台中私廚料理背後故事各自精彩。以鴨肉料理拿下國際賽事金獎的簡俊平，與「天空樹私廚料理」共同創辦人鍾舒涵在一場公益活動相識，進而成為事業夥伴。簡俊平強調料理是「完食後仍能被記住風味」的藝術，鍾舒涵相當肯定簡俊平的廚藝，開啟了二人合作打造最有溫度私廚的機緣。
鍾舒涵（左）、簡俊平（右）攜手打造最有溫度的私廚料理。圖：業者提供
鍾舒涵跨足藝術創作、舞蹈健身、美妝品牌、生活美學，更講究喫食，連簡單火鍋的湯頭都十分鮮美。多年來，她一直希望能打造一間讓人願意停下腳步、卸下一身忙碌，和重要的人好好吃飯、好好聊天、分享人生故事的地方。
「我找到了」，當她品嚐過簡俊平的料理後，感到夢想有了實現的可能，兩人進一步成為事業夥伴，「天空樹私廚料理」也因此誕生。
主廚簡俊平，2018年在世界廚師聯合會（World Chefs）認證的指標性大賽「檳城國際廚藝競賽」，拿下鴨、羊為主菜料理的金、銀牌，近日也在台灣「廚房即戰場」挑戰賽中，展現絕佳的創意。相較於極限施壓的料理比賽現場，簡俊平對私廚有著不同的堅持。
「好料理不需過度炫技，食材本身就是主角。」從海鮮、新鮮蔬果到肉品選擇，都必須從源頭把關，在尊重食材的前提下，呈現最適切的風味，他希望客人記住的不只是擺盤，而是味道帶來的感動。
「天空樹私廚料理」最早座落於台中知名豪宅「天空樹」對面，憑藉料理品質與親切服務累積口碑，不少「天空樹」住戶、企業主都成為熟客，固定前來聚餐，甚至被客人暱稱為「天空樹住戶的御用餐廳」。
台中南屯「天空樹私廚料理」即將開幕。圖：業者提供
房東想收回店面，反而成為品牌重新思考與升級的契機。之後，團隊投入更多心力，在台中南屯龍富十五路打造全新的「天空樹私廚料理」，從家庭聚餐、生日宴會、姊妹下午茶、閨密聚會，到求婚晚宴、企業餐敘、品牌活動、VIP宴客與私人包場，都能依照不同需求量身規劃。
鍾舒涵表示，她始終相信，美食真正珍貴的地方，不只是味道，而是人與人坐在同一張餐桌前所產生的連結。她也表示，公益，將是天空樹品牌一路走下去的重要精神，兩位共同創辦人也希望能持續透過餐飲、藝術等不同形式的公益活動，把相遇的善意繼續傳遞下去。