楓樹社區 保留農村古早風情

轉彎處、巷弄裡,經常可見三五好友綠蔭下閒話家常。
岳翔雲
第43期
張新宸

由喧囂的黎明路轉進楓樹巷,一下子安靜許多,心情也跟著悠閒起來。來到福德廟旁的「義興商號」,這是台中市楓樹社區居民平日聚集聊天的地方。今日正在舉辦「蔴薏」創意產品試吃會,發表李本城與莊麗玲夫婦研發的「蔴薏手工饅頭」,只要在簽名簿上簽個名,就可以試吃一個,現場人頭攢動、好不熱鬧。

 

李本城打開蒸籠,蔴薏特有的清香撲鼻而來,讓人迫不及待想咬一口!只見現場民眾人手一個饅頭、配一杯香濃的豆漿,津津有味地品嚐起來,意猶未盡的還可以特價買回去和家人分享。 

 

這天是社區最後一次採收蔴薏的日子,農家將收成的蔴薏送到「義興商號」,三位八十多歲的阿嬤忙著摘取葉子,她們是楓樹社區第一批種子義工隊,20年來只要社區需要,總是義不容辭出面相挺。 

 

傳統加創意,蔴薏是故鄉真滋味

 

「故鄉的滋味」蔴薏是許多人兒時的記憶。古早的農業社會,每年到了暑熱的季節,就要吃蔴薏來「退火」。時至今日,這種習俗已經不再盛行,楓樹社區是少數還有種植並保留這項傳統的地方。

 

「故鄉的真滋味就是『用心』,因為吃蔴薏必須經過繁複的處理過程,不是隨便的一道菜,是一種文化資產。」「楓樹腳文化協會」理事長江鳳英說:「文化資產必須透過教育的方法、透過典範與實踐,才能夠呈現質感。」她決定把蔴薏變成一種創意產業!

 

蔴薏是季節性的植物,除了傳統吃法,要如何使它成為整年可用的食材?江鳳英先商請中藥行將蔴薏研磨成粉,解決保存問題;接著發揮創意,與不同的食品業者合作研發新產品──蔴薏珍珠奶茶、蔴薏枝仔冰、蔴薏牛軋糖、蔴薏饅頭陸續出籠,成了楓樹社區的特色產品。社區裡的「田寮農莊」則將處理好的蔴薏分裝後冷凍,讓客人隨時可以品嚐「故鄉的滋味」。 

 

「義興」聚集人氣,歐吉桑守護環境

 

保有傳統農村「店仔頭」風格的「義興商號」,2004年因老闆娘陳聯圓的先生好賭欠下鉅額債務宣告倒閉。先生離家出走、債主天天上門,逼得陳聯圓欲走絕路。幸得江鳳英和鄉親協助應付債主並重新開張,鼓勵她勇敢面對人生。

 

陳聯圓說,雖然兒女已有成就,不希望她太辛苦,可是因為喜歡這裡濃厚的人情味,捨不得把店頂讓給人家,因而獨立經營,撐起一片天。

 

義興商號從日常用品到魚肉蔬果一應俱全,提供社區居民生活上的方便。陳聯圓十分體貼社區的長輩,年長的阿嬤買了菜,她還會請常在店裡幫忙的年輕人阿城「宅配到家」。

 

店門口的空地是社區歐吉桑閒暇打發時間的地方,原本雜亂無章,江鳳英整頓社區環境時,歐吉桑們說她是「田僑仔的媳婦,好管閒事」,不予理會。而江鳳英熱情不減地埋頭苦幹,慢慢地,原本製造髒亂的人竟主動配合打掃環境。

 

社區的歐吉桑們,有從事木匠、水泥匠、水電工的,也有到處打零工的,沒有工作時便聚集在義興商店,偶爾買些食材煮食。江鳳英提議蓋一個廚房共煮,獲得大家積極響應,各自發揮專長,完成「互助廚房」的設施,歐吉桑們也搖身一變成了社區環境的守護者! 

 

「卡油」做環保,回鍋油變肥皂

 

義興商號旁,一群人圍著一個牛車造型的攤位,別以為他們在搶購甚麼「好康」,那是楓樹社區「環保小學堂」設置的「萬人環保肥皂講師團研習所」,遠從埔里、彰化、台中相約而來的一個「親友團」,正在認真學習做肥皂。

 

1996年,江鳳英在主婦聯盟接觸環保肥皂,回到社區教義工阿嬤們製作,並大力宣導,沒想到吸引了許多社區工作者前來學習。她們各自回去社區推動,越推越廣,竟然成為社區營造的「利器」,吸引很多團體或個人前來「取經」。

 

「會做社造不一定會做肥皂,會做肥皂一定會做社造。」江鳳英說:「一個小時做肥皂的過程,就是教育時間。融合環保、文化和社造理念的政策宣導,他們願意安靜聽,聽完後把肥皂帶回去『發酵』,慢慢就認同、願意配合了!」

 

「每個人都到住家附近的攤商索取回鍋油,回鍋油就不會亂倒;轉變為肥皂後成為最好的清潔劑,不但去污力強、不傷皮膚也不會污染河溝,可以保護水資源、保障健康。」江鳳英細數環保肥皂的好處,希望號召一萬名環保肥皂講師,在台灣各地教大家「卡油做環保」。

 

另一邊的「楓樹社區糧食安全運動宣導站」,則放置廚餘製作的有機肥和無毒的驅蟲劑,給社區居民免費提領;同時以里為單位,提供給隔壁的里民。江鳳英說:「現在的農地都充滿了農藥,找不到乾淨的土地,我們剛好有這樣的資源,就把它做大,在操作過程中,逐漸讓土地恢復安全狀態。」

 

她也經常應邀到台灣各地農村協助農民轉作有機栽培,希望透過這個方法讓人們知道,糧食安全是保護小孩最好的方法,如果不能從對土地的愛開始,有多少財富都沒有用! 

 

三合院與土埆厝,古巷道舊情綿綿

 

楓樹社區刻意保留已有200多年歷史的古巷道,是台中市僅存的傳統聚落街道空間。走在鋪著紅磚的路面,傳統三合院古厝、完整保留的土埆厝、挺立在各角落的老樹,洋溢著古早風情,彷彿回到三、四十年前的農村聚落。整潔的巷道和兩旁雪白的牆面,點綴著住戶精心種植的花草,搭配溝渠邊的「楓燒」裝飾及貼心的座椅,讓人徜徉其中幸福滿滿。

 

一家三合院門口掛著別緻的門牌,是何坤燦的創意工坊。具有藝術天分的何坤燦原是貨運司機,業餘幫人家蓋木屋,半年前與友人合夥成立木工坊,利用廢棄木材製造創意家具。擅長吉他的何坤燦時常隨興地為參訪者彈奏一曲「佛朗明哥」;院子裡還有弟弟何坤林親自建造的咖啡吧檯,販賣有機咖啡。在濃郁的咖啡香中欣賞「佛朗明哥」,真是浪漫無比。

 

古巷道外圍寬廣的農田,是1981年社區土地規劃重整時,社區民眾拒絕區段徵收的利誘,保留住的農田景觀。它隔開市區的水泥叢林,使社區遠離塵囂,居民和參訪民眾得以在市區內享受原野的自然生態。 

 

阿嬤ㄟ柑仔店,社區共同的回憶

 

江鳳英認為只要是大家共同的回憶,就是文化資產,就應該去維護。她租下了已經歇業的榮利商店(誠實商店)、「楓燒」創意工坊、阿嬤ㄟ柑仔店,以保存舊聚落文化。

 

「阿嬤ㄟ柑仔店」是楓樹社區另一個讓人懷舊的地方。這個社區最早的雜貨店,傳統農村建築加上古早柑仔店的擺設,曾讓許多遊子睹物思情、感動落淚;社區阿嬤們也時常聚在這裡回憶往事、閒話家常;住在鄰近社區的吳李美惠阿嬤經常來這裡當義工,泡茶招待登門造訪的客人。江鳳英偶爾會邀請年輕的訪客共進午餐,聽阿嬤們訴說古早的故事。

 

「誠實商店」則意外地成為地標景點。江鳳英認為,因為台灣缺少反省的地方,誠實商店適時滿足了這個需求,讓人們有一個審視自己的地方。「楓燒」創意工坊則是做為邀請藝術家進駐,展示作品或提供訪客DIY的空間。

 

來到楓樹社區除了走走看看外,江鳳英希望訪客能夠從這裡吸取經驗,做為改善生活空間的參考。「不會做沒關係,可以來問我們,我們就會經驗分享,盡力協助。」她期許全國的社區都能成為孩子們快樂成長的地方!

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