封面故事
台北西門町在一般人眼中是個屬於年輕人聚集的場所，各式燒烤店、西式餐廳比鄰而居，為的就是能夠抓住總是在求新求變的年輕人的胃口。然而在峨嵋街口、誠品西門店樓上，有一家台北唯一的傳統福州菜館──…
銀翼餐廳是不少台灣政商名流和文人雅士喜愛的聚集之地。歷任總統蔣中正、嚴家淦和蔣經國，歷任總司令和黨政軍高官，少帥張學良、趙四小姐、畫家張大千、作家焦桐等，都曾在此品嚐佳餚、把酒話舊。…
華人堪稱是「吃的民族」，所謂「山中走獸雲中燕，陸地牛羊海底鮮」，可見中華料理選材之豐富。除了選材，刀工、火候或調味，中華料理處處是學問。光是烹調方法，就有炒、爆、煎、蒸、煮、熬、燉、煨、燴、燒、炸、…
「阿基師，可以跟你合照一張相嗎？」
曾擔任過三任總統御廚，並且主持多個美食節目的阿基師，人氣超旺。與他談話間，三不五時就有「粉絲」要求合照。
只見他一邊為中斷談話向記者道歉，…
阿基師身為福容飯店行政總主廚，他的下屬
是如何看這位老師傅？
漁人碼頭福容大飯店主廚陳慶豐，有著27年的廚師經驗，曾在來來大飯店學藝，並在晶華酒店任職15年之久，專長是上海菜、日式料理和創意料理。…
近來阿基師所屬的麗寶集團徵才消息頻傳。福容飯店預計5月進駐台中的月眉育樂世界，因此近來阿基師不斷親自面試廚師、「找傳人」！
那麼，具有何種特質的人，才能得到阿基師的真傳？
阿基師透露，找尋接班人，…
他身形矮小，但行動利落，一點都不拖泥帶水。當快步走過餐廳，雙眼一掃，便能迅速指正主廚一個細小的烹飪動作。
他講話鏗鏘有力、雙眼炯炯有神，舉手投足間讓人心生敬畏。與他接觸第一個感覺就是：「這是個嚴謹、…
全台最早下「五月雪」的地方，就在風光明媚的後山「台東縣鹿野鄉」。別以為來到鹿野只能玩飛行傘或乘熱氣球、沿著龍田自行車道騎腳踏車、品嚐有總統茶別稱的「福鹿茶」，其實還有美麗的油桐花可以欣賞呢！…
位於太魯閣國家公園內，有「台灣最美步道」之稱的砂卡礑步道，沿途以清澈湛藍的砂卡礑溪、褶皺變化萬千的大理石峭壁以及豐富多樣的自然生態聞名。砂卡礑步道上有一處油桐花廊，花季一到即見滿地雪白落花，…
油桐花是客家文化代表之一，多開在新竹、苗栗一帶的客家庄，但在全台最大的原住民鄉村──屏東縣三地門鄉，也能發現花兒的芳蹤。三地門鄉公所上方約二百公尺處的「地磨兒公園」是部落舉行慶典、祭儀展演的地方。…
說到高屏地區最佳的賞桐景點之一，高雄市六龜區的五公山絕對榜上有名。五公山是峰頂海拔1,411公尺的高雄十大名山──「鳴海山」的登山口，清幽的林間小路深受登山客與單車愛好者的青睞，也是假日野餐、…
嘉義縣的客家族群主要集中於中埔鄉，而代表堅忍不拔、隨遇而安的客家精神的油桐花，也選擇在中埔香草園大自然農場內吐露芬芳。當桃竹苗地區的油桐花季因氣候變異而延遲時，農場內的山區早已「白」了枝頭，…