相信很多人都有这种经验，去餐厅点菜，拿到菜单时会出现一种茫然的感觉。是饿昏眼花了？才不是，是因为看不懂菜名在讲甚么。难道菜单不是中文吗？不，内容当然是中文，只是此中文非彼中文，而是被餐厅「加了工」的中文。
有趣吧！菜可以加工，菜名居然也玩起加工。我经常在餐厅玩猜猜看的游戏，当然答案揭晓人就是餐厅的服务员，不过也因为常常好奇心大起，不小心问过头，害负责点菜的服务员成了说文解字的老师而尴尬不已。但我真的不是故意的，因为有些菜单还真的让人摸不着头绪呢。例如去吃喜酒时，常会在桌上看到一张写满菜名的小卡片，里头一堆文诌诌的词，还真够折杀想象力不够的人哪。举例来说，「花好月圆」或许还勉强让人猜出跟汤圆的关系，但「金玉良缘」到底为甚么跟螃蟹有关系，「红袍锦绣齐欢庆」为甚么是烤乳猪拼盘，「美点映双辉」为甚么指的是烧卖点心......如果看倌们不是在餐厅工作，光看这些菜名就可以马上说得出菜色，那我只能深深一鞠躬，对您的想象力拜服拜服。
实在不晓得为甚么菜名要弄得这么复杂，后来听说这是香港人的习惯，大抵是因为菜名取得吉祥漂亮，叫起来好听，客人会比较高兴吧。不过这种另类的形式主义真让人有点别扭，不问怕不懂，问了怕闹笑话。最近我才搞清楚菜名或饮料名称上有「鸳鸯」指的就是混搭。
如果是菜单大猜谜，那我还觉得有些乐趣，不过有一些菜单我比较不能理解，明明用的是我们熟知的蔬菜，但是却不用我们的一般用语称之，而是用另外一种称呼。如果不是经常去高级餐厅用餐，而且有过杠龟经验，谁会知道原来西兰花是花椰菜，蕹菜就是空心菜啊。
哎，不要光说中式餐厅了，西式餐厅的菜名也是夸张，经常是「落落长」一串，让读菜单的人不知道该哭还是该笑。好好的奶油熏鲑鱼面，偏偏要叫做酸豆奶油熏鲑鱼罗勒意大利细面；明明是白酒蛤蜊面，却要称做罗勒白酒风味海瓜子意大利面；更别提意大利肉酱面成了波隆那风味红酒肉酱意大利面。不过这些也都还好，因为挺明白地把用材料都呈现在菜名里了。
不过我们的网友们很爱搞笑，也把中式的菜名搞成一样的德性，让人看了很喷饭。例如把阳春面改成了「中式肉末佐青葱蔬菜细面」；「清蔬牡蛎蛋汁薄饼佐特调酱汁」就是我们的小吃冠军蚵仔煎啦！「罗勒风味酥炸椒盐鸡块」大家猜得出是咸酥鸡吗？
光看到这些变化版就让人笑到无力。没想到对岸的朋友更「猴塞雷」，菜名抽象后现代到破表。举几个例子，有道菜叫「母女相会」，指的是黄豆炒黄豆芽；还有青、红椒配在一块也成了一道「绝代双娇」；「悄悄话」是猪耳朵跟猪舌头；「白马王子」则是一块白豆腐配上某位香港四大天王的照片。这把画饼充饥的成语演绎到极致的功力，真的只能用N个惊叹号形容。
不过玩起抽象菜名的爆笑程度还是这边比较厉害。大家猜猜「雪白原野上的肉体诱惑」指的是哪一道美食？呵呵，别想歪了，先卖个关子，请自己在本刊某页找答案吧！
