喝豆漿輕鬆補充蛋白質,營養師提醒6類人勿過量飲用

熬豆漿共有無加糖、黑芝麻及巧克力3種口味。MR.BEAN豆豆鮮生提供
曾允盈

富含蛋白質的豆漿是許多人每日的必需品,相比需要經過烹煮的肉類、海鮮,豆漿不僅便於攜帶,還能即開即飲,隨時補充蛋白質。營養師廖敏涵透露,以熬豆漿舉例,一瓶200毫升的熬豆漿就含有11.6克的蛋白質,等同於1.5顆雞蛋,無論是日常飲用或運動後補充,都能為健康的生活加分。

營養師也提醒,這6類人在攝取時要特別注意,以免適得其反,反而造成身體不適。

營養師廖敏涵在粉絲專頁上分享,自己非常喜歡喝豆漿,且喝了熬豆漿才知道,原來在豆漿中喝到的豆皮,是蛋白質的天然精華,也是真材實料的證明。豆漿的營養價值高,包含維生素B群、大豆異黃酮、大豆卵磷脂、鉀、鐵、鈣、鋅等,又含有膳食纖維能增加飽足感,很適合正在飲食控制與健身的人作為日常補充,尤其運動後30分鐘到1個小時內飲用效果最好。

豆漿對學童與年長者的補充營養特別有益,孕期中的女性也能適量飲用幫助鈣質吸收、促進腸蠕動,豆漿中的大豆異黃酮也能幫助更年期婦女減輕不適症狀。

不過營養師廖敏涵強調,雖然豆漿對身體有益,但也不能過量,一天一小罐其實就能獲得足夠的營養成分,尤其有幾個族群的人要特別留意。如胃炎、胃潰瘍患者建議減少飲用,因豆漿可能刺激胃酸分泌,進而導致不適。豆漿在體內的代謝過程會產生核酸和尿酸,建議高尿酸血症患者(即俗稱的「痛風」),每日的豆漿攝取量不超過200毫升。此外,腎功能不佳或需要限制蛋白質攝取的患者也應小心,以免攝取過多的磷與鉀。營養師廖敏涵也特別提醒,未滿一歲及對黃豆過敏者不建議飲用。

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