中国陕西省蓝田县一带乡民有一种习俗，会在农闲时离乡到外地游荡，称之为「下南路」或「走西口」。当中有的人掮着一把刀和两把勺子，走到哪儿便为需要「办桌」的人家烹煮，也给自己图一顿旅途上的温饱。因此陕北一带称会做菜的人为「勺勺客」。
约在1991年，原籍台湾的李樱瑛随父亲到中国，一方面协助父亲在陕西省西安市的投资，一方面在陕西中医药研究所（附属教学医院）临床实习。旅居西安三年多期间，她喜欢四处上馆子品尝当地佳肴，或是到当地友人家吃家常小菜，听当地人说菜肴故事，彷佛每道菜都有了生命。对烹调独具天分的她，品菜时便知道菜肴的用料，还特地包红包请当地厨师教学，一点一滴累积烹调陕西菜的知识和技巧。
李樱瑛回台后便开设全台第一家陕西餐馆，推出大漠料理、黄土佳肴、仿古名膳和风味面点等。餐厅的装潢风格走的是西北地区特有的居住风格——窑洞变制的空间，墙上四处挂着农民画、百纳和窗花，播放着当地的民歌戏曲，如信天游和秦腔，营造出的氛围趣味十足。
至今15个年头过去了，前来的名人不计其数，包括马英九、郝龙斌、陈文茜、侯孝贤、吴念真、李行、王伟忠、邓安宁、张大春、朱天心、张拓芜、骆以军、敖幼祥、王泽、朱德庸、黑幼龙、何丽玲、文英阿姨、崔苔菁、郎祖筠、杨贵媚、孙燕姿等。因着别有风味的餐点，更两次受邀至市府官邸办外烩。
李樱瑛说：「陕西自古是边关重镇，更是历史文化古都，饮食方面也吸收了回民和西域人的精华，因此陕西菜善用香料，虽然以咸鲜、酸辣、香篡的复合味居多，但讲究一菜一味，重视保留食材的原味。」
翻开勺勺客的菜单，道道深具特色，还贴心地附上食材和典故解说。张樱瑛特别推荐了私房菜「双红鲜汤底泡馍」──由牛骨、髓、肉、筋等和数十味香料精熬高汤后，再烩煮牛腱子肉和食蔬，更加入台湾人特爱的香卤鸭血──双红就是指红肉与红血。服务生端来时，餐未到、味先到，汤头之浓香让人期待不已；牛腱子肉炖得软烂、入口即化，鸭血卤得嫩Q、香气逼人。
「金齑玉烩」是隋炀帝下扬州所喜爱、赞叹的一道菜：「所谓金齑玉脍，东南佳味也。」而南宋诗人陆游的诗句「前村着屐犹通路，自摘金橙捣鲙齑」亦有所描绘。此道菜鱼片经酥炸后，淋上热腾腾的柳橙及酱汁，果香满溢，口味酸甜清爽。
每日限量的「龙穿凤翼」是道仿古菜：相传当时慈禧太后于西安避祸时，有天做了「龙飞九霄，凤翔云间」的梦，后来御厨便做出「龙穿凤翼」这套菜讨她欢心。「凤翼」是指去骨鸡翅，而「龙穿」则取自内塞火腿、香菇、笋片等食材的意象，煞是费工。此道菜吃起来肉质软嫩、口感温淳，馅料层次分明，吃得出笋片的脆度。
由核桃、枣肉、糯米等制成的「核桃酪」，是清代御膳房的冬春滋补甜品，酪汁香醇浓郁，深受慈禧太后喜爱。据说慈禧太后年老时仍拥有滑嫩细致的肌肤即是长年饮用核桃酪的缘故。
油炸后呈金黄色的「奶香小馒」，淋上香甜的炼乳，咬下去外酥内软、口感扎实。「蒙古炸奶豆腐」也是招牌甜点，蒙古人的奶豆腐即起司，酥脆的外皮包着牵丝的起司，再撒上糖粉，一口就能尝到带点微咸的甜味。此道甜点需事前预约才有。
李樱瑛表示，当年国民政府迁台，把大中华的文化底蕴整套搬来，因此台湾的中华料理比起经历过文革的中国大陆，更具细腻的人文性。「从我们台湾输出的品牌，到大陆都很受欢迎。」她神采奕奕地说。
「台湾是个族群融合、兼容并蓄的岛国，拥有丰富多元的饮食文化，」李樱瑛骄傲地强调：「台湾特有的中华料理精神，是全球华人的珍宝！」
餐饮美味度 ★★★★
服务满意度 ★★★
气氛满意度 ★★★
价格合理度 ★★★★
整体评价 ★★★
勺勺客陕西餐馆小档案
地址：台北市仁爱路二段41巷15号。
电话：02-2351-7148
营业时间：11：30 am ~ 02：30 pm（供餐至02：00 pm）、05：30 pm ~ 10：00 pm（供餐09：00 pm），每周一公休。
交通信息：
开车：邻近停车场为临沂街6巷和13巷内、仁爱路二段15号立体停车塔。
捷运：南港线和新庄线之忠孝新生站出站，步行约10分钟。
公交车：214、606于侨联总会站下车；245（市政府线）、651（市政府线）、263、621、270、0南、37、630、261、222于临沂街站下车；665于仁爱新生站下车。
