醃製

定溫熟成、醃後再烤的頂級「烤肋排」(Kalbi),加上整顆醃製、足日熟成的正統「韓式泡菜」,還有以黃豆發酵製成的韓國「國醬」為基底、融合眾多食材的「大醬鍋」,可以說是韓國美食的三大經典。…