連續七年榮獲米其林一星、五度蟬聯綠星的「山海樓」，由主廚帶領專業團隊手工現做年菜，用星級台菜為團圓桌上增添最暖心意，預購時間到2026年2月6日，從除夕到初五皆有定時取貨。
》米其林主廚手工料理
山海樓收藏許多經典台菜，為迎接丙午馬年，特地推出「好運亨通外帶年菜組」，當天現做、現領。年菜組合為山海樓經典六道菜，包括台菜宴席必備「山海豪華拼盤」，野生烏魚子、達那野生鮑、正黑豬手工香腸、三色蛋中卷、甘蔗燻雞，氣勢驚人。
早年任職「蓬萊閣」的黃德興師傅也推出老菜創新「腿庫花膠海鮮羹」，使用安心豬腿庫與獨家醬汁，細火慢燉，Q 彈入味；再融合花膠、烏參、蟹肉、黑木耳等食材，提升羹湯鮮甜與口感。
拿下2025年麻油料理擂台賽銀賞的「麻油雞米糕」，是以整隻古早雞熬煮成高湯，加上古法壓製的黑芝麻油，煨煮花蓮有機圓糯米與法國羊肚菌，冬日必嚐暖心菜。
台菜經典的「五柳枝」，使用澎湖每日現撈鮮魚，以三種醋調味，襯托魚肉鮮甜，層次分明。
閩菜「山海佛跳牆」為最具代表性菜餚，長時間燜煮整隻放養古早雞湯，以此為基底，放入烏參、北海道干貝、鮑魚、金華火腿、段木香菇、花膠、正黑豬小排、豬肚、芋頭、栗子、綠竹筍等入甕熬煮，融匯山珍海味精華，讓各項食材的鮮美完美融和。
甜點「紅棗銀耳露」使用台灣有機新鮮木耳熬煮，搭配天然養生食材，無人工添加物，口感滑潤、香甜醇美。
》珍惜年節傳統 最美三牲禮 庇佑來年昌盛
過年各家酬神祭祖，以三牲禮表達敬意，象徵對庇佑一年的感謝與對新年的祝願。現代人忙碌，但每逢過年祭拜大事，仍不能馬虎，山海樓特地推出三牲禮，有大稻埕日治時代知名酒樓「蓬萊閣」老師傅黃德興傳授的失傳台菜「掛爐燒雞」、「金銀燒豬」，以及新春最受歡迎的「香酥白鯧」，色、香、味俱全，堪稱最美年節拜拜三牲禮。
黃德興選用活動力強的台灣放山古早雞，肉質鮮嫩又富有彈性，以特製比例的豆腐乳醃料七小時、再抹上麥芽糖水，長時間吊乾入味後烤製，雞肉雞汁噴香美味，搭配明亮酸甜的金棗、紅石榴，滋味更顯華麗。
失傳近五十年的蓬萊閣經典台菜「金銀燒豬」亦由黃德興傳授，以傳統閩式手法燒製，經兩次獨家醃料塗抹靜置達六小時，再淋上糖醋水烤製，工序繁複。本道料理可供二吃，第一吃，品嘗豬肋排的香嫩，第二吃，則把餘肉拌炒酸菜，用刈包夾起食用。
白鯧有吉祥昌隆之意，山海樓採用師傅獨門秘方醃製後吊水、酥炸，肉質更顯細緻，底層鋪上多彩海鮮酥，有烤澎湖鹽酥小卷一夜干、炒鹽酥櫻花蝦、油炸干貝酥，搭配提味蒜片酥、紅蔥酥、彩色米香、杏仁條干、四季豆脆片，視覺味覺層次豐富，香氣四溢。
米其林雙星名店「山海樓」推出 山海珍寶盒 (經典款)。業者提供
》還有這樣的精緻年菜
山海樓也另外推出山海珍寶盒，以「山」、「海」、「珍」三層木盒收納當令蒐羅的台灣山珍海味，結合繁複細工，共17道精緻料理，兼具台菜澎派豐盛的傳統與經典傳承的頂尖技藝，每組9,880元，是年節親友聚餐或伴手禮首選。
另外，也推薦十道山海樓經典大菜，山海特選拼盤（NT$3,280）、山海佛跳牆（NT$5,800）、麻油雞米糕（NT$1,380）、紅蟳極品海鮮米糕（NT$2,880）、甘蔗燻雞（全雞，NT$1,960）、白斬雞（全雞，NT$1,960），另有四款風味各異高級台菜湯品：一品寶鍋（NT$12,800）、肚包雞（NT$5,800）、清湯四寶（NT$4,800）、魷魚螺肉蒜（NT$1,980）。