「假」的真不了，我們到底還能吃什麼？
當我們還在害怕吃大陸的黑心食品時，卻不曉得已吃進多少台灣的黑心食品... 從假蜂蜜、假米粉一直到假油... 今年最能代表台灣的一個字就是「假」。
食品安全問題，早從2011年塑化劑風暴就開始，檢驗發現飲料、糕點、麵包甚至藥品被添加一種作為「起雲劑」作用的工業塑化劑，這種業界秘方的毒性是三聚氰氨的二十倍！不但傷害國人健康，台灣在國際上的食品形象連帶大打折扣！
2013年，市面上部份粉圓、黑輪、板條等澱粉製品，被驗出含有「順丁烯二酸」毒澱粉，市場麵粉製品大受打擊，消費者人心惶惶，沒人敢吃。自此，食安問題幾乎每月爆料，同年下旬，假油問題轟然而上，以廉價棉籽油添入非法銅葉綠素來染色冒充純油，最糟糕的是，假油早已賣了七、八年…種種黑心食品毒害台灣人健康，難怪台灣人洗腎的比例排行世界有名。
選擇吃天然、加工程序少的「真」食物，像是豆、奶、蛋、魚、肉、蔬果…最好。然而有些時候，.真食物也會有農藥、重金屬、抗生素…等安全問題。
美麗背後的代價... 不能說的真相
咦? 蝦子看起來黑黑的，好像不新鮮？其實這是蝦子離開水面後，體內自然產生的黑色素，不過許多消費者卻不喜歡，因此不肖業者為了顧及賣相，加入俗稱「冰西」的硼砂、或「吊白塊」（漂白劑），能防止蝦子變黑、斷頭、粉肉。其實真正對蝦過敏的人少之又少，而其原因多來自蝦子養殖與保存過程裡，添加了太多藥物。
另外，肉品被檢出抗生素殘留問題，時有所聞，目前政府「允許」的禽畜用抗生素就有20幾種，原本是讓畜牧業用來治療牲畜疾病，但許多業者發現能夠縮短飼養期與節省飼料，便作常規使用。養殖規模化之下，肉變便宜了，但消費者相對付出了健康成本。
位於南投山上的生態牧場，以符合人道飼養的放牧方式，讓雞健康長大，生病的雞少了，自然不用抗生素治療。
親自走訪產地，無毒蝦自產自銷
認識食物的真相，是現在食品工業下，一門必須持續的課題。在我走訪許多蔬果農場、畜牧場、養殖場... ，我才發現，原來台灣還是有許多好農，採取了友善耕作（養殖），堅持生產安全食材。
例如，在高雄口湖這個傳統的漁塭地區，有戶養殖人家很特別，他叫阿鱗師，採用了不靠藥物、低密度養殖、自己調配的動物胺基酸發酵液肥飼料，提昇蝦子抵抗力，使其自然長大。成本變高了，產量也少很多，但為了良心一定要堅持。
阿麟師無藥養殖的綠色漁塭，連除草劑都不能使用。
只養自己敢吃的
常聽到農漁民講出這樣的堅持，但另一面卻覺有些悲哀，當養無毒雞的不吃別人養的雞，養安全魚的不吃傳統養殖的魚，種有機水梨的不吃市面的水梨，不正是因為現代食物存在太多不可告人的真相，這些生產者遂自己來種、來養。
網路市集賣食材，農民獲益，消費者滿意
在日本，一顆蘋果上會被印上生產人的姓名、生產地點、種植方式…在台灣呢？消費者要的無非是取得安全食材的管道，無論是直接揪團參訪產地，或者逛農夫市集都是好方法，但也有愈來愈多人選擇在網路市集採買安全食材，快速認識許多小農產物，網路讓消費者建立與小農間的信任，透過方便的交易，產地直送，農漁民的努力有相對收益，不經盤商的剝削。
這樣的直接消費，還建立了「真」食物的知識，使人更愛惜土地。此刻，農食的革命才正開始吧！
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