对于「台湾鲷」这项名列「台湾四大外销旗舰农产品」之一的台湾之光，农委会渔业署养殖渔业组组长石圣龙指出，吴郭鱼（台湾鲷）的适应力极强，养殖技术不是很高深，而台湾导入品种改良、饲料开发等，已有半个世纪的发展，算是比别人走得稍早一些；其中最主要的突破就是「单性养殖」，生下来全是雄性的，以免繁殖过快，密度过高，导致生长缓慢。
从1980年代以来，台湾鲷的养殖面积一直都稳定在七、八千公顷左右，产量也维持在8万公吨左右，其中约有六成外销、四成内销。外销市场第一名是美国，其次是中东、加拿大、韩国。
台湾鲷周边配合设施强
不过，世界各国也全力在发展吴郭鱼产业，甚至连联合国世界农粮组织（FAO）为了解决人类粮食不足的问题，非洲、亚洲、中南美的很多国家，都在推广吴郭鱼，因为可以做为人类蛋白质的重要来源。
石圣龙认为：「单性养殖大家都会，品种改良、纯化大家也都在努力，但我们的最大的优点是产业周边的配合设施比较强。」
「台湾很注重收获后的处理，比如说鱼抓上来，我们会把活的鱼运到鱼片工厂，在鱼片工厂马上降温，让鱼昏迷，放血，再宰杀。而在东南亚或中国大陆，养殖区离加工的地方很远，运输过程会让质量低落。所以，台湾会被称为养殖王国，周边的产业配合很重要。」石圣龙谈到了我们身为小国的优势。
台湾鲷的发展限制
台湾鲷需要淡水，许多渔民都抽地下水来利用，而目前的台湾鲷主要产区都属于地层下陷区，因此渔业署并不主张过度发展台湾鲷。石圣龙表示：「我们大方向上不希望淡水鱼塭再增加，而且希望逐年减少。政府提供比较干净而充足的海水，让渔民慢慢从淡水养殖转到海水养殖。」
虽然不希望台湾鲷的产量继续增加，但政府还是必须对这个产业的基本环境加以维护。石圣龙表示，最多的经费是投入改善公共设施，包括供水、排水的优质化。其次是协助疾病的控制，以免渔民用药，让药剂残留。而环境的监控也是重点，如水质的监控。此外，政府也会针对各国，如欧美的规范，做信息的收集，提供给渔民。
养殖户西进撤回的多
对于目前台湾急切签署ECFA（两岸经济合作协议）是否会造成养殖户加速西进，石圣龙表示：「台湾有好几家做鱼苗的很早就自己跑过去了，不过种鱼技术他们也不会外流的。以前吴郭鱼做最大的邱益华、蔡永强，都在广东、广西设过厂，不过后来都没有说经营得很好，因为中国还是比较人治的国家，常有一些莫名其妙的因素，所以回来的业者比较多，邱益华、蔡永强也都回来了。」
「产量不要再增加，但重点希望放在质量上。」石圣龙以一句话总结了官方对于台湾鲷未来发展的看法。
