChoice

你可能會有興趣的文章

香港炒樓瘋狂 高官房事出包
最近香港樓價飆漲,早已超過97年的泡沫價格。以新界屯門的價格來說,每呎居然達到一萬元港幣之譜,約每坪130多萬台幣,市區價格當然不要說了。…
國安間諜爆料 前美國政要季辛吉被收買
海外中文媒體博訊近日發布消息稱,一位匿名的美國官員透露,中共國安部副部長祕書在過去五年向美國中央情報局出售了大量的中共絕密檔,…
樂趣經濟
現代的經濟活動,樂趣似乎已經成為關鍵因素。除了電影、主題樂園、線上遊戲等娛樂事業之外,許多的行業,如果缺乏樂趣,客戶便馬上流失,…
趨勢報報
 愛因斯坦預言被證實!美國科研團隊測出重力波 美國「雷射干涉儀重力波觀測站」(LIGO)2016年2月11日對外宣布,…
法律人轉做行銷 張玲琪為台灣香菇打下一片天
張玲琪小檔案 學歷: • 東吳大學法律研究所畢業 現職: • 華夏全方位國際有限公司總監 • 鄉菇香品牌總監 經歷: •…
8.藏人自焚 中國大型抗暴事件激增
西藏問題長期以來一直是人權團體和國際社會所關注的焦點所在。為了抵抗中共帶有毀滅藏族文化目的下的高壓統治,表達抗議訴求,從2011年開始,…
北京出馬溝通,特區政府靠邊
香港「回歸」13年的7月1日,泛民從2003年開始「循例」組織遊行要求普選。這次泛民雖然因為對政改方案陷於分裂狀態,但是還有5萬人參與遊行…
當代醫俠陳志瑜 榮獲台灣十大傑出青年
甫當選「2018年台灣十大傑出青年」的陳志瑜,稱其為青年俊彥分毫不差。展開其履歷,令人眼睛為之一亮,有太多名稱可以描述他:醫生、學霸、…