當農業部畜產試驗所育成「高畜黑豬」時，屏東內埔也成立了毛豬產銷三班，但班員多飼養台灣本土黑豬，尤其是屏東六堆的特有黑豬。學研單位曾針對「六堆黑豬」進行研究，認為具足代表台灣本土黑豬的特色。「臺陸黑豬」董事長曾仁德回家飼養本土黑豬，正巧踏入的就是人才濟濟的毛豬三班。
▲台灣本土黑豬數量約占全台豬隻數量的8%，屏東六堆是本土黑豬培育仔豬大本營。曾仁德提供
因為家中經營豬場，規模大約300頭豬，曾仁德也以此為職志，畢業後從事白豬飼料銷售，他回憶當時本土黑豬並沒有飼料廠投入飼料開發，主因本土黑豬場在養頭數多為100頭左右的小型豬場，經濟規模不夠，是不被看到的市場，也因此多半維持傳統的飼養方式。
而「台灣本土黑豬」是何時被看見的呢？
台灣於2002年1月1日正式加入世界貿易組織（WTO），因為將開放進口豬肉，政府於2001年8月公布因應對策，建立台灣優良黑毛豬生產體系，並推動「黑毛豬產銷策略聯盟」，希望打造出精品本土黑豬。但直到曾仁德在2011年頂下本土黑豬場、2021年成立「臺陸黑豬」產銷班，政策仍未見具體成效。但「臺陸黑豬」可算是本土黑豬的轉型契機，亦即走向六級產業，但這也是豬農難以跨越的鴻溝。
▲許多民眾對本土黑豬滋味念念不忘。曾仁德提供
廚餘養豬的轉型
臺陸公司與支援產銷班在2023年拿下全國十大績優農業產銷班，成立「臺陸農蓄產」公司的目的包括：本土黑豬育種、飼養方式轉型、研發豬肉副產品、市場行銷等，每項任務都需耗費巨大心力，而曾仁德心中最掛念的還是廚餘養豬的轉型。
▲曾仁德從飼料領域轉往飼養本土黑豬現場，曾花不少時間累積經驗。圖為一起幫忙現場工作的兒子。曾仁德提供
曾仁德分析，廚餘去化、本土黑豬飼養是兩個問題，兩者之間或有關聯，但也是單獨存在的問題，「政府可以禁止廚餘餵豬，但廚餘並不會消失。」
林修正教授在1996年發表的〈廚餘養豬對環境的影響〉一文中指出，每頭成豬在該年單日可去化約5.7公斤的廚餘，依據環境部公布之2024年全國家戶廚餘回收量約50.5萬噸，飼料化（如養豬）的處理方式約占42.8%，亦即超過21萬噸。
台灣六都依照產生廚餘噸數排序，依次為新北（10.4萬噸）、高雄（69,943噸）、台中（62,366噸）、台南（59,375噸）、桃園（45,552噸）、台北（45,080噸），總計38.4萬噸，遠超過廚餘飼料化噸數。除了餵豬，廚餘其他處理方式尚有堆肥肥料化（45.8%）、能源化（9.5%）、養黑水虻與雞鴨（1.9%），焚化、掩埋則為最後一步，而台灣24座焚化爐在2025年有11座達到20年使用期限，面臨整修。
其中，分類為養豬廚餘者，如：剩菜剩飯、麵食、魚蝦、肉類、內臟、生鮮、熟食等；堆肥廚餘則有：生菜葉、果皮、茶渣、貝殼、果核、落葉、花材等。2019年，中國爆發非洲豬瘟，引起台灣飼料餵豬豬場聯名要求政府立法禁止廚餘餵豬，但縣市政府必須面臨焚化爐老舊、環保局人員需加班加員處理，致使最後不了了之。2025年，台灣首次爆發非洲豬瘟，廚餘如何處理，再次浮上檯面。
曾仁德估算，在COVID-19疫情之前，台灣約有70萬頭本土黑豬，其中有九成吃廚餘，而白豬只有少數使用廚餘；現在本土黑豬不到40萬頭，約可以消化一半的廚餘，而另外一半的廚餘量就由白豬來消化。
▲「臺陸黑豬」在屏東店面，前往須先預約。謝平平攝影
怎樣去化廚餘傷害最小？
10年前，曾仁德接任毛豬三班班長時，就有學者警示他，「廚餘的問題，豬農遲早要面對。」
廚餘餵豬，是循環經濟的一環，但從運送到蒸煮，有太多破口，包括要價不菲的蒸煮設備與維修、小型養豬場能否做到人車生物防治等，「我們一直在摸索，怎麼樣去化廚餘，對黑豬產業傷害最小。」
以毛豬三班為例，多數的班員年屆七旬，二、三代接手者少，因此觀念也較為傳統，豬場要轉型不如乾脆退休快活，或改養白豬、不落人口實；但如此將造成六堆黑豬未來同其他本土黑豬一樣，消失在歷史舞台上。
曾仁德認為，企事業單位，如工廠，廚餘來源明確，或可作為養豬使用，若採排除豬的動物性蛋白方式，嚴密管控源頭物資與及操作流程，他也贊同繼續沿用安全無虞的廢棄物循環利用。
但許多豬農仍企盼爭取使用「高風險廚餘（豬肉）之外的廚餘」，主因本土黑豬需飼養一年以上，飼料餵養將吃掉豬農極大利潤空間，且台灣飼料有九成來自國外，未來若加上碳費計算，並不見得較占上風。
▲曾仁德表示，本土黑豬為台灣文化代表，應努力保種。曾仁德提供
台灣豬場年年減少，公部門對廚餘處理更需要從長計議。然而，曾仁德與毛豬三班成立「臺陸黑豬」，希望民眾認識六堆黑豬，為此絞盡腦汁想出「黑龍豬」這個響亮的名字，再逐步落實本土黑豬的保種、推廣理想。
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