一块蛋糕，除了美味、挑逗味蕾之外，还可提供人们甚么？
对于「白木屋」董事长简菱臻而言，白木屋的蛋糕代表的就是让人放心、安心，还有分享幸福感……
以美学设计出发》 努力做市场的NO.1与Only 1
日本人爱干净、喜欢白色，又有著名的「白色恋人」巧克力观光工厂，因此许多人一听到「白木屋」以及品尝过她绵密细致的蛋糕后，总会有日本品牌的印象。殊不知，白木屋是地道的台湾品牌，连董事长简菱臻都是台南乡下长大的孩子。
初次见到简菱臻董事长，言谈举止间，可以微微感受到「女强人」特有的信心、严肃与效率，但是话匣子一打开后，马上又可感染到她的亲切、热情与活力。
简菱臻谈起小时候家境并不富裕，不过，父母还是设法让她学钢琴、绘画、作文等，并谆谆教诲做人要真诚、真实，宁可吃亏，不可占人便宜。由于从小在充满爱的家庭成长，也培养了「美学」基础，以致后来求学、深造留学以及第一次创业成立「白木屋设计公司」，都离不开创意、美学、爱与温馨。简菱臻希望，「白木屋」是一个拥有文化、幸福、充满爱的大家庭，员工也要像家人、像兄弟般友爱。
原本在设计领域里拥有一片天的简菱臻，为甚么后来转手「做蛋糕」？令人意想不到的是，起因竟是简菱臻1997年参加一场聚会，当时大家争相讨论桌上的甜点如何好吃，简菱臻无意间脱口而出：「我可以做到比这更好吃、更美的蛋糕！」
就这样，简菱臻沿用「白木屋」品牌，选择完全陌生的蛋糕业，带着一股傻劲从零出发进入烘培世界。简菱臻表示，蛋糕代表幸福、快乐，她希望能从设计师的角度做出有艺术美感的蛋糕。
「努力做市场的NO.1（第一）还不够，还必须有成为市场Only 1（唯一）的决心！」蛋糕业的门外汉、设厂八字都还没有一撇的简菱臻，一开始就发下豪语要冲蛋糕业领导品牌。
用生命经营品牌》 只有钻石可以切割钻石
白木屋创建之初，正好碰到台湾经济衰退、产业纷纷外移。凭着对台湾的热爱与质量的执着，简菱臻却选择加码投资台湾。
除了购进最新设备建厂外，为了让顾客吃得健康，白木屋决定选用高级原物料，不仅采用新鲜有机蛋，还从日本进口「海藻糖」，其甜度与一般糖相似，但热量不到砂糖的一半并可使蛋糕质感更绵密。白木屋更坚持绝不添加防腐剂，生产出来的蛋糕存放超过三天即销毁，以便让客人吃到最新鲜的美味。
「入口即化，甜而不腻」，已成为消费者广传的口碑以及白木屋引以为傲的产品特色。简菱臻表示，「原味才是最好的味道！」这看似简单的原则，却让白木屋花费许多心血与成本。
此外，为求产品符合美学并具有创意，简菱臻曾六度亲自拜访世界第一的日本首席烘焙技师──太田秀树，并不惜重金礼聘。白木屋还同时在日本、台湾设立研发中心，经常与日本、法国、意大利等国家的技术顾问交流研发新产品。因此，白木屋的每一个产品，可说都是历经无数的创意灵感、原料寻找、产品试作及严格挑剔的过程，才得以制作出让消费者感动又心动的艺术美食！
以质量提升品牌、以创意带动品味，白木屋从蛋糕起家，一路延伸开发巧克力、喜饼、冰淇淋、伴手礼等产品，终于在市场上成功开创了一片天。更令人惊奇的是，白木屋分别于2004年、2005年、2008年荣获国家盘石奖、台湾企业奖、国家质量奖等台湾三大顶级殊荣。目前，白木屋在台湾有三十多家分店，即使历经金融海啸、欧债危机，白木屋在困境之中依然逆势成长，打造出深具本土特色的蛋糕王国。
被誉为蛋糕界的「香奈儿」（CHANEL），白木屋的美名，不胫而走。
「只有钻石可以切割钻石。」简菱臻一语道破白木屋的成就其来有自。她认为，如果没有办法超越自己，不仅无法生存，又怎能「攀登绝顶我为峰」？
「经营品牌，阻碍跟冲突一定很多，但领导者要强势作主，不断沟通协调，才能贯彻有内涵的品牌文化。」从创业时就执意「做品牌」、绝不代工的简菱臻形容：「我是用生命在经营品牌。」
「挑剔造就质量、坚持成就品牌」成为简菱臻打造白木屋的经营哲学。投入近20亿打造品牌的简菱臻认为，品牌是有生命力、有价值观的，更重要的还必须有内涵、有道德感与教育元素，否则只是企业经营的工具而已。简菱臻语重心长的表示，无论怎么打造品牌，其实品牌之前最重要的是诚信，「唯有诚信才能真正建立品牌，这样的品牌对社会、对国家、对下一代才有交代、有意义。」
为了让更多民众了解白木屋对质量的苛求与对文化内涵的重视，「白木屋品牌文化馆」于2008年7月31日开幕。而因为慎重看待品牌价值与社会责任，历经14年后，白木屋才于2011年、2013年分别在桃园、竹北以第二品牌「La Wish」（乐而喜）成立精致美学的欧式情境餐厅。
「白木屋追求的是钻石文化，虽然业绩不是很大，但却有品牌的闪亮度。」简菱臻以不变的中心思想与企图心，为台湾蛋糕业注入生命力。
化危机为转机》 发现感动自己的白木屋价值
然而，一路走来，成功的背后除了不断的努力外，面对困境时如何突破，更是考验经营者的智慧。
1999年921大地震，白木屋全台为数庞大的冷藏货品因停电而全数报销。简菱臻回想起白木屋第一次面临重大难关时，差点让她放弃事业，「那时我几乎就要一蹶不振了……」
正当困惑犹豫之时，简菱臻到日本去拜访一位日本陶艺家，主人欢喜地端出甜点招待，并说是来自台湾的白木屋点心，频频称赞「好吃」，请简菱臻一定要品尝。
简菱臻闻言眼泪差点夺眶而出，感动地告诉主人，她就是台湾白木屋的社长（董事长）。「白木屋的质量，连那么挑剔的日本人都能肯定，我怎能放弃？」冥冥之中安排的机缘，让简菱臻看到白木屋的价值，也重新燃起继续打拚的勇气。
之后，纳莉台风、SARS等灾害的侵袭，也都带给白木屋及台湾食品业沉重的打击。当时，白木屋想贷款一千万台币解决燃眉之急，却遭到银行拒绝，理由是传统产业是没希望的，如果是科技业则没有问题。
传统产业岂能如此被看衰？不服输的简菱臻随即召集各地店长开会，银行不贷款，白木屋决定「自己赚」，「只要每家店每天多冲出五千元业绩，我们就能度过难关！」
在全体同仁同心协力下，白木屋化危机为转机，以实力安然挺过考验！
从「心」出发》 由员工认同建立公司文化与形象
在「白木屋品牌文化馆」里，一幅海报写着：「爱有千百种，决定，只有一种。」虽然说的是结婚的选择与承诺，但是简菱臻表示，这也是员工的选择。她希望白木屋员工来此任职是经过谨慎思考后的决定，一旦选择了就要认同，把白木屋当成是自己的大家庭。
有次，某位女员工因为事情处理不好遭到指责后，流着眼泪说要离职。简菱臻问道：「这几年在公司，我有没有把妳当女儿看待？有没有关心妳？」员工回答：「有。」「拥有我的关心，你觉得这样值得吗？」结果该名女员工擦干了眼泪，决定留下来。
严格要求但真心对待，成为简菱臻工厂管理的特色。
2004年中秋节前夕，简菱臻写了封「这辈子，有你真好」的信给同仁，感谢他们的付出让白木屋站上烘焙业领导品牌的地位。无论是与客户谈交情还是与员工搏感情，简菱臻随时从「心」出发。
简菱臻也经常鼓励员工在学习与工作上要有「三识」──常识、知识及胆识，并从不断的冲突、沟通与挑剔中成长。
目前，白木屋每年投入超过一千万元的经费以提升人力质量及建立企业文化与认同。对员工教育花大钱不手软的简菱臻表示：「如果内部员工没有认同，公司哪来的文化跟品牌？」
力求「感动分享」》 顾客抱怨是企业的维他命
谈到消费者对公司的印象，简菱臻直接了当地表示，普遍的反应是──蛋糕好吃、食品安全、形象好，但东西贵。对于「东西贵」，简菱臻同样毫不犹豫地回答：「有了前三点代表了白木屋的价值，那还贵吗？」她认为，如果顾客知道白木屋对材料的选择与产品质量的用心，就不会觉得贵了。
不断地从消费者口中了解其感受与回馈，一直是白木屋成长的因素之一。「客诉是关爱我们的专线，顾客抱怨是企业的维他命，不满意是超越的第一元素，对顾客的反应，要能马上改进。」简菱臻强调：「品牌经营就是要懂得顾客要甚么！」
白木屋以创意及独特的商品美学取胜，凸显与竞争者的差异来跳脱「红海厮杀」，开辟出一片属于自我的蓝海。可是这样还不够，因为蓝海也是海，在竞争者的模仿、抄袭之下，蓝海也会被染红。
因此，白木屋有了超越蓝海的新思维──蓝天计划，也就是不以「制造业差异化」为满足，而是成为「美食服务业」的龙头，藉由建立比顾客满意更上一层楼的「感动分享」来提升品牌忠诚度，让顾客想到蛋糕就想到白木屋，而且「非君莫属」，这样白木屋就像是翱翔天际的老鹰，拥有更开阔优势。
蛋糕女王改名Stella》 期望像星星般把光留给人间
不会做蛋糕的简菱臻却成了蛋糕女王，这几年，简菱臻经常受邀演讲。「我出去分享，希望大家分享我的奋斗与产品。其实，我一辈子受尽波折，但我有勇气站起来。」
原来，简菱臻事业有成的背后，还隐藏着一段艰辛的经历。三十岁时，简菱臻被医师检出罹患癌症，接踵而来的，则是先生经商失败导致离婚，让她背负了庞大债务。带着小孩的「单亲妈妈」简菱臻，靠着坚强的毅力才得以克服病魔、走出人生谷底。
感念上苍赐福，简菱臻抱着「法天、法地、法自然、每天归零、以始为终」的精神面对工作与人生，每年提拨盈余赞助公益，未来也将成立幼儿园、托老中心，实现心中关怀社会梦想。
「我在谈梦想时，连许多男性都会落泪。」罹患癌症却笑对人生、分享梦想的简菱臻，感性地谈到她要像星星般把光留给人间，因此把英文名字由Jessica，改成Stella──星星，「我要自己发光，要做一个有价值的人。也希望白木屋像钻石般闪亮，成为幸福的代言者。更希望台湾人说一声──有白木屋真好！」
「只有钻石可以切割钻石，唯有梦想可以构筑梦想。」白木屋以坚持、超越的精神，做了最佳诠释。
