阿爾法餐飲集團推出全新青花椒麻辣燙品牌 「賴山嶼」，於9/26盛大登場，以「椒香麻辣燙，山野喝鮮湯」為核心，結合青花椒香氣與特色湯底，打造出獨一無二的特色。
全新青花椒麻辣燙品牌「賴山嶼」。賴山嶼提供
阿爾法旗下擁有多個知名品牌，「雞湯大叔」、「雞湯桑拉麵」、「麵屋一燈」和「撈王麻辣鍋」，各自切入不同用餐場景，麻辣燙品牌「賴山嶼」第一間分店選在內湖科學園區，捷運西湖站旁走路就到，鎖定上班族快速翻桌的時段。
「賴山嶼」用餐方式採秤重計價，可依喜好自選蔬菜、肉品、火鍋料，且沒有低消限制。
餐點設計上，賴山嶼以鮮香湯底為核心，推出四款匠心湯頭——青花椒雞白湯、川香麻辣雞白湯、日光番茄濃湯、山野濃香菌菇湯，延續品牌雞湯的招牌口味，結合多元食材，呈現層次豐富的味覺饗宴。另有紅油胡麻拌醬，香辣與芝麻香交織，滿足喜愛拌麵風味的饕客。
品牌視覺部分，賴山嶼將山林氣息融入餐飲空間與菜式設計，呈現獨具魅力的用餐體驗。
店內共兩層、近 80 個座位。一樓以溫潤木質、竹藤元素與自然植栽，點綴石材細節，營造清新舒適、宛如山野的氛圍；二樓則以「野營風」為主題，搭配牆面投影與巧思佈置，在城市裡也能感受野趣。