只要在生活中多注意，避免攝取有害人體的食品添加劑，也能吃得安心與健康。
Getty Images
第46期
現代人注重飲食健康，很多人選擇完全食用有機食品，以免吃進易致疾病的食品添加物。但有機食品價格昂貴，而且還不易買到。
除了有機食品之外，另外一種吃得健康的方法就是瞭解常見的食品添加物，並在購買食物時多加注意：
1、食鹽：食鹽是最普遍的調味料，但大量食用會引起心臟及血壓方面的問題，如中風及腎衰竭。
2、味精：味精會造成偏頭痛及其他不利影響。味精未必標示在原料清單，但冷凍食品中就可能含有味精。
3、糖類：甜食要注意，一些瘦身食品及飲料常見代糖及阿斯巴甜，還有AK糖（醋磺內酯鉀），也被用在飲料及烘培食品。白糖也常被使用，這些對人體都沒甚麼好處。
4、防腐劑：有很多種東西都可以拿來做防腐劑，亞硝酸鈉就是其一，由於可以增加色澤，常用在培根、香腸等肉類產品。丁基羥基甲氧苯（BHA）和抗氧化劑（BHT）則常用於穀類、口香糖、洋芋片及蔬菜油，可以抗氧化。沒食子酸丙酯也常用在肉類、雞湯底和口香糖。
5、色素：許多的色素已被美國食品與藥物管理局（FDA）禁止使用，但顏色特殊的食品中還能見到，這些色素都與癌症緊緊相關。
6、零卡油：以往零卡油常用於洋芋片中，現在已經很少使用。大量食用可能造成腸胃不適，也會將脂溶性維生素A、D、E、K帶走，使這些維生素的攝取量降低。
7、反式脂肪：大多數食品都強調不含反式脂肪，因為它與心臟病、中風和腎臟疾病有關係。
8、溴酸鉀：溴酸鉀有偶爾用在白麵粉及麵包以增加體積，但卻是一種致癌物。
