自古以来，中国人皆重视饮食，中国传统菜更位居世界五大菜之首。尤其在台湾，不止有吸引观光客的夜市、随处可见的小吃摊，就连观光景点老街也渐渐成为美食街。所谓的「吃饭皇帝大」、「民以食为天」，充分体现在台湾人身上。
然而，从去年开始，台湾人一向最自豪的多样化美食，却屡屡遭到考验。从塑化剂风暴、美国牛肉、瘦肉精到禽流感，一时之间人人自危，享受美食的心情因此大打折扣。
事实上，这起「食品安全危机」不仅是台湾，也是整个地球现今面临的问题。自工业革命以来，农业生产技术、结构大幅改变，农业不再是低技术性质的产业。相反地，透过许多新技术，世界各地的农业环境纷纷受到改造，其中机械化的生产虽然让产量大增，但是生物科技的不断进步也为人类带来更多的风险。
因为科技，我们吃到更多美味的食品；但也因为科技，我们开始害怕吃到农药、害怕吃到过多食品添加物、开始怀疑自己吃的肉是真肉还是化学合成肉……
地球的环境，也因为人类自私且不负责任的耕作、养殖方式，在忽略资源涵养与环境维护的情况下，土地和水被污染了，动物因此产生突变、抵抗力降低。在自然循环之下，最终导致严重的生态破坏。
地球的人类，未来可能再也没有天然食物可吃。
这样悲观结论听起来似乎令人沮丧。但值得庆幸的是，人类已经渐渐开始深刻反省。在台湾，有一部分人面对大自然，选择低下头默默付出，希望从自身做起，以友善、无毒、有机的方法，从一小块园地开始，将「善」的力量注入地球，打造真正的「开心农场」。
例如台南的福顶企业，不停挑战专业，生产毫无污染的健康鸡蛋。
台东的VuVu野菜农园，号召青年回到部落，找寻祖先最初的原始风味。
高雄的阿麟师，用他近乎龟毛的坚持和无私的善念，持续创造台湾无毒水产养殖技术的新里程碑。
这些「开心农场」的快乐农夫、渔夫多半没有庞大的资源，也不是满腹经纶的专家学者，除了要突破技术考验外，有些还得面对同业或亲友的不解与讪笑，但仍无阻于他们珍惜人类生存环境的信念。
如果人们能认同他们对土地的善良和爱，从今天开始逐渐改变消费习惯，开始选择食用真正爱惜地球的农产品，相信这股力量必定可以成为一个善的循环，逐渐找回最初干净、美丽的地球。
听起来很棒，不是吗？
