这一阵子因为美国牛肉进口的问题闹得沸沸扬扬，搞得大家谈牛色变。从狂牛症吵到环保问题，大概是牛放屁会导致二氧化碳增加，导致温室效应更加严重等等之类的说法，让这无辜温和的草食动物在政治的算计下莫名其妙地成了人类怒火的「代罪牛」。
哎，这样怪罪美国牛到底是甚么道理呢？该怪的是只为利益思考的农人跟政客吧。牛儿被当成食物来源大量用人工受精方式繁殖，用不正当方式圈养，缺乏活动空间只为了养出丰厚的脂肪；被喂了草食动物不该吃的动物性饲料，只为了要牠快快长大。然后才刚长到20到30月大就得牺牲性命成为人类嘴里的肉。这样温和苦命的动物不仅为人类有意过度饲养而背上温室效应罪名，得了病还要被嫁祸成伤害人类的罪魁祸首？人类这样是不是太对不起牛儿了。
十年前BSE（Bovine Spongiform Encephalopathy，即牛海绵状脑病，俗称狂牛病）的阴影笼罩欧美日等国，欧盟及日本等国家急着将牛肉下市，并彻底检查牛只，毫不迟疑地销毁患病牛只及停止出口，彻底检讨饲养方式，希望能有效降低消费者的健康风险。当时欧洲的肉店被要求必须贴出牛肉产地与检疫通过的证明方得贩卖，不少肉店因而暂停贩卖牛肉。但当时的美国却不是这么做，牛只检疫仍只做随机抽样，而且还在媒体拚命宣称美国牛肉是安全的。当时就引发了各国的质疑，怎么可以为了自己的农业利益就罔顾他国人民的生命安全？导致各国纷纷禁止进口美国牛肉。影响所及，居然意外红了只吃牧草，在草原野放的澳纽牛肉，导致这几年的纽澳牛肉大涨。
单就肉质来说，纽澳牛肉的肉质较结实（台语说法是比较「韧」），油花也比较薄，在口感上确实没有吃玉米饲料美国牛肉讨喜。但是光想到在农场散步的纽澳牛的「牛生」或许因为农夫与自然环境善待而比较快乐，让吃的人感谢牛的「付出」外，心里的罪恶感或担忧也会稍微少一点。
动物跟人一样，缺乏运动就会累积脂肪，但这是代谢不正常的结果。牛如果在被圈养的环境中一直被喂食，无法在自然环境中自由活动，肯定会违反动物身心健康，身体的毒素就会逐渐累积在内脏与脂肪。所以越是油脂丰厚肥美的肉，代表对健康的威胁越高。这次连内脏都在开放进口之列，确实让很多人感到十分惊讶。
这次美国牛肉大幅度开放进口，不只是消费者紧张，卖牛肉面跟牛排的店家更紧张，因为消费者可能会对店里所使用的牛肉来源产生质疑。已经有牛肉面店老板说，未来可能要贴牛肉来源标示，不然消费者恐怕会不敢上门。
没想到牛年都过一大半了还有这牛问题啊！
