享譽國際的義大利名廚安東尼 (Antonio Tardi) 再次蒞臨台北遠東香格里拉，帶來「返璞歸真」義式料理哲學。
安東尼主廚曾任馬可波羅餐廳主廚，更是全球少數取得橄欖油品油師認證的專家。此次返台客座，精選多款經典佳餚，包括橄欖油香煎紅鯔魚、綜合番茄湯、雙重義大利餃、海鮮義大利水管麵以及甜點朗姆巴巴等，讓饕客品嚐最純粹的義式風味。
主廚推薦經典佳餚。台北遠東香格里拉提供
品油哲學結合返璞歸真料理
暌違十五年，義大利名廚安東尼 (Antonio Tardi) 重磅回歸台北！這次他帶回來的不僅是深厚的烹飪哲學與橫跨四大洲的豐富廚藝經驗，更有全球少數擁有的橄欖油品油師認證！
主廚將這份獨到專業融入客座菜單，親自嚴選來自希臘、西班牙、義大利等地中海國家的頂級橄欖油，提升料理風味層次。此次設計的菜單，凝聚了故鄉拿坡里的純粹滋味與全球遊歷的精華，
安東尼主廚的料理，深植於對家鄉拿坡里原始食物風味的熱愛。這份初心，結合了他在歐洲米其林星級餐廳的嚴謹訓練，包括師承「義大利當代料理之父」瓜爾鐵羅·馬凱西 (Gualtiero Marchesi) 等名廚。
他的足跡遍及全球，將地中海的優雅帶到加勒比海的桑達爾度假村，更在香格里拉酒店集團服務近七年，深入體驗台北、廣州與印度的烹飪傳統。
爾後，他轉戰加拿大溫哥華擔任行政主廚及餐飲總監，如今更擔任索倫蒂諾餐廳集團 (Sorrentino's Restaurant Group) 烹飪課程總監，致力於傳承他逾二十年的國際廚藝經驗與理念。
此次返台客座，主廚想與台灣饕客們分享「返璞歸真」的料理哲學。他親自挑選食材，以精湛技術化繁為簡，讓食材最原始的美好在盤中閃耀。
當主廚脫下圍裙，他最愛的休閒活動便是騎單車。不僅是他放鬆身心、恢復活力、親近大自然的秘密武器，也是他能隨時保持飽滿精神的秘訣。無論身在何處，他總能戴上頭盔，盡情馳騁於大自然中，然後將這份純粹與活力，轉化為餐桌上的美味。
