跟著鏡頭去旅行 「旅遊節目」四部曲

▲許多人是透過「旅遊節目」產生想要旅行的想法。藉由節目的鏡頭,探索從未接觸過的事物。Adobe Stock
第259期
愈粼粼
觀看「旅遊節目」心生嚮往,相信是許多人展開旅行的原因。推薦4部以不同面向切入的美食旅遊節目,透過節目的鏡頭,探索美食、遊覽世界!

旅行,使人心潮澎湃,而會起心動念想要旅行,則往往是受到了某些外在因素的啟發。最初的念頭可能很單純:「好想喝喝看土耳其紅茶啊!」、「想去捷克看看慕夏的真跡。」這些小小的願望促使我們萌生了旅行的目標。

許多人是透過「旅遊節目」產生想要旅行的想法。藉由節目的鏡頭,探索從未接觸過的事物,看著品嚐美食而笑顏逐開的主持人,一同縱身在遊歷世界的想像之中。節目中介紹的私房景點、美食清單,去蕪存菁的內容也給了觀眾一個很好的行程規劃參考。

本期推薦4部以不同面向切入的旅遊美食節目,每個節目分別著重不同的旅遊面向:有的詳細介紹了食物的製作與原料的來源,有的聚焦旅程中人與人的相處故事,有的則深入飯店、揭開企業的經營祕密,甚至還有以玩遊戲的方式展開旅程!節目中也充分展現了主持人的人格特質,他們的視野賦予了節目獨到的敘事手法,自在、自然的面貌令人會心一笑,增廣見聞之餘,也頗具娛樂效果。

不論你是否有出國旅行的心願,觀看「旅遊節目」後油然而生的美好嚮往,或許會在未來的某個時刻轉化成正向的契機。讓我們跟著鏡頭一起探索美食、遊覽世界!

 

圖為BBC影片串流平台iPLAYER上的《絕佳飯店:登堂入室》之介紹頁面。左方男性為主持人羅伯特‧林德(Robert Rinder),右方為女主持人莫妮卡‧加萊蒂(Monica Galetti)。BBC iPLAYER官網擷圖

▲圖為BBC影片串流平台iPLAYER上的《絕佳飯店:登堂入室》之介紹頁面。左方男性為主持人羅伯特‧林德(Robert Rinder),右方為女主持人莫妮卡‧加萊蒂(Monica Galetti)。BBC iPLAYER官網擷圖

 

1. 絕佳飯店:登堂入室

《絕佳飯店:登堂入室》(Amazing Hotels: Life Beyond the Lobby)是英國廣播公司(BBC)推出的旅遊電視節目,記錄了世界各地那些富麗堂皇的飯店,背後是如何維繫、運作的營業祕密。節目採一男一女的主持搭檔,女主持人為名廚莫妮卡‧加萊蒂(Monica Galetti),她因擔任《英國職業料理達人賽》(MasterChef: The Professionals)評審而為人熟知。男主持人第1至4季為英國專欄作家吉爾斯‧科倫(Giles Coren),第5季開始則改由電視名人、同時也是一名律師的羅伯特‧林德(Robert Rinder)接任。

《絕佳飯店》介紹的旅宿究竟有多驚人?它們所擁有的格局絕對超乎你的想像!例如:位於阿拉伯聯合大公國的「蓋斯阿爾薩拉沙漠度假飯店」(Qasr Al Sarab Desert Resort )建築在荒蕪的沙漠中,飯店用水竟來自遠在200公里外的淡化海水;在冰島比鄰火山而建的「ION豪華歷險飯店」(ION Adventure Hotel),讓旅人體驗浮潛於板塊與板塊間的海溝中;法屬玻里尼西亞的「白蘭度度假村」(The Brando Resort),甚至提供了徜徉在大海與鯨魚一同游泳的機會。

這些飯店的不凡,有的源自於其所坐擁的絕佳地理位置,給了旅客深入叢林、暢游海洋、極近生態的行程體驗,有的則是以提供顧客無微不至的服務而著稱。例如:位於英國約克夏的「史溫頓莊園」(Swinton Estate),擁有占地2萬英畝的廣闊面積,要如何打理?英國倫敦的「蘭斯伯瑞酒店」(The Lanesborough)提供房客24小時專屬的管家服務,面對管家的換班,要如何無縫接軌?位於蘇格蘭高地的「托里登酒店」(The Torridon)推開窗門就能看見美麗的山巒,享受山湖相連的絕美景色,但偏僻的地理位置,食材供給如何自給自足?員工的招募也備受挑戰。

要想在這些遺世獨立的環境裡經營飯店,可謂困難重重,不僅建築設計展現鬼斧神工,如何在生態保護與觀光遊覽中取得完美平衡、如何兼顧飯店的興起對當地居民的經濟影響,各種難題考驗著經營者的智慧。

這些隱藏在飯店裡的經營祕密,由兩位主持人化身為飯店員工來為我們親自揭開。從刷洗泳池、清潔落地窗,到單肩扛起如桌面大小的托盤,上門做客房服務,修剪草木、尋找松露、擔任導覽人員、駕駛雲霄飛車等,你會發現一件事情要做到專精,是有多麼的不容易。正所謂「魔鬼藏在細節裡」,從這些一流飯店提供的專業服務,可以看出他們有多麼地不計得失,只注重把每個環節做對、做好。

 

圖為BBC官網上的《絕佳飯店:登堂入室》第三季第2集「托里登酒店」(The Torridon)之介紹頁面。左方為女主持人莫妮卡‧加萊蒂(Monica Galetti),右方為第1至4季之男主持人吉爾斯‧科倫(Giles Coren)。BBC官網擷圖

▲圖為BBC官網上的《絕佳飯店:登堂入室》第三季第2集「托里登酒店」(The Torridon)之介紹頁面。左方為女主持人莫妮卡‧加萊蒂(Monica Galetti),右方為第1至4季之男主持人吉爾斯‧科倫(Giles Coren)。BBC官網擷圖

 

《絕佳飯店:登堂入室》目前共有5季,每一季約6至8集。第1季始於2017年,第5季發行於2023年。看著性格幽默、調皮的主持人們,樂於面對各種工作挑戰,以輕鬆、搞笑的方式揭開這些飯店的神奇之處,透過鏡頭飽覽別具匠心的風格旅宿,細緻幽微的壁花、紋理典雅的大理石壁面、雕梁畫棟的飾紋,甚至是歷經歲月淬鍊的歷史建築,保證你看得瞠目結舌、眼界大開!

 

圖為韓國tvN有線電視頻道《街頭美食鬥士》第2季之介紹頁面。圖片右方為韓國知名主持人白種元。tvN官網擷圖

▲圖為韓國tvN有線電視頻道《街頭美食鬥士》第2季之介紹頁面。圖片右方為韓國知名主持人白種元。tvN官網擷圖

 

2. 街頭美食鬥士

《街頭美食鬥士》(Street Food Fighter)為韓國tvN有線電視頻道的一檔綜藝節目,記錄了韓國知名美食家白種元,在世界各地探尋美食的精彩過程。主持人白種元不僅在韓國具有很高的知名度,因其出演過多檔跨國拍攝的綜藝節目,在海外也頗具聲量。

白種元具有多元的職業身分,作為一名博學多聞的料理人、作家、美食家,活耀於飲食產業,除了是大家熟悉的電視節目主持人,其獨具一格的料理手法也為人稱道,目前更是餐飲集團The Born Korea執行長,經營超過20個以上的美食品牌。

在每集節目中,白種元都會前往一座城市,閒適自在地漫步在街頭上,探尋美味的料理。你可以感受到他對「吃」這件事情的認真態度,每當他走進一家餐廳,首先,他會非常認真地研究菜單,東張西望地觀察其他客人都點了那些料理,時常在好奇心的驅使下,臨時起意加點了一些計畫外的菜餚。在等待上菜的過程,白種元會觀察廚師的手法。

節目的攝影方式可謂相當華麗,將美食的料理過程細緻又大器地呈現給觀眾。切肉時美麗的斷面紋路、食材隨著升高的溫度產生的色澤變化、在鐵板上滋滋作響的跳動、醬汁緩慢優雅地流瀉等行雲流水的料理過程,搭配氣勢磅礡的交響樂音,透過一個個畫面的堆疊,令人垂涎之餘,也把觀眾的期待值拉到最高。

最精彩的地方莫過於白種元享用美食的時刻,他會一邊吃、一邊向著鏡頭解說,講述料理的演變故事、獨特的烹調手法,以及要怎麼吃才更美味;還會一一研究擺放在桌邊的瓶瓶罐罐是什麼醬料,怎麼加、如何運用這些醬料讓美味加倍。觀眾可以深刻地感受到白種元對美食抱有的真摯態度,以及那份孜孜不倦、探究食物的熱忱。

節目還有一個特別的「倒轉」拍攝手法,將美食中使用的某一食材,以倒轉播放的方式回歸到原料上。如在「台北」特輯中,探討了珍珠奶茶中的「珍珠」是如何做出來的,就以「倒轉」的方式,將晶瑩黑亮的珍珠,回溯到其原料「木薯」上,回放的過程搭配的背景音樂竟是台灣民謠《天黑黑》,足見製作團隊的用心與巧思。

《街頭美食鬥士》目前共有2季,第1季播出於2018年,共8集,遊歷的城市主要集中在亞洲地區。隔年推出第2季,共10集,前往的城市最遠至美洲。節目步調沉穩、悠閒,觀眾會看到白種元吃得鼓鼓的臉龐,隨著咀嚼不斷溢出口的讚嘆之詞,可見他真的是吃得很開心呢!

 

3. 環球饗宴:菲爾來吃飯

《環球饗宴:菲爾來吃飯》(Somebody Feed Phil)是串流平台網飛(Netflix)上的旅行紀錄片,而節目的主旨就如其片頭樂音歡快的主題曲所述:

A happy, hungry man is traveling all across the sea and the land.

一個快樂、飢餓的男人,走遍海洋與陸地。

He’s trying to understand the art of pasta, pork, chicken and lamb.

他試著理解義大利麵、豬肉、雞肉、羊肉的料理藝術。

在每集的節目中,主持人菲爾‧羅森塔爾(Phil Rosenthal),都會與他的朋友們,帶領我們前往一座城市,享受當地的美食與文化。而他不僅是這個節目的主持人,也是這系列紀錄片的製作者。

在紀錄片裡,菲爾展現了調皮的性格,當他在品嚐美食時,從他生動的表情足以說明食物有多美味!我們可以看到他吃得髒髒的笑臉,以及好吃到手舞足蹈的模樣。菲爾有一種與生俱來的親和力,他會高興地上前去擁抱廚師,自然流露的幽默感與可愛的肢體語言,賦予節目輕快的調性。

節目也會不時穿插菲爾走訪景點、體驗當地的文化的片段。在以色列首都「特拉維夫」特輯中,他有些狼狽地學習了以色列的近身格鬥術「馬伽術」(Krav Maga);在印度「孟買」特輯以堅硬的身骨嘗試瑜伽;在「台北」特輯以許多台灣人也未聞的「菜刀按摩」作為開場。

雖說這是一檔以美食為主軸的旅遊紀錄片,但自始至終「家庭」的因素不言而喻地貫穿著整檔節目。菲爾的家人時常出現在鏡頭裡,其弟弟理查德(Richard Rosenthal)與菲爾一起工作,擔任該紀錄片的執行製片。觀眾時而看見扛著攝影機的理查德接受菲爾餵食的模樣。在片中也可以看到菲爾牽著妻子的手,一同體驗旅行的種種。

 

圖為IMDb網路電影資料庫上的《環球饗宴:菲爾來吃飯》之介紹頁面。圖片中的男性為主持人菲爾‧羅森塔爾(Phil Rosenthal)。IMDb網路電影資料庫擷圖

▲圖為IMDb網路電影資料庫上的《環球饗宴:菲爾來吃飯》之介紹頁面。圖片中的男性為主持人菲爾‧羅森塔爾(Phil Rosenthal)。IMDb網路電影資料庫擷圖

 

節目還有一特殊的橋段,那就是菲爾會用筆電與在美國的父母通話視訊。你會看到菲爾開心地向父母展示他在異國覺得美味的食物,並親自吃給他們看!這個節目傳統一直持續到其父母逝世,往後則改為與菲爾的朋友視訊。

菲爾在第6季的節目最後,釋出了向其父母致敬的特輯,也解釋了這麼做的理由。他認為這個視訊的片段,象徵著現代意義的明信片,展現了旅行中向親友分享所聞所見的喜悅心境。

在最新的第7季中,菲爾也來到了台北,並直言地處南海的台灣一直是他人想要控制之地,在歷史如此,如今的中國政權亦是如此,但在民主自由蓬勃發展的台灣,人們更願意談論他們所擁有的美好事物。

《菲爾來吃飯》目前共有7季,每一季約5至8集。第一季始於2018年,第7季於2024年3月釋出。整部紀錄片節奏相對快速、情節活潑幽默,最迷人的地方無非是菲爾正向的性格,面對各種文化都能敞開心扉,並身體力行地做到尊重與讚賞。

 

圖為韓國ENA電視頻道官網上的《大富翁世界旅行》第2季之介紹頁面。圖片由上而下分別為李元智、朴載韓、郭俊彬,三位皆為以「旅遊」為主要創作題材的韓國YouTuber。ENA官網擷圖

▲圖為韓國ENA電視頻道官網上的《大富翁世界旅行》第2季之介紹頁面。圖片由上而下分別為李元智、朴載韓、郭俊彬,三位皆為以「旅遊」為主要創作題材的韓國YouTuber。ENA官網擷圖

 

4. 大富翁世界旅行

《大富翁世界旅行》(World Dice Tour)為韓國ENA電視頻道播放的綜藝節目,節目製作團隊做了一款列有世界各個國家版本的大富翁棋盤,並邀請三位以「旅遊」為主要創作題材的韓國YouTuber,朴載韓(頻道名稱:Pani Bottle)、郭俊彬(頻道名稱:KwakTube)、李元智(頻道名稱:Wonjileelife)參與這款遊戲競賽。

就如大富翁桌遊玩法,參賽者根據投擲出骰子的數字,走到棋盤上哪個國家,即刻查詢機票、打包行李,出發前往所擲出的國家旅行。三位YouTuber自行規劃旅程,並拍攝成影片。比賽結果主要是依據影片之「觀看人數」來判定輸贏,給予優勝者豪華大獎。

節目另有一室內攝影棚,由盧弘喆、朱宇宰擔任棚內主持人,與三位YouTuber在旅行事後,共同觀看旅遊時拍攝的內容。節目實際播出時,則採「棚內」與「旅遊片段」相互切換的方式呈現給觀眾。這樣的拍攝手法給了主持人向三位YouTuber針對當時旅遊面對的狀況、細節,進一步提問,並給予補充說明的機會。

此節目最大的特點,就在於將「自助旅行」會面臨的問題,真實地呈現給觀眾。行李的打包、購物殺價、訂不到車票、搞錯車站、高山症發作、語言不通、錢包遭竊等旅遊會面臨的種種考驗,都在節目中真實上演。三位YouTuber可謂身經百戰,面對突發狀況很快地就能調適好心境,對旅遊相當有一套。

《大富翁世界旅行》目前共有2季,第1季於2023年播出,共10集。隔年3月播出第2季,共14集。第2季的規模相較於第1季盛大了許多,遊戲規則也做了調整,增加了節目的趣味性。旅行足跡也擴展到一般大眾較不易到達的地方,例如:在中東國家阿曼的沙漠露營,體驗貝都因人(Bedouin)的生活;入住於位於400公尺的山峰上、懸空於地面122公尺的祕魯「懸崖飯店」(Skylodge Adventure Suites),要想報到入住得先攀爬2個小時的峭壁;在非洲的衣索比亞跋涉14小時的路程,參與遊牧民族「蘇里族」(Suri)的慶典等,豐富的旅遊行程相當具有可看性。

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