台灣餐飲品牌掀起國際化浪潮，台式風味連鎖炸雞品牌「炸雞大獅」，2025年底將正式賣進美國。耗時超過一年的審慎布局，炸雞大獅展現台灣美食挑戰國際速食市場的決心。

總經理林麗玲語氣堅定表示：「我們很務實，不是為了開店而開，而是在美國找到台灣炸雞品牌可深耕、可複製的起點。」

▲林麗玲與團隊多次前往美國考察市場。葉俊宏攝影

務實策略》美國展店採「區域加盟」模式

炸雞大獅除了東南亞據點，原先與「雅茗集團」旗下手搖茶飲品牌「快樂檸檬」計畫以「直營」方式在美國展店，降低營運成本，然而隨著雅茗的營運目標改變，雙方合作也劃下句點。

美國的發展策略，炸雞大獅決定改採「區域加盟」模式，即是將一個州或一個特定區域，授權代理商展店、管理與教育訓練。代理商第一年至少需開二至三家門市。

「轉向區域加盟，我們必須更小心。」林麗玲指出，區域授權代表著品牌的形象，將與代理商緊密綁定。炸雞大獅最終選擇與美東餐飲經驗超過20年的代理商合作。而整個決策的過程，展現出台灣主要的雞肉供應商、炸雞大獅母公司「揚秦集團」務實的「揚秦文化」。

儘管代理商對炸雞大獅表達高度興趣，但是林麗玲坦言，初期的確有點擔憂。為了確保決策正確，揚秦團隊跨海田調，親赴美國進行市場考察。

林麗玲與團隊夥伴，實地走訪美東、美西主要城市，進一步了解代理商現有餐飲品牌的營運情況，以及對商圈人流和潛在營收的判斷能力。而代理商挑選炸雞大獅的原因，則是看中品牌在東南亞的成功案例，以及台式風味在美國的獨特性。

林麗玲對此笑道，在國外考察，就是一直吃炸雞：「我們飛到紐約，又一路開車到華盛頓往維吉尼亞，再飛德州達拉斯往休士頓，最後再返回紐約，兩、三天就飛到下一個城市。去了十幾個商圈、據點和街邊店，了解美國消費者要什麼。」

「揚秦的企業文化比較務實，評估相當謹慎。」團隊四人一共八隻眼睛仔細觀察，前後花費約半年，雙方終於簽下授權合約，炸雞大獅正式進軍美國。

▲炸雞大獅獨特台式手搖風味。揚秦國際提供

異軍突起》台式口味成差異化優勢

炸雞是美國的代表美食之一，台灣口味如何異軍突起？答案就在差異化。

相較於美式炸雞的厚重麵衣與醬汁，炸雞大獅著重在醃漬入味。「我們的炸雞更多汁（juicy），尤其椒鹽、蒜片、泰式醬汁真的可以抓住味蕾。」林麗玲自信地說。

炸雞大獅目標客群不止華人，而以美國市場為標的。過去美國人偏好雞胸肉，腿肉多半出口，但是據觀察，美國人也開始喜歡吃腿肉。炸雞大獅使用去骨腿丁，提升口感，恰好迎合這個趨勢，「代理商也提到，美國市場也喜歡有特色、有靈魂的炸雞。」

此外，產品設計也借鏡印尼模式，推出有飯的主餐選擇。「炸雞不只是點心，我們要做正餐，這也是市場缺少的東西。」

▲炸雞大獅美東門市3D圖，首家店面可容納74座席。揚秦國際提供

數位賦能》台灣總部提供後勤支援與供應鏈

這趟飛行成為選定「維吉尼亞州」的關鍵。第一家店面占地90坪，打通兩個店面，前區點餐、後方用餐，座席區共74個座位，「這樣的規劃才撐得起我們品牌的內用風格。」

為了確保區域代理的成功，總部提供包含：研發、教育訓練、品牌設計、菜單設計、供應鏈接洽、行銷推廣等全面完善輔導，以及雞肉供應商的技術轉移，包括數位工具的POS（（Point of Sale，銷售時點情報）系統、ERP（Enterprise Resource Planning，企業資源規劃）系統都與總部同步。而口味的靈魂，包括：雞肉醃漬粉、外裹粉、獨家醬料等核心常溫原物料，仍由台灣出口。

林麗玲強調，美國門市也接入總部的數據系統，「每週都會和代理商開會，雲端監測營收表現。」如此整合式的支援，確保海外區域授權可以具體落實總部的規劃，才能在區域不斷複製、拓展。

炸雞大獅全球藍圖再下一城，林麗玲透露，儘管美國門市的建構期較長，但代理商已積極布局，且展店目標鎖定多個州。預計2028年於海外再開100家以上門市，目前已在印尼、馬來西亞、新加坡累積38家，美國將是下一個核心戰場，德州、紐約等美東地區，都在規劃範圍之內。

這場台味炸雞的國際征途，在美東拉開序幕。炸雞大獅從產品差異化、區域加盟模式到數位科技的全面賦能，再為全球餐飲市場帶進獨特的台灣味。

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新鮮腿肉裹上麵衣，炸得滋滋作響，香氣逼人，金黃色的炸雞不僅是宵夜首選，更是台灣人的日常選擇。台灣人愛吃炸雞，人均雞肉消費量是世界前段班，從美式速食、台式炸雞到韓式醬炸，競爭激烈，百家爭鳴，市值更上看新台幣300億。

2020年12月掛牌上櫃的「揚秦國際」公司，旗下品牌「炸雞大獅」1999年從攤車起家，2014年進行品牌改造，首創「手搖」台式風味，海外加盟授權目前已有新加坡、馬來西亞、印尼、美國，共4個國家、9個區域，海內外店數127家，今年底正式進軍美國市場，明年預計在美國展店5家，走出既在地又國際的獨特路線。

▲揚秦國際總經理林麗玲。葉俊宏攝影

風味創新》腿丁、拌炒與台式熱情

琳琅滿目的炸雞品牌中，炸雞大獅打造獨樹一格皮脆肉嫩的台式風味，加上手搖的程序，讓人和台灣特色手搖飲聯想在一起。總經理林麗玲說：「我們不是醬料炸雞，而是手搖拌炒。我們用腿丁，不是胸肉。」

完整的定位哲學之下，炸雞大獅從食材選擇、口味，再到製程，和其他品牌都不一樣。多數炸雞品牌選擇胸肉，不僅成本較低，加工也相對容易。炸雞大獅選用成本較高的無骨腿丁，吃起來更多汁，再搭配台式熱炒概念為靈感的「手搖拌炒」，意在提升濃郁口感，建立品牌記憶點。

▲大獅蓋飯系列，占全品項營收35%。揚秦國際提供

不僅如此，靠著菜單設計，也成功讓品牌的餐期，從點心、宵夜，跨足午餐、晚餐的正餐時段。林麗玲過去前往印尼考察，發現印尼賣的炸雞會附上一團飯，於是推出「大獅蓋飯」系列，正餐時段也可以吃，占全品項營收達35%。

在店面規劃上，炸雞大獅也配合餐期作出調整。林麗玲指出，目前10家直營店，以台北、桃園為主，店址多選在有內用座位的商場，或有約3至5坪數座位的店面，明年預計在台中、高雄規劃可以內用的直營店，提供新品測試、門市教育訓練空間。

▲超秦企業為40年歷史的老牌雞肉供應大廠。揚秦國際提供

產銷一條龍》雞場到餐桌全鏈控制

風味可以讓顧客上門，但穩定的品質才是顧客持續回訪與規模化的關鍵，炸雞大獅另一個優勢正是「產銷一條龍」，雞肉的成本、品質皆不假手他人。

「揚秦國際」的兄弟公司「超秦企業」是40年專業雞隻養殖、屠宰加工、冷凍包裝、冷鏈配送的垂直整合企業。超秦企業契作飼養的雞隻送至自有禽肉品牌「超秦肉品」，將新鮮的雞隻屠宰、分切、醃製之後，直接冷凍分送到四個倉儲，再冷鏈配送到門市。

林麗玲強調，關鍵就是「冷凍配送」，肉品到門市後才解凍，可以確保品質穩定，食材保存時間長、衛生風險因此降低，也減少門市退貨和報廢問題。

產銷一條龍是炸雞大獅的利基優勢，掌握從農場到門市的每個環節，避免第三方盤商、批發商的價格波動和品質不穩定風險。供應鏈的背後，不僅可以掌握品質，也讓炸雞大獅的加盟體系更加穩健、可控管。

不僅如此，炸雞大獅2017年成為台灣第一家獲得穆斯林友善餐廳認證的連鎖炸雞品牌，「超秦肉品」獲得清真（HALAL）認證，也成為炸雞大獅成功西進東協的關鍵。

▲炸雞大獅加盟展現場。揚秦國際提供

系統化管理》27.5%「複數店」的加盟管理學

連鎖品牌成長，加盟體系是不可或缺的環節。然而如何系統管理，讓加盟店落實品牌經營理念，是多數經營者的痛點。炸雞大獅對於加盟管理，顯然胸有成竹。

「因為我們有獲利模組！」林麗玲自信地說，除了總部和品牌在市場上的優勢之外，炸雞大獅的系統化管理，在加盟展店之初，就已經掌握基本獲利密碼。

首先總部提供完整的選點評估，建構一套「商圈決策系統」，結合人流、競品位置、加盟店平均營收、地段發展趨勢等指標，協助加盟主選擇合適地點。大數據的決策，讓加盟選址不再憑運氣，從而降低經營風險。

此外，嚴謹的「選人制度」也是拓展加盟的關鍵。總部會針對加盟主的經營能力、資源背景進行審核。對於表現良好的加盟主，則鼓勵開第二家、第三家「複數店」。根據內部數據，目前已有高達27.5%的加盟主展開複數店，顯示品牌有吸引力，也具備經營的續航力。

▲炸雞大獅台灣西門桂林店。揚秦國際提供

為了降低創業門檻，揚秦也祭出「加盟主無息貸款」計畫，最高30萬元無息分期。林麗玲笑著表示，自己印象深最刻的是有加盟主連開5家店，從畢業開始創業，到結婚成家，最後買房開店，幾乎是一年開一家，「因為總部制度完善，也越來越容易挑選理念契合的加盟主。」

加盟能否成功獲利，有不少指標可以觀察，包括總部是否有健全的制度、良好的教育訓練、完善的營運督導、穩定的供應鏈、有效的行銷資源，都是評估是否加盟的重要依據。

數位轉型》以科技整合數據驅動獲利

因應新時代的消費場景，「揚秦國際」也在2018年開始擘劃數位發展藍圖，並逐年推動數位轉型工程。

在競爭激烈的餐飲市場中，揚秦國際數位化時間並非最早，卻能精準解決痛點，成功為集團開啟新一波成長動能。目前累積會員數已突破百萬大關，來到115萬人，消費者數位點餐使用比例超過五成，且持續增加。

疫情前靠著「線上點餐」維持營運，疫情後更全面改版升級，林麗玲表示，數位轉型不只解決消費者端的需求，更大舉更新門市的硬體設備，包括POS（Point of Sale，銷售時點情報系統）機、自助點餐機與標籤列印系統，2024年同步整合三大應用系統：

1. 智慧總部系統：

即時監控所有門市的銷貨、庫存，出餐速度與顧客評價一目瞭然。

2. 店長管理系統：

每家門市可即時查詢營收，即時調閱人力排班，監控叫貨進度、促銷效果等指標。各門市據點可針對所在地受眾輪廓、不同時段行銷推播，

3. 消費者App 2.0：

開發App整合旗下品牌麥味登、炸雞大獅、REAL真‧Café‧Bread、涮金鍋四個品牌，桌邊掃碼點餐、候餐智慧叫號、預約點餐，並建立會員制度、點數回饋，還有生鮮品項線上購買，門市取貨功能。

林麗玲提到，過去加盟主的POS資料，回傳總部之後才能做處理，無法即時進行資料分析，即時在門市作出調整。轉型後總部到門市系統全面雲端化，可以說互動零時差。

圍繞著提供更便利的消費體驗，減少人力成本、提升經營效率、數位系統整合，讓炸雞大獅成為真正以數據驅動的品牌。隨著AI發展進程，總部更計畫導入AI模組，例如：排班建議、訂貨預測、揚秦數據知識庫等，將進一步壓縮管理成本、提升決策效率。

▲超秦企業、楊秦國際同屬超秦集團。揚秦國際提供

建立歸屬感》用品牌文化凝聚戰力

揚秦總部的外觀牆，貼著旗下早餐連鎖品牌「麥味登」聯名IP史努比的各種圖案，把質樸的水泥牆面，點綴得頗有童趣，好似可以在務實、穩健的步伐裡，看見企業內部的凝聚力。

談起公司總部583位員工，林麗玲眼睛一亮，重視員工幸福感是企業穩定發展的關鍵。為了鼓勵工作與生活的平衡，揚秦陸續成立多個運動社團，還曾由公司組隊參加國際超級馬拉松接力賽、鐵人三項，以及攀登玉山、泳渡日月潭等「台灣人必須完成的事」。

由於必須到各地參與門市拜訪與市場調查，體力相當重要，林麗玲也曾多次親自參與鐵人三項項目、單車環島，與經營團隊共同完成賽程，與員工共同創造回憶，建立企業歸屬感。

▲炸雞大獅新加坡店面。揚秦國際提供

進軍國際》集團營收年成長率高達20%

2025年底炸雞大獅將於美國維吉尼亞州落地，並陸續拓展美國市場，2026年計畫在新加坡、馬來西亞、印尼、美國總共開出至少16家店，並在2028年達到炸雞大獅海外區域展店100家的規劃。

炸雞作為平民飲食一環，是許多台灣人的日常首選，林麗玲表示，揚秦的品牌定調為國民經濟美食，2025年也首度切入品牌代理，引進馬來西亞89年經典品牌「檳城煎蕊」，讓熱愛異國美食的台灣民眾，不用出國也能一嘗地道的異國平民美味。

▲炸雞大獅印尼雅加達店面。揚秦國際提供

近幾年受惠於餐飲內需持續增溫，揚秦國際旗下多品牌持續展店，擴大連鎖體系版圖，2025年上半年，集團營收創下同期新高，年成長率達21%；前三季累積營收同樣創歷史新高，年增19.91%。

炸雞大師用超過二十年的經驗，找出市場差異，打造出能夠不斷複製的獲利模式，靠著具有辨識度的風味，以及數據化管理的強大後勤，在炸雞紅海中占有一席之地。

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書名：《高效開會聖經：99%的會，其實都開得不對！》

（The Surprising Science of Meetings: How You Can Lead Your Team to Peak Performance）

作者：史蒂文．羅吉伯格（Steven G. Rogelberg）

譯者：陳思穎

出版社：平安文化

類別：會議、開會、溝通、團隊

出版日期：2025年8月26日

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是人就擺脫不了習慣，各種有意識和無意識的例行公事跟慣例填滿了我們的每一天、每個月、每一年。大衛‧尼爾（David Neal）、溫蒂‧伍德（Wendy Wood）跟傑佛瑞‧昆恩（Jeffrey Quinn）這三位杜克大學的教授寫過一篇以習慣為主題的精采論文，發表在《心理科學趨勢》（Current Directions in Psychological Science）這本期刊。他們審視相關研究文獻，發現約有45%的日常行為幾乎每天都會重複，而且發生在同一個地點。百分之四十五！習慣行為也有可能是集體進行，例如在團體或甚至組織當中。

習慣或例行公事不見得不好，有時習慣可以發揮非凡的功能、作用和效果。問題在於，由於個人和群體都傾向按照習慣行事，我們可能會忘了「打亂次序」和嘗試新事物的重要；其實，我們說不定連自己的做事方式已經僵化都沒意識到。

這個現象跟開會有什麼關聯？主持人的許多開會行為經常是出於習慣。姑且先不論會議本身也可能出於習慣才開，會議還有可能是在同一時間開始、同一時間結束、總是訂在同一天，出席者總是坐在相同位置，總是選在同一個會議室，總是遵循相同的基本議程──這一切都是習慣的產物。本章會談談有哪些小方法可以打斷開會的規律，激發新的活力，創造新的互動模式，提升出席者的熱忱。這樣的手段有很多種，包括換座位，甚至是乾脆不要有座位。但請注意，我不是主張開會永遠都要換新的花樣，這麼一來只會把「打破習慣」變成一種新的習慣，那就太諷刺了。我主張的是主持人應該保持敏銳，留意有哪些慣例正逐漸僵化，變成一攤死水。下一節提供了幾個點子，讓會議保持新鮮與刺激。

椅子的威力比你想像中的大

回想你上次參加的聚餐，你記得自己坐在哪裡嗎？不管你記不記得，我可以擔保，你坐的位子會直接影響你的聚餐體驗：你跟誰說話、說了多少話，搞不好連你吃了什麼都與此有關（比方說，馬鈴薯泥可能放在桌子另一端）。開會的座位安排同樣很重要，研究表明是否當上領導者會受到位置的影響（例如根據我們的文化慣例，主位就是領導者所坐之位），而我們坐在哪裡關係到整個溝通的過程，以及我們容易反對誰的意見。我認為研究會議的學者即便完全不認識一場會議上的人，只要看一張出席者圍坐在桌邊的照片，照樣能預測開會的互動，而且會有一定的準確度。此外，我們也知道人傾向選擇自己上一次坐的位子；例如在教課時，我可以根據學生在開學第一天坐的位置，近乎鐵口直斷地預測他們在學期最後一天（十六週之後）會坐哪裡。在選座位這方面，我們都是習慣的動物。

因座位而形成的互動模式不見得會擾亂一場會議，不過座位的確可能影響開會的成效、重大決策、創意、樂趣和活力。我來舉例說明：

A和F兩人坐在享有優勢的發言位置，這兩處不是主位就是客位，由於這種位置通常象徵領袖角色，他們兩個人很可能會是發言最多的。如果他們的專長最重要，這麼安排就沒問題，但要是他們得到的資訊有問題或意見不妥當，被放大的影響力就有可能造成損害。C和D兩人相鄰，他們比較不容易對彼此有異議（也就是說，相較於坐在我們左右兩邊的人，我們較有可能跟坐在對面的人對話以及表達不贊同），也更有可能結為某種形式的實質同盟。假如他們觀點相似，這樣就無妨；但要是他們看法不同，讓歧見確實獲得討論可能對會議更好──更出色、更能發揮合作成效的解決方案，往往都來自針對歧見的討論（換句話說，有建設性的意見衝突對開會而言是好事）。J這個人到最後可能在會議上參與度不高，尤其是在A擔任主持人的情況下。要是J沒什麼想法或沒多少話想講，那就沒關係；但假如他的觀點是這場會議成功與否的關鍵，他待在這個座位就可能會降低開會的效益。

這番座位分析的用意不是要主持人操縱人際關係打造開會體驗，而是要說保持座位的彈性有其用處，長久下來可以讓每種互動關係都在會議上發揮作用，進而避免讓人陷入僵化的行為模式，保持開會的新鮮感與活力，促進不同類型的溝通模式，防止整個會議體驗流於單調。想展開這樣的良好循環，主持人只需要敦促出席者每次開會都換座位即可，或至少每隔一段時間要換。大家很可能會發發牢騷（畢竟我們都傾向照既定方式做事），但主持人可以直接解釋這些改變是為了保持開會的趣味、刺激感和「好玩」。舉例來說，在一個我參與的董事會，我們每次開會都把每個人的名牌打亂，放在會議室的不同座位上，所以我親身經歷過這樣做的好處：這不光能夠改變互動模式，還能讓你和更多人建立關係。另一個方式可以不知不覺地改變座位安排，也就是每次都挑選不同地點，用不同的桌椅配置來開會。光是讓人看看不一樣的風景，就能增添大家的活力了。

另一個能透過座椅影響開會互動的方法也和座位安排有些關聯，就是運用沒人坐的位子。研究指出，海報和告示牌這類實體標示能有效敦促一個人採取各式各樣的行為，比方說採買雜貨、不抽菸、洗手、走樓梯等等。當然了，海報和告示牌等標示必須清楚明顯、引人注意，才能發揮功效。循著相同理路，有些公司開始在會議上擺沒人坐的椅子，這個做法似乎始於Amazon，他們用沒人的椅子作為顯而易見的實體標示，象徵無論討論什麼都必須把顧客放在心上。有的公司則是用空椅子代表可能無法出席的重要關係人，像是供應商。簡而言之，空椅子這種實體存在的標示物，可以幫助出席者在開會時考量不同觀點。

接下來兩個技巧則徹底拋開椅子，提供一種完全不同的思維，分別是走動式開會和站著開會。

（以上節選自《高效開會聖經》Chapter 7〈別太習慣舊椅子〉第121頁～第126頁）

台灣連鎖加盟促進協會理事長吳永強，率領代表團赴印尼雅加達，出席今年的世界連鎖年會，並於會中正式宣布，2026年世界連鎖加盟暨亞太年會將由台灣主辦。

屆時將在南港展覽館舉辦結合「世界年會、亞太年會、國際加盟大展、城市旅遊活動與市場商機論壇」的六合一國際盛會，吸引全球會員國代表與國際買家來台參與，為我國連鎖加盟與商業服務產業帶來龐大經濟效益與投資契機。

此次年會由印尼主辦，台灣連鎖加盟促進協會身為全球46個會員國的台灣代表及亞太加盟協會成員，除參與會議外，也由台灣品牌組團參與印尼加盟展，拓展台灣國際商機，亦結合由經濟部商業發展署推動的「印尼雅加達連鎖商機拓展考察團」，與中國生產力中心合作，深入考察印尼市場，強化與當地連鎖產業的交流合作，展現台灣連鎖品牌的國際影響力。

印尼政府發表《印尼數位願景 2045》，描繪國家邁向全面數位化的藍圖。報告指出，中小微企業是印尼經濟的核心，貢獻國內生產總值達61%，吸納約97%勞動力。為縮短數位落差並確保轉型具包容性，印尼將以中小微企業為數位政策核心，推動平台公平化、資安強化與網路品質均衡發展。

考察團在駐印尼代表處洪振榮大使的邀請下出席印尼台商會年會，並由大使親自陪同參訪印尼企業長友集團，也在中華民國對外貿易發展協會蕭鳳岐主任的協助下，順利與印尼留台校友會對接，鏈結豐富在地人脈資源。

商業發展署與中國生產力中心則安排團隊參觀印尼當地最大的便利通路 Alfamart，透過這一連串實地觀察，清晰掌握印尼市場的連鎖加盟機會與潛在風險。其中，長友集團於印尼代理台灣手搖飲品牌日出茶太、且與台灣茶飲品牌形成共生合作模式，進一步說明了「在地資源 ＋ 品牌導入」的台灣模式，在東南亞的實踐潛力。

吳永強理事長表示，印尼市場商機無限，人口紅利巨大，且為發展中國家藍海市場，但真正能創造效益的關鍵在於在地資源對接。若僅是單純輸出品牌，忽略當地通路、文化與夥伴合作，往往難以事半功倍。感謝外交部印尼代表處、經濟部商業發展署、外貿協會以及中國生產力中心的齊力協助，讓台灣連鎖業者得以從考察團中深入了解印尼市場脈動。

隨著2026年世界連鎖加盟年會在台灣登場，台灣連鎖加盟產業正迎來全球視野與區域影響力並進的新階段。透過此次出席印尼會議與市場實地考察，「品牌全球佈局」將成為台灣連鎖產業邁向國際的核心戰略，結合2026世界年會在台舉辦的六合一國際盛會，再次擦亮台灣的招牌。

台灣「毛小孩經濟」日漸擴大，據農業部資料顯示，2020年下半年，台灣登記犬貓的隻數與新生兒出生量出現了黃金交叉──2021年1月至9月新生兒出生量為11.2萬，同期間貓、狗認養登記數量卻達15.8萬隻。2023年貓、狗認養登記數量更增加至23萬2,196隻，其中犬隻登記9萬4,544隻、貓13萬7,652隻，比同年度的新生兒13萬5,571人多出近10萬。

至於全台的貓、狗總數量，據農業部2023年資料顯示，全台家犬數為148萬隻，較2021年的124萬隻，增加19%；而全國推估家貓數為131萬隻，相較2021年的87萬隻，大幅增加50%。而全國飼養寵物戶數為28.3%，平均每3戶至4戶就有一戶飼養寵物。

犬、貓飼養數量的增加，也創生了龐大的寵物市場。「台灣經濟研究院」推估，2023年全台寵物市場規模超過新台幣631億元，其中寵物食品達308億元為最大宗。以寵物食品與用品為核心的產業體系，已經成為全台消費版圖裡不可忽視的力量，眾多品牌迅速崛起，如「汪喵星球」、「貪貪」、「怪獸部落」等。

▲貪貪目前產品涵蓋貓罐頭、凍乾主食、零食、貓砂等。貪貪提供

核心理念》從農業副產物找出路

寵物經濟大行其道，市場競爭的關鍵不只是價格與通路，更在於如何找到差異化的立足點。「貪貪」便是主打「生態友善」的貓食品牌，經理劉于禎表示：「對貓好，也對環境好，是貪貪創立的初衷。」而這樣的初衷源於劉于禎對自己所飼養貓咪的愛護之心。

劉于禎養貓20年，目前養了8隻貓1隻狗，其中一隻貓非常貪吃，據劉于禎描述，牠會把其他貓的食物都吃光，所以體型很胖且得了糖尿病。機緣巧合下，她透過一位長期投入生態保育的朋友接觸到當時正在研究推動蠶蛹的應用的「農業部苗栗改良場」。

劉于禎表示，海外蟲體類的罐頭已行之有年，因為蟲體蛋白質含量佳，也有一些氨基酸，同時又幫助地球減碳。反觀以牛、羊作為寵物罐頭原物料，一方面與人爭食，另一方面則會製造碳排放，且肉類容易致敏。透過生產蟲體類罐頭，她看到了結合「資源再利用」與「寵物食品」的潛在路徑。

蠶蛹是蠶絲製程中的副產物，最初應用於豬隻類的經濟動物上，農業部希望能賦予新的經濟價值。「我們發現把蠶蛹用在寵物食品，也能帶來很好的營養價值，加上經過處理的蠶蛹，會產生類似抗生素的作用，對貓咪腸胃道健康有顯著幫助。」當時劉于禎的貓正罹患糖尿病，需要低碳水飲食，她一直在尋找合適的食物，利用蠶蛹為愛貓打造專屬食物的想法由此應運而生。

2020年，劉于禎與擁有動物營養與食品科學專業的友人組成團隊，創辦了「寶研生技」有限公司，並創立具有「貓咪貪吃可愛形象」意涵的品牌「貪貪」（Munchee）。獲得農業部的技術轉移後，2021年貪貪推出第一支產品「蠶蛹罐頭」，邁向結合養寵物、愛寵物的創業之路。運用「永續食材」，守護寵物同時守護地球，成為「貪貪」的核心理念。

▲透過市集、展覽，貪貪有機會與消費者面對面溝通理念。貪貪提供

行銷推廣》理念溝通為主軸

商品推出後，不少消費者認為價格高、不親民，貪貪只能訴諸理念加以溝通。台灣只要有各類型寵物展，貪貪便前往設攤，掌握每一個跟消費者面對面溝通的機會。劉于禎認為，理念被理解，才能讓消費者願意為差異買單。

除了透過實體活動進行溝通，貪貪也透過臉書、Instagram、Thread等社群平台進行推播，並拍攝產線、工廠、小農的介紹影片，讓消費者更了解商品的原物料、製程等。

同時也廣鋪實體通路，包括獨立的寵物店或連鎖體系，如「寵物公園」、「魚中魚」等，一步一腳印地拓展，目前全台已有四、五百家門店；線上通路則透過自身官網、momo、PChome、蝦皮等平台銷售。目前線上、線下占比約各半。劉于禎表示，似乎養貓的飼主I人（內性型）比較多，所以線上還是比較主流的趨勢。

消費者的樣貌也有所變化，劉于禎表示，初期八成的主力消費族群為20幾歲的年輕女性，但目前三、四十歲以上的比例也不少。起初，粉色系的包裝與可愛的設計，吸引不少年輕女性消費者，但經過幾年的推廣，貪貪找到了一群理念相仿的受眾。由於長期與「石虎保育協會」合作，每年的淨溪、幫石虎蓋溪舍等活動，都有一些會員固定參與，貪貪因此也發展出一些關注野生動物保育的客群，他們本身就是非常重視減碳、愛地球的環保人士。劉于禎說：「儘管這些鐵粉不一定有養貓，但是他們可能會買我們的商品送朋友。」

▲採用在地農業副產物做原物料，貪貪希望能減少環境負擔。貪貪提供

永續製造》採用生態循環農業副產品

隨著品牌的茁壯，產品線也必須不斷擴增。劉于禎表示，「開發一個主食類的產品，基本上都要一年起跳。」除了蠶蛹，貪貪的第二個主軸商品是蜂子罐頭。「蜂子」是蜜蜂的幼蟲或蛹，是蜂王漿的副產物，貪貪從蜂農處收購蜂子，推出一系列的蜂子罐頭。

由於強調永續，在原物料的開發上，相對困難且耗時。因為要不斷尋找在地的農業副產品，從第一支蠶蛹罐頭到第二支蜂子罐頭，歷經約一年半的探尋與研發。

▲用菱角殼做原物料開發的水碗，讓貓咪多喝水。貪貪提供

除了開發食品，貪貪也把「菱角殼」拿來運用，開發一款「烏金菱碳水碗」，並運用在貓砂上。劉于禎強調，貓咪是極耐渴的動物，因此會處於長期脫水、補水不足的狀態，導致貓容易有腎臟病問題。她表示，有消費者反饋，純黑的「烏金菱碳水碗」，盛裝水時裡面的水會反光，無形中吸引了貓咪的注意，有效提高了貓咪的喝水量。

▲「烏金菱碳黑米砂」有良好的除臭效果，且友善環境。貪貪提供

目前貪貪約有50個品項的商品，涵蓋貓咪的主食罐頭、凍乾主食、零食、貓砂、領巾等。原料上則大量運用的在地農業副產物，包括鳳梨葉纖維、蠶蛹蛋白、牡蠣殼鈣粉、菱殼碳粉等。劉于禎指出， 使用具有生態循環概念的原料，是目前市場上極為少見的做法。

客服管理》從問題中茁壯

隨著市場的開發，「寶研生技」的規模從原本不及十人，發展到如今二、三十位員工，每一個階段都走得戰戰兢兢。

劉于禎談到一個令她難忘的客訴事件：大概在兩、三年前，有一個消費者購買了貪貪的罐頭，打開餵食後發現有非常小、大約是0.2厘米的碎骨頭。劉于禎表示，貓罐頭有碎骨頭並不是違法的事，不會對貓咪造成傷害；如果是野貓，以老鼠為食物，也會吃到一些骨頭，骨頭也是必要的營養成分之一。只是對一些消費者而言，或許會覺得觀感不好。而初始的客服回覆讓消費者不滿意，在社群上造成了一點波動。

該事件讓劉于禎意識到，除了工廠要檢討，整個客服處理流程的建制也要做得更好。此後，新進人員都必須通過客服考試，掌握正確的資訊以及應對方式，做到不管由哪一個人來回覆，都不會脫離軌道太多。她認為，每經歷一個事件，就是讓公司更茁壯的機遇。

▲愛貓的劉于禎希望貪貪的產品對貓好，也對生態好。葉俊宏攝影

制度規範》讓企業更穩健成長

訪談過程中，不斷傳來貓咪的叫聲，也有小狗前來會議室門口敲門。一名員工的狗就坐在主人的座椅上與主人一起上班。對於愛貓、愛狗的人來說，能夠帶寵物上班、有「寵物照顧假」、可以申請讓寵物率先試吃產品，這些特殊福利，使得貪貪成為令人神往的工作環境。

不過，制度與文化都是逐步發展出來的，且管理是一大難關。劉于禎表示，組織發展中，「人」一直是最難的課題，尤其是中階人才難覓，也難以養成。想要培養人才帶領團隊或處理專案，往往能力不全面，只能試錯，逐步讓人員有擔當、有願景。

此外，員工越來越多，制度化的建立非常重要，要讓大家有規則可以依循。劉于禎表示，公司申請ISO 22000認證流程時，自己獲益良多，凡事都要有所本，同仁間就不容易有耳語。

她舉例：外出費用的申請、外出參展休息時間的訂定慢慢規範起來，一步一步建置到公司的規章或是員工的守則裡，制度就可以更完整、更好。她強調，企業發展，要讓大家有共同的信念，願意跟著公司一起往同一個理念去發展，也願意一起努力。

創業迄今，每年營收大概都有30%左右的增長，從開始的燒錢到損益平衡，再到超過6,000萬的年營收額，貪貪雖為後起之秀，但無疑走出了一條「對貓好，也對生態好」的品牌之路。過程儘管艱辛，劉于禎慶幸自己堅持初衷，一路探尋台灣在地素材，進行研發與利用，未來更希望能拓展至國際市場，讓台灣農業副產品的利用更廣為人知。她深自期許：「我們必須很努力，才能把台灣的美好告訴大家。」

1997年，法文系畢業後，自覺帶有些許文藝氣息的賴婷婷，卻走上了商業之路。她先是在一家法商擔任採購，其後進入獵人頭公司，32歲即迎來人生的第一個事業高峰，當上獵人頭公司台灣分公司的總經理。之後又進入私募基金當人資長，再擔任藝墨集團兒童事業群總經理，又成為富錦樹文創集團執行長，管轄旗下五間公司。

賴婷婷每一次的身分轉換，都是一張傲人的履歷。

▲經歷豐富的組織發展陪跑教練賴婷婷。賴婷婷提供

職場得意》換來人生不由自主

一路上的奮進，為賴婷婷贏得人生的精采，但也迎來一般人難以想像的各種挑戰。她笑著說，在「富錦樹募資」的那一段時間，經常是潛在金主或投資者人在哪裡，就必須放下手邊所有的事情殺過去。有時投資者可能要飛往哪個國家，只是在台灣轉機，也必須隨即衝去機場。猶如影劇般的情節，成為她的日常，她笑著說：「就是靠著腎上腺素過活，早上8點出門、晚上11點回家成為常態，而且持續很多年。」

那段時間，她說自己把心臟鍛鍊得很強大，因為常要面對已經談好的事，別人的一句話就可能改變了對方的決定。「我每天都要做判斷，獵人頭影響的是一個人的職涯，在私募基金的時候是影響一家公司的資源。對人、對事的敏感度，哪些是資訊，哪些是雜訊，我要很快速地判斷。」

十多年的高強度工作，讓賴婷婷的身體不堪負荷，但她總是刻意忽略，靠著自己還年輕可以撐得住的意志硬挺。期間賴婷婷曾帶薪休假一年備孕，幸運的是，很快就有了孩子，而隨著孩子出生，她很快又投入了職場。

2015年的一個早上，賴婷婷習慣地打開行事曆，一個代辦事項躍入她的眼簾，「我女兒預約跟我講話。」那時她的女兒不過小學一、二年級，賴婷婷不禁悲從中來，「工作是為了生活，然而現實是，連最寶貝的女兒要跟我講話，都要先預約。」

「那時候就覺得，我得重新思考一下，人生到底想要活成什麼樣子。」儘管有了這樣的想法，但依舊有各種責任讓她無法說走就走，而且她還不知道自己要朝向哪個方向，覺得自己彷彿是個不由自主的陀螺。

賴婷婷開始審視自己：「喜歡什麼、在乎什麼、擅長什麼？」

審視自己》想要成為快樂富足的人

賴婷婷想到過去參與過的一個課程，其中「be、do、have」的觀念讓她印象深刻。然而多半的人，包括她自己，習慣的做事運作模式卻是：have、do、be，比如擁有了錢（have），要去環遊世界（do），環遊世界後應該會很開心（be）。

可是「be、do、have」的要點是，必須先決定自己是什麼樣的人（be）。賴婷婷決定要活成「快樂富足」的人，「如果我是個快樂富足的人，我應該會帶著愉悅、餘裕的狀態，進行所有該做的事情。」有了這一層思考，賴婷婷做每件事情的底層邏輯，開始有了巨大的轉變。

「一個有餘裕的人，做事的時候就不會趕、趕、趕；一個豐足的人，就會想要為對方創造價值。」賴婷婷表示，過去選擇合作的對象，也許考慮的是哪裡挑戰大、哪裡錢多；但是現在想的是，想不想跟這個人互動，要不要為自己的生命創造這樣的體驗。

▲學了各類型課程，初期只是單純地想要在工作上，帶領團隊的時候有更多工具。賴婷婷提供

啟動學習模式》從心所欲運用所學

賴婷婷開啟了學習模式，朝向快樂富足之路邁進，為人生的下半場布局。2012年開始學習教練課程，2013年取得教練證照。她笑著說，自己從教練課程、神經語言程式學（Neuro Linguistic Programming，簡稱NLP）到塔羅牌，什麼都學。

大約有六年的時間，賴婷婷學了一套又一套的課程，獲得了各類型認證，包括：美國國際教練聯盟（International Coach Federation，簡稱ICF）資深教練認證、神經語言程式學高階認證引導師、教練學授證課程認證引導師、教練風格認證引導師、美國馬歇爾哥德史密斯機構（Marshall Goldsmith）全球領導力評鑑認證解讀師等，賴婷婷就這樣在摸索中前進，學習、摸索、應用，當上主理人教練、組織發展顧問、領導力工作坊講師。

初期只是單純地想要在工作上帶領團隊時有更多工具，不過，賴婷婷也坦言，每一套專業猶如一種內功，在她體內互不相容，「真的是一套、一套揉不起來，就是別人的東西。」直到2018年，她突然有任督二脈打通的感覺，這些專業已經可以揉起來，變成自己的底蘊。她開始可以從心所欲地運用所學，且很自然而然地享受學習帶來的能力，「我才明確這是我想要的。」

▲賴婷婷做過的新創輔導、組織重整、企業診斷專案超過200件。賴婷婷提供

陪跑教練》跑出自己的人生下半場

經過六年的鋪墊，賴婷婷終於不再是不由自主的陀螺，開始當自己時間的主人，也當起他人事業與人生的陪跑者。她領導過12個國籍、250人的團隊，成員年齡跨度從19歲至62歲，做過的新創輔導、組織重整、企業診斷專案超過200件，一對一的教練、顧問逾一萬人次，並於2022年在友人的邀約下，創辦了「湧動國際教練學校」。

所謂「陪跑教練」是一種介於顧問和教練之間的服務模式，專注於提供持續性的支持，協助個人或企業在目標達成過程中逐步前進。賴婷婷的角色不斷切換，有時是教練、有時是顧問、有時是講師，但本質從未變過──她就像一座「橋梁」，在個人與組織之間、人與人之間搭建連結。

不過，賴婷婷也表示，開始時，顧問與教練身分的轉換不是那麼容易。因為顧問要給答案，但教練卻是不給答案的，「美國國際教練聯盟ICF的教練是把主導權完全交回去給對方，因為我們相信，每個人都擁有能夠解決自己問題的資源，他可能只是有一些盲點，或還看不到或不相信自己的潛力。教練要做的事情，就是讓他看見自己的盲點跟激發他的潛力。」

多年從事教練陪跑，協助過諸多知名企業，像是cama咖啡、鮮乳坊、Pinkoi、KKday、Hahow、iCHEF等，賴婷婷常在中小企業的轉型關鍵期被邀請進場。她打比方說：「如果企業從1到100的話，我專門協助企業從1長到10或30。因為很多企業創辦人很苦幹實幹，捲起袖子來就做，但比較不懂得怎麼長大，從1到10，這種複製他們還不太會。」

賴婷婷認為，企業要能夠發展，要把住「文化、人才、機制」三個面向。她所陪跑的企業，多半就在這三個面向中做調控，「這三個就像旋鈕調來調去。比如一間公司沒有機制，像一盤散沙，但是文化很好，向心力很夠，我們就多做一點機制打基礎。」

儘管選擇的是企業教練，但賴婷婷也不免成為化解情緒的陪跑員。她表示，很多企業是夫妻共同創業或二代接班，難免意見相左，原本只是要協助他們發展組織，卻免不了涉入情緒的溝通，「每個人都希望對方改變，一直被情緒卡住的時候，就沒有辦法持續有效的對話。」

這時候，賴婷婷就會協助他們區分「事實」與「真實」。她說明，「事實」是不管任何時間、任何人去解讀同一個資訊，都會得到一樣的答案；而「真實」是換一個人、換一個時間，就有可能得到不一樣的答案，通常包含主觀的感受或意見。賴婷婷就是要協助企業盡可能考慮更多的「事實」，而不是一直在「真實」裡打轉。

▲賴婷婷表示，學會換框，雖然世界不會馬上有所改變，但是你的世界會轉變。賴婷婷提供

換框思維力》給有心轉變的人一根釣竿

為了把自己的經歷分享給更多人，賴婷婷連續出版了《複利領導》與《敏感度領導》兩本著作，今年又出版了《換框思維力》一書，在書中提出八種「換框」方式：時間、空間、角色、角度、視覺、系統、範疇、極端情境，幫助讀者從既定的框架中跳脫，找到新的行動可能。

「如果我可以因為轉念能力，使我的人生感覺也滿精彩，工作上也可以得到一些成就感的話，我真的覺得大家都做得到才對，我有這樣的信心。」賴婷婷於是思索，如果把轉念看成是「果」，那「因」就是可以做些什麼事情，去達到這樣的果，「每個人一生中一定會遇到一些卡住的時刻，我就想一下我是怎麼做到的，然後把它寫出來。」

她希望《換框思維力》可以成為一個工具書，每個人遇到卡關的時候都可以參照使用。「儘管這個世界不會因為你會換框，而馬上有什麼改變，但是你的世界會。所以為自己的人生多選擇、多創造一些彈性，你就比較會有從容感。」

她建議，想要「換框」，可以先從「時間」換框與「視覺」換框開始嘗試，「時間換框就是移動時間桿，去跟未來調一點力量，透過時間的移動，就會產生彈性。」視覺換框則可以藉由「願景圖」，讓目標視覺化，「一旦視覺化或者是寫下來，就比較不會飄在空中。」她建議，可以把願景圖放在經常看到的地方，比如手機或電腦桌面，一旦立場飄移，沒信心的時候，可以把自己拉回來，提醒自己現在所做的每一件事情、每一個經歷，都是在為了實現那個目標的路上而已。

幾經努力，賴婷婷終於成為「快樂、富足的人」，「be、do、have」的模式，讓她贏得自己人生的主導權，而她也不吝分享自己的成功模式，透過書本給了有心轉變的人一根釣竿。

2018年轉換跑道至今，賴婷婷的教練之路，為自己創造了9.5分的人生滿意度，「即便也會有忙到半夜的時候，但都是自己選擇，因為是自己喜歡的題材，所以很開心。」

賴婷婷無疑為自己的人生彩繪，置換了一個令她頗為滿意的框。對當前的自己頗感知足的她說：「你若精彩，天自安排，我們只要負責把自己活得精彩，其他的老天會幫你安排你需要的。」

賴婷婷小檔案

經歷

．湧動國際教練學校 校長

．電商｜kkday酷管理學苑 校長

．文創｜富錦樹文創集團 執行長

．內容｜藝墨集團 兒童事業群總經理

．金融｜亞洲價值資本 人資長

．管顧｜HRnetOne 台灣分公司總經理

．零售｜FE-Geant 自有品牌採購經理

著作

．《複利領導》

．《敏感度領導》

．《換框思維力》

打造AI落地實戰力 2025開發者社群大會

第二屆MAI開發者年會即將盛大登場！今年聚焦「打造Edge AI落地實戰力」，邀請全台最具影響力的Edge AI開發者社群齊聚一堂，除了豐富的技術講座與實作課程，更有頂尖企業與創新團隊的展示攤位。上午主論壇邀請五位產學重量級講者，下午時段將同步開放四條主題軌，無論是新手開發者、AI研究者、企業應用導向團隊或硬體設計工程師，都能找到最適合你的場次。

時間：2025年11月19日 9：30～16：30

地點：台北市大安區忠孝東路三段1號億光大樓2樓

報名費：免費

B2B品牌價值升級術 AI時代的信任行銷

AI加速變革的商業時代，B2B品牌不再只是產品與Logo的堆疊，而是「讓客戶安心選擇」的整體信任設計，因此除了產品好，更要能「說得好」，提升客群黏著度。本課程帶您掌握品牌定位、價值主張、信任敘事與跨媒介溝通策略，結合實務案例與AI工具演練，打造值得信賴的B2B品牌，協助企業在競爭激烈的市場中脫穎而出。

時間：202年11月19日 9：30～16：30

地點：依上課通知

報名費：優惠票5,600元

從流量焦慮到品牌合作 Podcast新型態解密

Podcast在台灣發展數年，從一開始爆發成長，到如今市場競爭與流量焦慮，許多創作者都面臨同樣的問題：除了活下來，還能如何活得更好？聚焦Podcast的經營新發現與未來發展，帶來實戰經驗與廠商觀點，讓你掌握新型態的經營方式。這不只是單純的創作者交流，而是關於聲音產業未來藍圖的深度探討。不管你是正在經營Podcast的創作者、想投入的新人，還是尋找合作契機的品牌夥伴，都能在這裡找到啟發。

時間：2025年11月20日 18：30～21：30

地點：台北市中山區民權西路（活動場地於通知信中公布）

報名費：早鳥票750元，一般票800元

「赫斯特古堡」（Hearst Castle，或稱「赫氏古堡」）坐落於美國加州聖西蒙（San Simeon）濱海小山丘上。上期阿丹的公子Allen帶領讀者先從公路上遠眺了一番。本期開始，我們就要繼續跟隨Allen的鏡頭，一探古堡內部的富麗堂皇。

赫斯特古堡是美國報業鉅子威廉‧藍道夫‧赫斯特（William Randolph Hearst）的夢想居所。其歷史可追溯至1865年，赫斯特的父親喬治‧赫斯特（George Hearst）購入一座占地4萬英畝的廣闊牧場。威廉繼承後繼續擴建，最終形成面積高達25萬英畝（約1,000平方公里）的廣大莊園。

威廉與建築師茱莉亞‧摩根（Julia Morgan）攜手設計這座被稱為「La Cuesta Encantada」（意為「迷人的山丘」）的壯麗城堡。威廉於1947年因病離世，當時已歷時近三十年的建造工程尚未全部完工，但已擁有165個房間與123英畝的花園、泳池與露台，收藏著來自歐洲的珍貴藝術品與古董。今日的赫斯特城堡不僅是加州的文化象徵，更是20世紀美國奢華生活與夢想精神的見證。

本期畫面中呈現的是赫斯特古堡的戶外泳池，名為「海神泳池」（Neptune Pool），設計靈感來自古羅馬神廟，以歐洲運來的建材重組而成，並擁有欣賞城堡、山景和海景的絕佳視野。女神卡卡（Lady Gaga）在此拍攝音樂錄影帶後，再次聲名大噪。

青花椒麻辣燙品牌 「賴山嶼」 以「椒香麻辣燙，山野喝鮮湯」為核心理念，將山林氣息融入餐飲空間與菜式設計，打造出獨具個性的全新食感體驗。品牌二號店將於 11 月初進駐華泰名品城，歡慶開幕，以半價開啟山野系麻辣新食感，立冬、小雪限定好禮接力登場！

店內環境以溫潤木質、竹藤編織與自然植栽為主調，搭配細膩的石材紋理，營造出清新舒適、宛如置身山野的用餐氛圍。餐檯設計簡潔俐落、動線流暢，方便饕客挑選各式新鮮食材，體驗現代化卻依然溫度滿滿的點餐流程。

在餐點設計上，賴山嶼以鮮香湯底為核心，推出四款匠心湯頭——青花椒雞白湯、川香麻辣雞白湯、日光番茄濃湯、山野濃香菌菇湯，結合麻辣燙的多元食材，呈現層次豐富的味覺饗宴。另有紅油胡麻拌醬，香辣與芝麻香交織，滿足喜愛拌麵風味的饕客。消費者可依喜好挑選食材，依重量計價（$59／100g），輕鬆享受專屬於自己的鮮香盛宴。