近期有份健康雜誌在鼓吹大家多吃真食物，少吃加工食品，看了讓筆者頗有同感。各位如果有花心思觀察長壽者的飲食，會發現健康老人家大多是從年輕就開始吃自然食物。當然，在困頓的番薯簽年代，光吃就是大問題了，哪來這麼多空閒吃加工食物。況且，以前所謂的加工，也不過是用鹽醃製或利用菌發酵，利用自然的特性改變食物風味，跟現在食品添加化學成分可是大異其趣。而這樣高鹽發酵的食品，雖然從醫學的觀點可能不太健康，不過總比中毒好些。而人類的身體對於利用自然方式加工的東西，例如味噌、乳酪等食物，顯然是還挺買帳的，還是自動會透過消化系統轉成我們所需要的營養與能量，其延年益壽防老化的效率，有時可能還比每天吞維他命丸還厲害。
除此以外，不挑嘴也是健康老人的特色，當季的魚鮮蔬果有啥吃啥。其實這挺呼應道家順應自然的養生方式。古人早說了，春溫、夏熱、秋燥、冬寒，自然界會為生命提供最佳的因應方式，其實人按著季節與體質攝取自然的食物，健康就會達到平衡。
秋日天氣雖稍涼，但是燥氣仍熾。偏偏今年天氣特別反常，節氣大亂，應是秋高氣爽的天氣卻熱得不行，此時如果大啖十全大補、薑母鴨，恐怕會適得其反，養生效果未達，鼻血倒可能流不少。自己適合吃啥，大腦或許會上當，不過身體自己會跟你說悄悄話，而這個時節該給人們吃啥，自然界可是有智慧地安排妥當呢。不信？週末花個時間到菜市場閒逛吧，你會發現原來秋季的食物不僅會挑動你的味蕾，可也含著道理。在暖烘烘的秋陽下，看到蓮藕或聞到菱角香氣，碰觸你嗅覺的絲絲甜意，會想買塊排骨燉鍋好湯喝喝好去燥；若看到扎人的榴連，大抵會開始覺得口乾舌燥又上火，肯定想啃顆黃澄澄的大水梨潤潤喉嚨清肺生津；蜜香而不膩的甜柿在這暑氣剛過的時節最是剛好，潤肺清熱去煩憂；滋補營養的金色南瓜為過冬儲備了增強免疫力的所有能量；滋補的鱸魚跟肥美的秋蟹也正是最適宜品嚐的季節；而香甜的栗子不僅是這時節最誘人的點心，也是最夯抗老補腎食材。瞧，這金木水火土搭配得多均衡。
其實食物只要是當季又新鮮，怎麼料理都會好吃。秋燥易引人咳嗽頭痛，水梨就可以解決大部分的問題，一般會以川貝燉水梨，止咳效果一級棒；不過筆者有次在外頭喝了水梨燉香菇、杏仁雞湯，梨的清甜味釋放到雞湯裡的鮮潤，頗令人驚豔。而營養豐富的南瓜蒸熟打成濃湯熬煮，可是西式高級濃湯的菜單；用蘋果、芹菜煮雞湯或排骨也是營養又降血壓的好湯品。身體虛一點，久坐易腰酸的上班族，可以剝幾顆栗子煮栗子飯或加些料煮栗子雞，都能讓人恢復元氣又強筋健骨。肥美的鱸魚清蒸也好，加點薑絲或當歸、枸杞煮湯，對虛弱的身子很有幫助。
如果願意花點心思去瞭解秋季食物的特性，會意外發現這個時節的食物補性高，營養又甘潤。不管是重養生或愛美的人，這個季節的美食可真是要好好把握呢。
