初见手摇饮料品牌「一沐日」创办人黄明全，一般人多半会略感惊讶。
黄明全是个80后的年轻小伙子，完全颠覆一般人对于连锁企业老板的想象。个儿不高、身型精瘦、皮肤黝黑的他，戴着比利时知名品牌Theo眼镜，一身素净的POLO衫加上合身的棉质裤，系着爱马仕皮带，颇有些文青的气质。
但是谈起话来，马上就会发现黄明全脑筋动得极快，一会儿分享「惨痛的创业失败经验」、一下子又说「理出头绪后所认识的真理」，让人感受到他「悟出更接近成功道理」的欢喜心，跳跃式、滔滔不绝的表达方式，在在显现出他与众不同的人格特质。
目前还不满40岁的黄明全，究竟经历过如何戏剧性的创业之路？
▲台湾手摇饮料文化无所不在，创业门坎低但竞争非常高。黄雅雯摄影
▲聊到创业失败的经历，黄明全时刻提醒自己不要快，要慢慢走。黄雅雯摄影
曾经失败》
开店当老板二年「只赚一万元」
黄明全踏入社会后，曾在「50岚」饮料店工作了五年，从职员做到店长，觉得自己有擎天驾海之势，便开始有了创业的念头。在偶然机会下，不到30岁的他如愿加盟了「Mr. Wish」饮料品牌，当上了老板。
正当意气风发之际，老天爷给他上了一课：「开店二年，只有一个月赚钱，而且只有赚一万块，彷佛从天堂掉落到谷底……」他痛心地形容：「是掉到比十八层的谷底还要谷底！」
黄明全当年在50岚担任店长时，月薪约9到10万元，管理了两家店、带着团队，觉得自己能力够了，才选择当老板。但二年当老板的经验却让他灰头土脸，「当店长的时候看不到老板的辛苦，有很多开销都是看不到的，像是水电费、房租、食材成本，工作比员工还辛苦。」
不堪负荷下，他卸下了当老板的光环，让自己归零，转至「八方云集」认认真真的当员工，扣除每个月该还的贷款，生活费所剩无几。人生的低谷让黄明全产生了怀疑自己的念头，直到友人的父亲说了一句：「你长得像孤狸，可是怎么这么笨！」这句话宛如棒喝。
当时，最亲的父母也相继因病过世，促使黄明全重新思考人生：「没有甚么东西是不会倒的！」他反思：「曾经失败又如何呢？」他也观察到身边的大哥、大姊，每天坐在一个小小的范围里包着饺子、锅贴，他意识到这不是年轻的自己未来想要过的日子。
因此，在八方云集上班一年后，黄明全决定离职东山再起。有了先前在手摇饮料店累积的经验，不到一年的时间，他很快就酝酿了新的品牌，2012年与另外两位伙伴共同在台中市一中街创立了「一沐日」饮料店。
▲「一沐日」商标下方的「A nice holiday」，正是黄明全的品牌理念。黄雅雯摄影
▲一沐日选用粉粿当饮品内料，增加特色口感。一沐日提供
东山再起》
打造「放假日」的台湾饮料文化
这一次，黄明全的脚步踏得更稳，不追求快速展店，而是强调与消费者对话的空间。而商标「一沐日」下方的「A nice holiday」（一个美好的放假日），正是黄明全的品牌理念，他希望顾客喝了一沐日的茶饮后，会自然放松心情，就像享受假日般的轻松自在。
黄明全表示，台湾的饮料经济，除了饮料品牌的影响外，与台湾的饮料文化密不可分。台湾的饮料文化是从早期的凉水铺开始，炎热的夏天来碗锉冰加上糖水，消暑又解渴，心情更是会好上大半天。近年来，大型连锁饮料店开始在各地开花，红极一时的品牌如「杯乐」、「休闲小站」、「大西洋」等，最后都不只是满足消费者解渴的需求，还必须兼具美观、健康、品牌，甚至味蕾上的满足感，可说是从生理满足一直延伸至心理满足。时至今日，台湾人对饮料的需求可说是不减反增，且日新月异。
黄明全回忆自己年轻的时候几乎每天一杯红茶，骑机车的时候还会挂在前面，停红灯的时候喝一口，「最疗愈的食物就是一杯饮料加上一个鸡排，我也不知道为甚么，但是就觉得这样吃心情会很好！」
这番话道出了台湾人透过食物来舒压的习惯或民族性。「一沐日」想带给消费者「可释放压力」的品牌理念，由此应运而生。
▲一沐日店内附设插座，让顾客可以充饱了再上路。黄雅雯摄影
▲一沐日店内设有打卡墙，消费者可以在此打卡上传社群网站。黄雅雯摄影
找到蓝海》
半复合式经营，保持「趋势的最前线」
黄明全表示，饮料业是一个门坎很低、竞争很高的产业。想要在饮料界的「红海」战场杀出重围，必须「不断保持在趋势的最前线」，才能找到一片蓝海。黄明全强调，「趋势的最前线」并非指一夕爆红、快速展店但生命周期短的业者，而是掌握了消费者需求潮流与心理变化的商家。饮料趋势甚至就是便利商店的风向球，卖得好的饮料，便利商店就会顺势推出。
黄明全进一步分析，饮料的口味其实就是酸、甜、咸在变化，为了在口感上更具独特性，目前全台饮料店只有一沐日加入了「粉粿」的元素。但更难的是掌握消费者的心理感受，这就要花费更多的心思。
「以往买饮料都是在骑楼等，但我们把几乎一半的室内空间留给等待的人，不要在外面排队这么热。」在一沐日店内还附设有手机充电插座以及休息座位，店内装潢的小巧思，如精美的文宣、摆饰等，都可看出经营者的用心。
「这就是我们品牌想带给大家的！」一沐日半复合式的经营形态，跳出了既有饮料店的窠臼。店内还安置了一整片的打卡墙，为品牌形象与消费者建立连结，员工的制服、点餐系统、开店地点等，都扎扎实实地在黄明全细致的规划中，足见他二度创业力求突破的决心。
▲黄明全总经理担任香港知名连锁饮料店品牌「赏茶」的顾问，图为青衣港铁站店。一沐日提供
▲店内的文宣、摆饰、装潢、饮料等，无不充斥着黄明全的理念。黄雅雯摄影
再度崛起》
展店14家，缔造月营业额千万佳绩
2012年创立至今6年，黄明全已从负债一、二百万的谷底再度站起来，在台中地区从一家店开展到目前的14家分店，每个月平均可卖出超过21万杯手摇饮，创造出800万到1,000万元的月营业额。
这样的专业与经营方式，也让香港知名的连锁饮料店品牌「赏茶」跨海找到黄明全担任顾问辅导。目前「赏茶」也有香港18家、柬埔寨1家、英国正布局1家分店的亮眼成绩。
回首来时路，黄明全说出自己创业的人生哲理：「有一次看到一群摄影师在一个斜坡上拍照，那个地面高低都不一样，但三支脚架可以让相机保持平衡。」当下他体悟到，三支脚才是最稳的，因此一沐日的三位创办人，各有不同特质发挥不同所长，在该需要「变长」的时候就伸长，该「缩短」的时候就不要硬要拉长，让企业永远保持平衡，结果的好坏大家一起承担。
访谈过程中，黄明全的热情与积极态度始终不减，不断涌出「认识到的人生真理」，侃侃而谈。事实上，环顾一沐日的店内环境，无不充斥着这位八零年后的小伙子的理念及想法。黄明全的讯息，在一沐日的品牌中，已经无所不在。
▲手摇饮料品牌「一沐日」创办人黄明全。黄雅雯摄影
黄明全小档案
生日：1980年12月17日
现职：
「一沐日」手摇饮料店创办人、香港「赏茶」连锁饮料店顾问。
经历：
50岚店长、Mr. Wish加盟主、八方云集店长。
