早上10點不到，位於中科園區的友達光電公司員工宿舍地下室，由宇伸餐飲服務股份有限公司經營的員工餐廳，廚房裡已經準備就緒，空氣中飄散著食物的香味。神采奕奕的宇伸餐飲負責人謝青蓉，親切隨和、沒有老闆的架子，從櫃檯忙到廚房，和員工合作無間。
用一句廣告詞「認真的女人最美」來形容謝青蓉，可謂名符其實。娟秀的臉龐透著堅毅與自信，讓人難以想像她是一位曾經飽受家暴與婚變折磨的單親媽媽。
遠離婚姻暴力 勇敢創業遭騙
謝青蓉和先生結婚後，由於先生玩心重、愛花錢，縱使有收入，家裡的經濟狀況卻始終無法改善。更嚴重的是，先生經常打罵她，對兒子更以暴力方式管教。婚後第七年，先生開始外遇不斷，兒子也因常被打罵而患有嚴重的自閉症，必須看心理醫生。慎重思考後，謝青蓉決定結束十年痛苦的婚姻生活，和孩子遠離家暴的威脅。
為了爭取孩子的監護權，謝青蓉必須有收入。這時得知友達公司員工餐廳需要一家複合式的餐飲供應商，她和親人討論、評估後，決定自己創業。她賣掉房子，搬回娘家，妹妹也把工作辭掉，幫忙一起創業。
然而好事多磨，謝青蓉還未嘗到創業的甜美果實，餐廳場地就因為官司而必須停止營業。原來承包員工餐廳的包商並沒有取得友達合法經營權，就轉包給她經營，還違法跟她收取一筆可觀的保證金「落跑」了。
這無疑是晴天霹靂，謝青蓉感到很無助：「婚姻遇到挫折，轉型時把所有積蓄投資在這裡又被騙了，讓我覺得我怎麼這麼倒楣！」但樂觀堅強的謝青蓉並沒有灰心喪志：「當時我想，只要能拿到友達的經營權，錢總能再賺回來。雖然包商至今還欠我一百萬沒還，我想就算了，說不定他比我還缺錢呢！」
謝青蓉積極爭取餐廳經營權，然而想要東山再起仍需要一筆資金，所幸朋友熱心幫她上網查詢，申請到勞委會的「微型創業鳳凰貸款」，餐廳得以重新開張。
樂觀面對逆境 闖出一片天
謝青蓉說當初決定投入餐飲業，是因為從小就對烹飪有興趣，婚變前曾和朋友合夥經營餐飲店。然而，雖然都是餐飲業，涉足後卻發現大不同：「以前都是小小的店，像這樣大型的餐廳跟想像中落差很大，這裡一切設備，如油水分離機、污水處理，都需要按規定，符合環保要求。」
謝青蓉坦承剛開始沒有辦法精確掌握菜量，賣不完就要倒掉，感到很挫折；也因為不懂，所以工作時間很長，很辛苦。後來慢慢摸索，大概八個月後才轉虧為盈。
因為友達員工宿舍有大半是菲律賓籍勞工，為了適應他們的口味，謝青蓉還託人到菲律賓買當地的食譜，製作道地的菲律賓餐，果然大受歡迎，用餐人數大幅提升。電子廠工作兩天、休息兩天，宿舍裡的員工作息比較隨興。謝青蓉因此將用餐時間拉長，同時配合中秋、冬至等節慶，提供免費湯圓和月餅。她的體貼與用心受到顧客一致好評。
因為用心與努力，謝青蓉在2009年榮獲勞委會「微型創業楷模」。去年五一勞動節，馬英九總統在勞委會主委王如玄的陪同下，特地前往友達員工餐廳探訪謝青蓉，讚美她：「不畏橫逆、力爭上游的精神，是失婚婦女的典範。」
從完全外行的家庭主婦到駕輕就熟的餐飲業負責人，謝青蓉經歷了人生重大轉折；她以樂觀的態度面對逆境，愈挫愈勇，終於闖出自己的一片天，如浴火鳳凰般展翅高飛。
「我的字典裡面沒有困難這兩個字，在面對人生重大抉擇時，要去解決問題，而不是哭鬧。因為我覺得要冷靜才能想出辦法，別人只能給你意見，真正的決定權還是在自己；到底還要不要這個婚姻，到底要怎麼走，都要自己下決定。後來證明我選擇的路是對的，現在我過得比以前好！」
（本文整理自《看》2011年第90期「認真臉譜」）
