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狂風吹斷的夏季

莫拉克帶來的惡水重創台灣南部。台北超級市場內的蔬菜應聲高漲。
莫拉克帶來的惡水重創台灣南部。台北超級市場內的蔬菜應聲高漲。
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第44期
魯魚

原本又熱又缺水的夏天,被「莫拉克」一陣狂風暴雨狂掃,一個難得豐饒多產的夏季瞬間變調。颱風登陸前一天,超級市場的菜架已經空盪,顯見民眾果然訓練有素,很懂未雨綢繆。

莫拉克登陸的一早,擔憂再下來的菜價會像溪流暴漲一樣驚人,急忙趕到市場去採買,卻只見疏落的攤販跟零落的幾樣蔬果,心裡有荷包將要大失血的不祥預感。果不其然,中南部的產地淹水重創,加上農產市場沒上班,已經進不到菜了,菜販擺明今天大家別問價格,想買就買吧。

在沒有選擇的情況下,即使明知追高殺低是大忌,菜籃族還是只能以平常高了好幾成的價格採買了一週的蔬菜,然後用買在相對低點自嘲一番。沒辦法,畢竟五臟廟還是要照顧啊!有顧客開菜販的玩笑,說不敢再問高麗菜一斤多少錢了。被調侃的菜販只能苦笑回答客人,下週應該就斷貨了,搞不好也無菜可賣囉。

忽然的颱風假搞得主婦們大亂,因為餐廳跟便當店沒開,一下子得多煮飯菜,這讓向來在週末採買的婆婆媽媽慌慌張張地拉著菜籃,頂著狂風雨水跟開花的傘在冷清的市場裡穿梭。少數有進到貨的攤販,努力鼓吹大家多買些可以放的豆類跟根莖果類。菜販好心建議可以先買哪些菜,回家怎麼保存。例如花椰菜可以先燙熟冰凍,延長食用時間;可以買大黃瓜、胡瓜、南瓜、蘿蔔、馬鈴薯等耐放的根莖瓜類,或者可以冷藏稍久的茄子、番茄、秋葵、茭白筍、菇類,回家好好包上報紙冷藏,就可以進行中期抗戰了。另外進口的西洋芹、美生菜並沒有漲價,也可以選購。

根據過去幾年經驗,颱風過後的「作菜策略」挺重要的。一日五蔬果的健康條件若要想辦法維持,平常三菜或四菜一湯的作法可得改變,因為吃白飯的話,蔬菜的消耗量大,很快地「庫存物資」就會出現不足。在蔬菜價格高漲的期間,不妨可以提高咖哩飯、炒麵或炒飯作為主食的比例,因為這些主食用到根莖類食物多,葉菜類食物較少,這樣就可以減少葉菜的消耗量。再配上一樣蔬菜跟水果,就可以勉強維持攝取均衡了。

這次的罕見的災難造成水淹南台灣災情,雖然因為菜貴而瘦了荷包,但看著災區一片狼籍,家毀了、路斷了,很多災民流離失所,相信大家都替我們善良勤勞的農漁民同胞傷心。眼見辛苦流汗的心血一夕全毀,那種椎心的難過真的是難以想像。農民重建的過程,必然是十分艱辛,我們努力支持中南部鄉親重建並安居,畢竟整個農漁生產體系恢復,才是大家的希望。

窮則變,變則通,努力精打細算,日子雖辛苦,相信還是能過得下去。今年老天爺給的這堂考驗,真的是很沈重,原來我們理所當然的幸福,是這麼地脆弱,我們擁有的東西這麼不堪一擊。

祝願中南部的受災朋友能夠走出這場苦難,重建家園。

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