天然 「食」尚 健康 - 伊薇特台味冰淇淋有夠「酷」

琳瑯滿目的冰淇淋蛋糕令人垂涎三尺。
岳翔雲
第139期
岳翔雲
「冰淇淋」對現在的小朋友來講,可說是再平常不過的甜點了。可是對四、五年級的爸爸媽媽們來說,當年能吃到一口台灣品牌冰淇淋可不容易。「伊薇特」冰淇淋三十年來默默耕耘,從代工走向自有品牌與觀光工廠,逐漸在冰淇淋市場爭得一席之地……

2013年7月,台灣第一家提供冰淇淋DIY的觀光工廠──「伊薇特冰淇淋夢工場」於新北市新店開幕,吸引許多喜歡嘗鮮的小朋友與懷舊的家長前來一探究竟,現場氣氛充滿歡樂與活力。

老外都肯定 越南美軍吃台製冰淇淋

伊薇特食品有限公司成立於2001年,是由專精冰淇淋代工的水精企業股份有限公司轉型而來。水精企業創辦人黃顯成早年在台灣福樂冰淇淋公司以及美軍冰淇淋供應廠維吉尼亞奶品公司上班,習得冰淇淋的製作技術。1980年,黃顯成自行創業經營冰淇淋代工,許多國內知名品牌都曾是客戶。

黃顯成回憶起創業時的魄力,驕傲地說:「我做的冰淇淋,每週坐冷凍船到越南,供應越戰美軍第七艦隊!」連老外都青睞,可見製作的手藝與品質受到肯定。

雖然冰淇淋屬於夏季產品,每年只有半年的熱銷期,可是在全盛時期,因為勞動與物料成本低,擁有優厚利潤,黃顯成形容:「全力衝刺,做半年可以吃一年!」民間流傳的「第一賣冰、第二醫生」,可謂一點不假。但隨著國際知名品牌進入台灣,夾著多元化口味與強大通路大舉競爭,加上1999年921大地震以後,台灣人民的消費支出減少,黃顯成表示,生意「差很多」,業績只剩全盛期的三分之一,昔日榮景不再。

打造自有品牌 冰淇淋產量高度超過300棟101

第二代經營者黃慶遠總經理開始感受到代工之路已經走到死胡同。眼看父親為了公司發展整日煩惱,於是建議建立「伊薇特」自有品牌,改走精緻路線。走自有品牌,最怕的就是原本代工的老客戶抽單,黃慶遠以市場區隔的方式,避免了直接衝突與競爭。

然而,沒想到第一次出擊就吃了閉門羹,市場反應「冷冰冰」。充滿活力與衝勁的黃慶遠十分納悶:「為甚麼品質這麼好的冰淇淋沒有人買?」他沒有因此而氣餒,反而更加用心尋找問題點,引進國際技術合作,並導入國際認證最高標準的「ISO22000食品安全系統」與「HACCP危害分析重要管制系統」,以更高品質進駐電視購物、網路購物、百貨專櫃及超商連鎖。

在黃慶遠鍥而不捨的努力下,全面鋪開的伊薇特,業績扶搖直上,每天都有四、五台冷凍宅配車排隊出貨。

「我們賣出的冰淇淋,疊起來高度超過300棟101大樓!」黃慶遠對於努力獲得的成果感到欣慰。

天然、「食」尚、健康 觀光工廠結合台灣農產品

歷經品質提升、通路改變與品牌再造,伊薇特在傳承與創新之間不斷成長、蛻變。一次,黃慶遠赴日旅遊時參觀了「SAPPORO(三寶祿)」啤酒公司,發現了觀光工廠的未來性。經過長期觀察消費趨勢,黃慶遠認為觀光工廠形式的DIY知性之旅,已逐漸在台灣發酵成長。加上新北市政府的積極推動,伊薇特開始積極規劃,趕搭觀光工廠列車。

打造觀光工廠雖然有政府補助,但真正投入後,黃慶遠發現投入的資金遠遠超出預期,而且還得暫停營業半年,他自嘲地說;「真正是頭殼壞去。」然而,依然決定「撩落去」的黃慶遠強調,希望透過導覽解說與DIY手作等各種體驗模式,讓遊客對冰淇淋的製作產生興趣。這是他經營事業的理想。

此外,伊薇特決定採用當季的台灣農產品,推出在地口味以及適合台灣人健康需求的冰淇淋。黃慶遠表示,外國月亮沒有比較圓,伊薇特融入天然、健康、「食」尚與教育等元素,希望國人因此能對台灣的冰淇淋文化有更深入的瞭解。

黃慶遠認為,台灣有很好的農產品,與農民合作不但可以幫助農民,也讓伊薇特冰淇淋更在地、更容易被國人認同,進一步創造農民、消費者與店家的三贏局面。

為此,伊薇特還高價購買了「天然果醬生產機」,遊客只要把新鮮水果投入機器,10分鐘後就可產出天然健康的果醬。黃慶遠笑說,那可是一台BENZ(賓士汽車)擺那裡,只為了讓來觀光工廠遊玩的客人能開開心心地自己生產新鮮果醬。

顧客至上親切服務 多元行銷開創新局

未來,伊薇特也將開放加盟。黃慶遠表示,伊薇特的加盟金與投入資金都不高,主要是想幫失業或資金較少的朋友在經濟不景氣中自行創業,一起與伊薇特共創商機。

伊薇特也開展了網路與臉書的經營,甚至開始建構最新的「網路到實體」(O2O,Online to Offline)整合行銷,讓消費者在網路上購買商品後,再實際進店參觀、享受服務、參與DIY等。謙虛的黃慶遠表示自己書讀得不多,但經營理念可都能走在時代的前端。

黃慶遠說,伊薇特能受到肯定,除了產品品質外,也特別認同並執行「相逢自是有緣」的理念。在現今顧客至上的氛圍中,伊薇特不斷強調服務的重要性,親切接待客人、感動客人。

從代工轉型到自創品牌,黃慶遠頂著被老爸K的壓力,選擇以觀光工廠方式經營。然而轉型後卻被同行看笑話,等著他出糗。他露出看似無奈卻堅毅的笑容說:「真的是老爸創業維艱、第二代守成不易。」

背負著壓力走出一片天,黃慶遠青出於藍而勝於藍,擦亮了「伊薇特」品牌,在台灣冰淇淋觀光工廠中,獨領風騷。

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