长期以来，人们一直认为，高盐饮食对心脏来说具有高危险性，会提高心脏病发作和中风风险。但近期科学研究180度大转弯，认为相反的结论可能才是真实的。
据英国《每日邮报》报导，一个全球性研究发现，与过去的理念相反，低盐饮食也可能有害。与平均盐消耗量进行比较，低盐饮食可能会增加心血管疾病和死亡的风险。该研究发表在著名的医学杂志《柳叶刀》（Lancet journal）上，并获得强烈回响。
这项研究是由加拿大麦克马斯特大学（McMaster University）和汉米尔顿健康科学调查中心（Hamilton Health Sciences）联合进行。他们分析了跨越49个国家、超过13万名受测者，重点集中在高血压与正常血压人的比较，了解其钠（盐）摄入量和死亡、心脏疾病和中风之间是否存在着关系。研究结果显示，不管人们是否有高血压，相比于平均钠（盐）摄入量，低盐摄入量与心脏病发作、中风和死亡的发生率更具相关性。
麦克马斯特大学临床流行病学和生物统计学副教授、论文主要作者安德鲁•门特（Andrew Mente）博士表示，这样的调查结果对那些罹患高血压的病人「极其重要」。他表示，「尽管资料凸显患有高血压的患者减少高盐饮食的重要性，但同时也不支持减少食盐摄入量到过低的水平。」
过高的钠摄入量，一般被定义为每天超过6克盐。英国国民保健署（NHS）即建议，英国的成年人每天最多不超过6公克食盐摄取量，大约相当于一茶匙。美国疾病控制和预防中心（CDC）则建议，美国人每天最好消耗少于2.3克盐。统计数据显示，美国人每天平均会消耗3.4克盐；加拿大人则在3.5至4克之间。
过去也有一些研究表明，相比于平均摄取量，即使低钠摄入意味着降低血压，但低盐饮食可能会增加心血管疾病和死亡率的风险，和这项最新研究的结果一致。在这项全球性研究中，只有约10%的人患有高血压同时食用过高的钠摄入量。
