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日本發表黑鮪魚全新養殖技術

日本發表黑鮪魚全新養殖技術
日本在世界上是數一數二的魚類消費大國,黑鮪魚在日本是相當珍貴的食材。
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第72期
關聆月

日本豐田通商和近畿大學今年9月發表了共同研究成果──「黑鮪魚完全養殖技術」。以往黑鮪魚的養殖方式是捕捉野生的幼魚後將其飼養長大,而此新技術從「魚卵」開始孵化,則是世界首例。

目前黑鮪魚面臨絕種問題,未來捕捉也會有更多限制。這種新技術所孵化出的幼魚在市場上預計會有更高的需求,也對野生黑鮪魚起到保護作用。

日本在世界上是數一數二的魚類消費大國,黑鮪魚在日本則是相當珍貴的食材,而其進口的鮪魚當中,約有50%是來自地中海地區。近年來因需求倍增,使得地中海和大西洋的黑鮪魚遭到濫捕,野生黑鮪魚的幼魚大量減少。世界自然保護基金會(Worldwide Fund for Nature,WWF)對此提出警告:此情況若繼續下去,在2012年黑鮪魚將會滅絕。

太平洋地區同樣地也因為日本與韓國大量捕捉幼魚,使得野生黑鮪魚的數量持續減少。中西太平洋漁業委員會(WCPFC)今年9月在日本福岡市舉行會議,希望可以降低0至3歲幼魚的捕獲量到2002年至2004年的水準之下。韓國認為國內仍需要再協議,對這樣的提案持保留態度,並未允諾配合;而美國、台灣等其他國家則不反對此提案。

隨著市場需求的增加以及漁具的不斷改良,黑鮪魚的漁獲量年年提高。黑鮪魚的捕捉方式是捕捉幼魚再加以飼養長大,這種作法與大家對於捕魚的基本概念「捕大魚放小魚,維持一定的小魚數量,讓牠們有機會長大」並不相符,所以一旦市場需求增加,就可想見更多的幼魚將被過度捕撈。

資源皆有其適當的使用量。增加漁船數、增加捕魚次數或是改良捕魚的工具,最終將造成悲劇──海洋資源被耗盡,人人沒魚吃。此次發表的「黑鮪魚完全養殖技術」,預計可減少野生黑鮪魚的捕獲量,養殖業者有機會可以選擇人工孵化的幼魚來養殖,讓野生黑鮪魚得以生生不息。

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